Muu

Daily Meal Hall of Fame: Diana Kennedy

Daily Meal Hall of Fame: Diana Kennedy



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daily Meal kuulutab sisseastujad 2016. aasta kuulsuste saali. Kuulsuste hallis austatakse toidumaailma võtmeisikuid, nii elavaid kui ka surnuid. Tänane sissejuhatav on Diana Kennedy.

1978. aasta lõpus suundusin Mehhikosse - kohta, kus olin õppinud oma bakalaureuseõpingute ajal, kohvritäis raamatuid, nende hulgas koopia Retseptid Mehhiko piirkondlikelt kokkadelt Diana Kennedy poolt. Olles lõpetanud kõik oma kursuse tööd ja eksamid doktorikraadi saamiseks. antropoloogilises lingvistikas olin oma programmist võtnud aasta vaba aega, et proovida taasavastada kirg selle vastu, mida õppisin. Selle asemel avastasin uue kire. Nende kuue nädala jooksul Mehhikos hakkasid keele- ja kultuuriõpingud mulle tunduma piiravad, võrreldes piirkondliku köögi uskumatult rikkaliku laiusega, mille Diana raamatust avastasin. Olles üles kasvanud piirkondlikus Ameerika grillrestoranis, tundsin lehti lugedes ikka ja jälle ära kellegi töö, kes oli lõputult uudishimulik Mehhiko piirkondlike kokkade laulmata käsitöö vastu. See uudishimu koos tema põhjalikkuse ja teadusliku rangusega kõnetas mind sügavalt.

Kuna olin Mehhikos elanud ja innukas noor kokk, olin Diana esimese raamatu läbi töötanud, Köögid Mehhikost, mõni aasta varem ja olin tänulik, kui leidsin raamatu, mis on kirjutatud Julia Childi tome põhjalikkuse, täpsuse ja entusiasmiga. Esimest korda inglise keeles oli keegi-tol ajal inglanna, kes kolis esmakordselt 1957. aastal Mehhikosse, et olla koos oma tulevase abikaasa, New York Timesi korrespondendi Paul P. Kennedyga,-vähetuntud köögi ukse täielikult avanud. meie naabrinaisest, demüstifitseerides ja tähistades selle rikkalikku keerukust.

Julge enesekindlusega kirjutas Diana toidust imestades ja austusega ausalt kui ajaloo ja kultuuri, geograafia ja kliima täiuslikust väljendist. Nagu oleks tal puudunud teadmised sellest, mida me nimetame Ameerika Ühendriikides “Mehhiko toiduks” (ja kuna ta oli britt, teadis ta tõenäoliselt väga vähe), jagas Diana oma avastusi Ameerika publikuga just sellisena, nagu ta need leidis, ilma et see oleks koormatud Taco Bell, Chichi's ja juustu enchiladas koos Tex-Mex tšillikastmega nagu mul oli.

Diana on muidugi jätkanud viie aastakümne jooksul paljude kulinaarsete aarete otsimist Mehhikosse, koondades need raamatusse hiilgava raamatu järel, sealhulgas Mehhiko toiduvalmistamise kunst, Minu Mehhiko, Mehhiko olulised köögid, Minu Mehhiko köögist, ja hirmutav Oaxaca al Gusto: lõpmatu gastronoomia. Ja me kõik oleme tema sitkuse ja piiritu energia poolest rikkamad, eriti need meist, kes on pühendunud Mehhiko köögi harjutamisele ja propageerimisele.


"Nothing Fancy" dokumentaalfilm keskendub Mehhiko köögi ebatõenäolisele tšempionile

Üheksakümne seitsmeaastast Diana Kennedyt näidatakse stseenis dokumentaalfilmist “Diana Kennedy: Nothing Fancy”. Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks auväärsemaid autoriteete. AP

NEW YORK - Kui lisate oma guacamolele küüslauku, on meil halbu uudiseid: te ei tee seda õigesti. Kas hakkite sibulat? See on ka ei-ei. Ja palun jätke avokaado tükiliseks.

Nii ütleb 97-aastane Diana Kennedy, traditsioonilise Mehhiko köögi peamine autoriteet. Paljude aastakümnete jooksul on ta iga piirkonna kulinaarseid stiile õppinud, dokumenteerinud ja kaitsnud neid.

Sel suvel on portree nii kirglik kui tema toidud dokumentaalfilmi “Diana Kennedy: Nothing Fancy” kujul, mis tähistab režissöör Elizabeth Carrolli mängufilmi debüüti. Seda voogesitatakse praegu virtuaalsetel filmiplatvormidel, mis on seotud Gene Siskeli filmikeskuse, Logani teatri ja Wilmette teatriga.

Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks lugupeetumaid autoriteete. Teda on nimetatud "Mehhiko Julia lapseks", "Mehhiko köögi Mick Jaggeriks" ja isegi "Indiana Jonesi toiduks".

Carrolli kaamera jälgib Kennedyt, kui ta navigeerib oma usaldusväärses Nissani veokis Mehhikos, kõnnib läbi tema tähelepanuväärse aia, õpetab oma kodus ahistavas klassis professionaalseid kokkasid ja valmistab kohusetundlikult kohvi - röstides oma oad antiikses rösteris.

"See on üks parimaid kohvi, mida ma kunagi joonud olen. Ma tean, et see kõlab nagu see, mida ma peaksin ütlema, kuid see on tõsi, "ütles Carroll naerdes.

Film sisaldab Kennedy erinevaid telesaateid tema karjääri jooksul ning intervjuusid märkimisväärsete kokkadega, sealhulgas Alice Watersi, José Andrési, Rick Baylessi, Pati Jinichi ja Gabriela Cámaraga. See on vähem kokandustund kui kaunilt joonistatud tegelaskuju.

"Tundsin end tema vastu tõeliselt tõmmatuna ja temaga oli mul väga mugav, nagu oleks meie vahel mingisugune ütlemata arusaam, millal me üksteisele otsa vaatame," ütles Carroll. "Ma arvan, et ta on keegi, kes tegutseb palju sisetunde järgi ja ma arvan, et meie vahel oli lihtsalt usalduse instinkt."

Kulinaariapurist Kennedy saabus 1950. aastate lõpus Mehhikosse ja on reisinud tuhandeid miile kogu riigis, sageli üksi, otsides piirkondlikke toite.

Ta on kirjutanud üheksa kokaraamatut, tunnistades ustavalt, kust ja kellelt retseptid saadi. Kennedy on Mehhiko valitsuselt saanud asteekide kotka ordeni - kõrgeima autasu, mis antakse välismaalastele teenimise eest Mehhikos.

"Ta nägi vajadust salvestada retsepte, mis industrialiseerimise tõttu kadusid," ütles Carroll. "Keegi ei salvestanud neid retsepte ametlikult. Ta nägi seal võimalust sellise vastutuse võtmiseks ja pühendas sellele ilmselt oma elu. ”

Kui Kennedy guacamole valmistab, kasutab ta serrano paprikat („Hoidke käed jalapenost eemal, pooldage!” Ütleb ta filmis). Lisa sool, peeneks hakitud tomatid, kuid mitte laimi. Seal on koriander ja kui mõnele külalisele see ei meeldi, on tal selline nõuanne: "Ära kutsu neid."

"Ta peab oma kohustuseks jagada ja täiustada esialgset viisi, kuidas asju on tehtud. Ja et kui teised inimesed tahavad sellest kõrvale kalduda, peavad nad kõigepealt reegleid tundma, ”ütles Carroll.

PBS-i kahekordse auhinnatud James Beardi “Pati Mehhiko laua” võõrustaja ja kaasprodutsent Jinich ütles, et Kennedy kõrvaline vaatenurk aitas kaasa, kui ta dokumenteeris köögi alustalasid.

"Pole juhus, et see Briti naine pidi tulema vaatama, ära tundma ja olema lummatud kõigest, mis meie jaoks mehhiklaste jaoks oli lihtsalt meie Mehhiko toit," ütles Jinich. "Mulle tundub, et kogu Mehhiko on Diana Kennedyle võlgu."

Kennedy ja Carroll kohtusid 2013. aastal meeleheitlikult. Filmitegija oli Austinis, Texases, ja hakkas uurima filmi selle kohta, kuidas retsepte ja traditsioone edasi antakse. Varsti mõistis ta, et peab Kennedyga rääkima.

Aga kuidas? Kennedy elas Lääne -Mehhiko mägedes. Carroll vaatas tund aega internetis ringi, andis alla ja läks raamatupoodi. Ta tõmbus parklasse ja vaatas üles, et näha telki: "Homme Diana Kennedyga raamatu allkirjastamine."

"See oli segadusttekitav ja põnev, metsik ja eriline," ütles Carroll. "Ma olin nagu:" OK. Siin toimuvad mõned jumalikud mängud. ””

Filmi tegemiseks kulus rohkem kui kuus aastat ja see jäädvustab naise, kes seisab silmitsi oma surelikkusega, kuid nõuab siiski, et tema töö jätkuks. "Mida sa teed, kui ma ära olen?" küsib ta filmis. "Kes veel hakkab karjuma?"

Liituge meelelahutuse uudiskirjaga

Parimad meelelahutuslood, funktsioonid ja kohustuslikud arvustused, mis saadetakse teile kord nädalas.


"Nothing Fancy" dokumentaalfilm keskendub Mehhiko köögi ebatõenäolisele tšempionile

Üheksakümne seitsmeaastast Diana Kennedyt näidatakse stseenis dokumentaalfilmist “Diana Kennedy: Nothing Fancy”. Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks auväärsemaid autoriteete. AP

NEW YORK - Kui lisate oma guacamolele küüslauku, on meil halbu uudiseid: te ei tee seda õigesti. Kas hakkite sibulat? See on ka ei-ei. Ja palun jätke avokaado tükiliseks.

Nii ütleb 97-aastane Diana Kennedy, kes on traditsioonilise Mehhiko köögi peamine autoriteet. Paljude aastakümnete jooksul on ta iga piirkonna kulinaarseid stiile õppinud, dokumenteerinud ja kaitsnud neid.

Sel suvel on portree nii kirglik kui tema toidud dokumentaalfilmi “Diana Kennedy: Nothing Fancy” kujul, mis tähistab režissöör Elizabeth Carrolli mängufilmi debüüti. Seda voogesitatakse praegu virtuaalsetel filmiplatvormidel, mis on seotud Gene Siskeli filmikeskuse, Logani teatri ja Wilmette teatriga.

Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks lugupeetumaid autoriteete. Teda on nimetatud "Mehhiko Julia lapseks", "Mehhiko köögi Mick Jaggeriks" ja isegi "toidu Indiana Jonesiks".

Carrolli kaamera jälgib Kennedyt, kui ta navigeerib oma usaldusväärses Nissani veokis Mehhikos, kõnnib läbi tema tähelepanuväärse aia, õpetab oma kodus ahistavas klassis professionaalseid kokkasid ja valmistab kohusetundlikult kohvi - röstides oma oad antiikses rösteris.

"See on üks parimaid kohvi, mida ma kunagi joonud olen. Ma tean, et see kõlab nagu see, mida ma peaksin ütlema, kuid see on tõsi, "ütles Carroll naerdes.

Film sisaldab Kennedy erinevaid telesaateid tema karjääri jooksul ning intervjuusid märkimisväärsete kokkadega, sealhulgas Alice Watersi, José Andrési, Rick Baylessi, Pati Jinichi ja Gabriela Cámaraga. See on vähem kokandustund kui kaunilt joonistatud tegelaskuju.

"Tundsin end tema vastu tõeliselt tõmmatuna ja temaga oli mul väga mugav, nagu oleks meie vahel mingisugune ütlemata arusaam, millal me üksteisele otsa vaatame," ütles Carroll. "Ma arvan, et ta on keegi, kes tegutseb palju sisetunde järgi ja ma arvan, et meie vahel valitses lihtsalt usalduse instinkt."

Kulinaariapurist Kennedy saabus 1950. aastate lõpus Mehhikosse ja on reisinud tuhandeid miile kogu riigis, sageli üksi, otsides piirkondlikke toite.

Ta on kirjutanud üheksa kokaraamatut, tunnistades ustavalt, kust ja kellelt retseptid saadi. Kennedy on Mehhiko valitsuselt saanud asteekide kotka ordeni - kõrgeima autasu, mis antakse välismaalastele teenimise eest Mehhikos.

"Ta nägi vajadust salvestada retsepte, mis industrialiseerimise tõttu kadusid," ütles Carroll. "Keegi ei salvestanud neid retsepte ametlikult. Ta nägi seal avamist sellise vastutuse võtmiseks ja pühendas sellele ilmselt oma elu. ”

Kui Kennedy guacamole valmistab, kasutab ta serrano paprikat („Hoidke käed jalapenost eemal, pooldage!” Ütleb ta filmis). Lisa sool, peeneks hakitud tomatid, kuid mitte laimi. Seal on koriander ja kui mõnele külalisele see ei meeldi, on tal selline nõuanne: "Ära kutsu neid."

"Ta peab oma kohustuseks jagada ja täiustada esialgset viisi, kuidas asju on tehtud. Ja et kui teised inimesed tahavad sellest kõrvale kalduda, peavad nad kõigepealt reegleid tundma, ”ütles Carroll.

Jinich, PBS-i kahekordse James Beardi auhinnatud “Pati Mehhiko laua” võõrustaja ja kaasprodutsent, ütles, et Kennedy kõrvaline vaatenurk aitas kaasa, kui ta dokumenteeris köögi alustalasid.

"Pole juhus, et see Briti naine pidi tulema vaatama, ära tundma ja olema lummatud kõigest, mis meie jaoks mehhiklaste jaoks oli lihtsalt meie Mehhiko toit," ütles Jinich. "Mulle tundub, et kogu Mehhiko on Diana Kennedyle võlgu."

Kennedy ja Carroll kohtusid 2013. aastal meeleheitlikult. Filmitegija oli Austinis, Texases, ja hakkas uurima filmi selle kohta, kuidas retsepte ja traditsioone edasi antakse. Varsti mõistis ta, et peab Kennedyga rääkima.

Aga kuidas? Kennedy elas Lääne -Mehhiko mägedes. Carroll vaatas tund aega internetis ringi, andis alla ja läks raamatupoodi. Ta astus parklasse ja vaatas üles, et näha telki: "Homme Diana Kennedyga raamatu allkirjastamine."

"See oli segadusttekitav ja põnev, metsik ja eriline," ütles Carroll. "Ma olin nagu:" OK. Siin toimuvad mõned jumalikud mängud. ””

Filmi tegemiseks kulus rohkem kui kuus aastat ja see jäädvustab naise, kes seisab silmitsi oma surelikkusega, kuid nõuab siiski, et tema töö jätkuks. "Mida sa teed, kui ma ära olen?" küsib ta filmis. "Kes veel hakkab karjuma?"

Liituge meelelahutuse uudiskirjaga

Parimad meelelahutuslood, funktsioonid ja kohustuslikud arvustused, mis saadetakse teile kord nädalas.


"Nothing Fancy" dokumentaalfilm keskendub Mehhiko köögi ebatõenäolisele tšempionile

Üheksakümne seitsmeaastast Diana Kennedyt näidatakse stseenis dokumentaalfilmist “Diana Kennedy: Nothing Fancy”. Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks auväärsemaid autoriteete. AP

NEW YORK - Kui lisate oma guacamolele küüslauku, on meil halbu uudiseid: te ei tee seda õigesti. Kas hakkite sibulat? See on ka ei-ei. Ja palun jätke avokaado tükiliseks.

Nii ütleb 97-aastane Diana Kennedy, kes on traditsioonilise Mehhiko köögi peamine autoriteet. Paljude aastakümnete jooksul on ta iga piirkonna kulinaarseid stiile õppinud, dokumenteerinud ja kaitsnud neid.

Sel suvel on portree nii kirglik kui tema toidud dokumentaalfilmi “Diana Kennedy: Nothing Fancy” kujul, mis tähistab režissöör Elizabeth Carrolli mängufilmi debüüti. Seda voogesitatakse praegu virtuaalsetel filmiplatvormidel, mis on seotud Gene Siskeli filmikeskuse, Logani teatri ja Wilmette teatriga.

Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks lugupeetumaid autoriteete. Teda on nimetatud "Mehhiko Julia lapseks", "Mehhiko köögi Mick Jaggeriks" ja isegi "toidu Indiana Jonesiks".

Carrolli kaamera jälgib Kennedyt, kui ta navigeerib oma usaldusväärses Nissani veokis Mehhikos, kõnnib läbi tema tähelepanuväärse aia, õpetab oma kodus ahistavas klassis professionaalseid kokkasid ja valmistab kohusetundlikult kohvi - röstides oma oad antiikses rösteris.

"See on üks parimaid kohvi, mida ma kunagi joonud olen. Ma tean, et see kõlab nagu see, mida ma peaksin ütlema, kuid see on tõsi, "ütles Carroll naerdes.

Film sisaldab Kennedy erinevaid telesaateid tema karjääri jooksul ning intervjuusid märkimisväärsete kokkadega, sealhulgas Alice Watersi, José Andrési, Rick Baylessi, Pati Jinichi ja Gabriela Cámaraga. See on vähem kokandustund kui kaunilt joonistatud tegelaskuju.

"Tundsin end tema vastu tõeliselt tõmmatuna ja temaga oli mul väga mugav, nagu oleks meie vahel mingisugune ütlemata arusaam, millal me üksteisele otsa vaatame," ütles Carroll. "Ma arvan, et ta on keegi, kes tegutseb palju sisetunde järgi ja ma arvan, et meie vahel oli lihtsalt usalduse instinkt."

Kulinaariapurist Kennedy saabus 1950. aastate lõpus Mehhikosse ja on reisinud tuhandeid miile kogu riigis, sageli üksi, otsides piirkondlikke toite.

Ta on kirjutanud üheksa kokaraamatut, tunnistades ustavalt, kust ja kellelt retseptid saadi. Kennedy on Mehhiko valitsuselt saanud asteekide kotka ordeni - kõrgeima autasu, mis antakse välismaalastele teenimise eest Mehhikos.

"Ta nägi vajadust salvestada retsepte, mis industrialiseerimise tõttu kadusid," ütles Carroll. "Keegi ei salvestanud neid retsepte ametlikult. Ta nägi seal avamist sellise vastutuse võtmiseks ja pühendas sellele ilmselt oma elu. ”

Kui Kennedy guacamole valmistab, kasutab ta serrano paprikat („Hoidke käed jalapenost eemal, pooldage!” Ütleb ta filmis). Lisa sool, peeneks hakitud tomatid, kuid mitte laimi. Seal on koriander ja kui mõnele külalisele see ei meeldi, on tal selline nõuanne: "Ära kutsu neid."

"Ta peab oma kohustuseks jagada ja täiustada esialgset viisi, kuidas asju on tehtud. Ja et kui teised inimesed tahavad sellest kõrvale kalduda, peavad nad kõigepealt reegleid tundma, ”ütles Carroll.

PBS-i kahekordse auhinnatud James Beardi “Pati Mehhiko laua” võõrustaja ja kaasprodutsent Jinich ütles, et Kennedy kõrvaline vaatenurk aitas kaasa, kui ta dokumenteeris köögi alustalasid.

"Pole juhus, et see Briti naine pidi tulema vaatama, ära tundma ja olema lummatud kõigest, mis meie jaoks mehhiklaste jaoks oli lihtsalt meie Mehhiko toit," ütles Jinich. "Mulle tundub, et kogu Mehhiko on Diana Kennedyle võlgu."

Kennedy ja Carroll kohtusid 2013. aastal meeleheitlikult. Filmitegija oli Austinis, Texases, ja hakkas uurima filmi selle kohta, kuidas retsepte ja traditsioone edasi antakse. Varsti mõistis ta, et peab Kennedyga rääkima.

Aga kuidas? Kennedy elas Lääne -Mehhiko mägedes. Carroll vaatas tund aega internetis ringi, andis alla ja läks raamatupoodi. Ta astus parklasse ja vaatas üles, et näha telki: "Homme Diana Kennedyga raamatu allkirjastamine."

"See oli segadusttekitav ja põnev, metsik ja eriline," ütles Carroll. "Ma olin nagu:" OK. Siin toimuvad mõned jumalikud mängud. ””

Filmi tegemiseks kulus rohkem kui kuus aastat ja see jäädvustab naise, kes seisab silmitsi oma surelikkusega, kuid nõuab siiski, et tema töö jätkuks. "Mida sa teed, kui ma ära olen?" küsib ta filmis. "Kes veel hakkab karjuma?"

Liituge meelelahutuse uudiskirjaga

Parimad meelelahutuslood, funktsioonid ja kohustuslikud arvustused, mis saadetakse teile kord nädalas.


"Nothing Fancy" dokumentaalfilm keskendub Mehhiko köögi ebatõenäolisele tšempionile

Üheksakümne seitsmeaastast Diana Kennedyt näidatakse stseenis dokumentaalfilmist “Diana Kennedy: Nothing Fancy”. Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks auväärsemaid autoriteete. AP

NEW YORK - Kui lisate oma guacamolele küüslauku, on meil halbu uudiseid: te ei tee seda õigesti. Kas hakkite sibulat? See on ka ei-ei. Ja palun jätke avokaado tükiliseks.

Nii ütleb 97-aastane Diana Kennedy, kes on traditsioonilise Mehhiko köögi peamine autoriteet. Paljude aastakümnete jooksul on ta iga piirkonna kulinaarseid stiile õppinud, dokumenteerinud ja kaitsnud neid.

Sel suvel on portree nii kirglik kui tema toidud dokumentaalfilmi “Diana Kennedy: Nothing Fancy” kujul, mis tähistab režissöör Elizabeth Carrolli mängufilmi debüüti. Seda voogesitatakse praegu virtuaalsetel filmiplatvormidel, mis on seotud Gene Siskeli filmikeskuse, Logani teatri ja Wilmette teatriga.

Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks lugupeetumaid autoriteete. Teda on nimetatud "Mehhiko Julia lapseks", "Mehhiko köögi Mick Jaggeriks" ja isegi "Indiana Jonesi toiduks".

Carrolli kaamera jälgib Kennedyt, kui ta navigeerib oma usaldusväärses Nissani veokis Mehhikos, kõnnib läbi tema tähelepanuväärse aia, õpetab oma kodus ahistavas klassis professionaalseid kokkasid ja valmistab kohusetundlikult kohvi - röstides oma oad antiikses rösteris.

"See on üks parimaid kohvi, mida ma kunagi joonud olen. Ma tean, et see kõlab nagu see, mida ma peaksin ütlema, kuid see on tõsi, "ütles Carroll naerdes.

Film sisaldab Kennedy erinevaid telesaateid tema karjääri jooksul ning intervjuusid märkimisväärsete kokkadega, sealhulgas Alice Watersi, José Andrési, Rick Baylessi, Pati Jinichi ja Gabriela Cámaraga. See on vähem kokandustund kui kaunilt joonistatud tegelaskuju.

"Tundsin end tema vastu tõeliselt tõmmatuna ja temaga oli mul väga mugav, nagu oleks meie vahel mingisugune ütlemata arusaam, millal me üksteisele otsa vaatame," ütles Carroll. "Ma arvan, et ta on keegi, kes tegutseb palju sisetunde järgi ja ma arvan, et meie vahel valitses lihtsalt usalduse instinkt."

Kulinaariapurist Kennedy saabus 1950. aastate lõpus Mehhikosse ja on reisinud tuhandeid miile kogu riigis, sageli üksi, otsides piirkondlikke toite.

Ta on kirjutanud üheksa kokaraamatut, tunnistades ustavalt, kust ja kellelt retseptid saadi. Kennedy on Mehhiko valitsuselt saanud asteekide kotka ordeni - kõrgeima autasu, mis antakse välismaalastele teenimise eest Mehhikos.

"Ta nägi vajadust salvestada retsepte, mis industrialiseerimise tõttu kadusid," ütles Carroll. "Keegi ei salvestanud neid retsepte ametlikult. Ta nägi seal võimalust sellise vastutuse võtmiseks ja pühendas sellele ilmselt oma elu. ”

Kui Kennedy guacamole valmistab, kasutab ta serrano paprikat („Hoidke käed jalapenost eemal, pooldage!” Ütleb ta filmis). Lisa sool, peeneks hakitud tomatid, kuid mitte laimi. Seal on koriander ja kui mõnele külalisele see ei meeldi, on tal selline nõuanne: "Ära kutsu neid."

"Ta peab oma kohustuseks jagada ja täiustada esialgset viisi, kuidas asju on tehtud. Ja et kui teised inimesed tahavad sellest kõrvale kalduda, peavad nad kõigepealt reegleid tundma, ”ütles Carroll.

PBS-i kahekordse auhinnatud James Beardi “Pati Mehhiko laua” võõrustaja ja kaasprodutsent Jinich ütles, et Kennedy kõrvaline vaatenurk aitas kaasa, kui ta dokumenteeris köögi alustalasid.

"Pole juhus, et see Briti naine pidi tulema vaatama, ära tundma ja olema lummatud kõigest, mis meie jaoks mehhiklaste jaoks oli lihtsalt meie Mehhiko toit," ütles Jinich. "Mulle tundub, et kogu Mehhiko on Diana Kennedyle võlgu."

Kennedy ja Carroll kohtusid 2013. aastal meeleheitlikult. Filmitegija oli Austinis, Texases, ja hakkas uurima filmi selle kohta, kuidas retsepte ja traditsioone edasi antakse. Varsti mõistis ta, et peab Kennedyga rääkima.

Aga kuidas? Kennedy elas Lääne -Mehhiko mägedes. Carroll vaatas tund aega internetis ringi, andis alla ja läks raamatupoodi. Ta astus parklasse ja vaatas üles, et näha telki: "Homme Diana Kennedyga raamatu allkirjastamine."

"See oli segadusttekitav ja põnev, metsik ja eriline," ütles Carroll. "Ma olin nagu:" OK. Siin toimuvad mõned jumalikud mängud. ””

Filmi tegemiseks kulus rohkem kui kuus aastat ja see jäädvustab naise, kes seisab silmitsi oma surelikkusega, kuid nõuab siiski, et tema töö jätkuks. "Mida sa teed, kui ma ära olen?" küsib ta filmis. "Kes veel hakkab karjuma?"

Liituge meelelahutuse uudiskirjaga

Parimad meelelahutuslood, funktsioonid ja kohustuslikud arvustused, mis saadetakse teile kord nädalas.


"Nothing Fancy" dokumentaalfilm keskendub Mehhiko köögi ebatõenäolisele tšempionile

Üheksakümne seitsmeaastast Diana Kennedyt näidatakse stseenis dokumentaalfilmist “Diana Kennedy: Nothing Fancy”. Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks auväärsemaid autoriteete. AP

NEW YORK - Kui lisate oma guacamolele küüslauku, on meil halbu uudiseid: te ei tee seda õigesti. Kas hakkite sibulat? See on ka ei-ei. Ja palun jätke avokaado tükiliseks.

Nii ütleb 97-aastane Diana Kennedy, kes on traditsioonilise Mehhiko köögi peamine autoriteet. Paljude aastakümnete jooksul on ta iga piirkonna kulinaarseid stiile õppinud, dokumenteerinud ja kaitsnud neid.

Sel suvel on portree nii kirglik kui tema toidud dokumentaalfilmi “Diana Kennedy: Nothing Fancy” kujul, mis tähistab režissöör Elizabeth Carrolli mängufilmi debüüti. Seda voogesitatakse praegu virtuaalsetel filmiplatvormidel, mis on seotud Gene Siskeli filmikeskuse, Logani teatri ja Wilmette teatriga.

Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks lugupeetumaid autoriteete. Teda on nimetatud "Mehhiko Julia lapseks", "Mehhiko köögi Mick Jaggeriks" ja isegi "Indiana Jonesi toiduks".

Carrolli kaamera jälgib Kennedyt, kui ta navigeerib oma usaldusväärses Nissani veokis Mehhikos, kõnnib läbi tema tähelepanuväärse aia, õpetab oma kodus ahistavas klassis professionaalseid kokkasid ja valmistab kohusetundlikult kohvi - röstides oma oad antiikses rösteris.

"See on üks parimaid kohvi, mida ma kunagi joonud olen. Ma tean, et see kõlab nagu see, mida ma peaksin ütlema, kuid see on tõsi, "ütles Carroll naerdes.

Film sisaldab Kennedy erinevaid telesaateid tema karjääri jooksul ning intervjuusid märkimisväärsete kokkadega, sealhulgas Alice Watersi, José Andrési, Rick Baylessi, Pati Jinichi ja Gabriela Cámaraga. See on vähem kokandustund kui kaunilt joonistatud tegelaskuju.

"Tundsin end tema vastu tõeliselt tõmmatuna ja temaga oli mul väga mugav, nagu oleks meie vahel mingisugune ütlemata arusaam, millal me üksteisele otsa vaatame," ütles Carroll. "Ma arvan, et ta on keegi, kes tegutseb palju sisetunde järgi ja ma arvan, et meie vahel oli lihtsalt usalduse instinkt."

Kulinaariapurist Kennedy saabus 1950. aastate lõpus Mehhikosse ja on reisinud tuhandeid miile kogu riigis, sageli üksi, otsides piirkondlikke toite.

Ta on kirjutanud üheksa kokaraamatut, tunnistades ustavalt, kust ja kellelt retseptid saadi. Kennedy on Mehhiko valitsuselt saanud asteekide kotka ordeni - kõrgeima autasu, mis antakse välismaalastele teenimise eest Mehhikos.

"Ta nägi vajadust salvestada retsepte, mis industrialiseerimise tõttu kadusid," ütles Carroll. "Keegi ei salvestanud neid retsepte ametlikult. Ta nägi seal võimalust sellise vastutuse võtmiseks ja pühendas sellele ilmselt oma elu. ”

Kui Kennedy guacamole valmistab, kasutab ta serrano paprikat („Hoidke käed jalapenost eemal, pooldage!” Ütleb ta filmis). Lisa sool, peeneks hakitud tomatid, kuid mitte laimi. Seal on koriander ja kui mõnele külalisele see ei meeldi, on tal selline nõuanne: "Ära kutsu neid."

"Ta peab oma kohustuseks jagada ja täiustada esialgset viisi, kuidas asju on tehtud. Ja et kui teised inimesed tahavad sellest kõrvale kalduda, peavad nad kõigepealt reegleid tundma, ”ütles Carroll.

Jinich, PBS-i kahekordse James Beardi auhinnatud “Pati Mehhiko laua” võõrustaja ja kaasprodutsent, ütles, et Kennedy kõrvaline vaatenurk aitas kaasa, kui ta dokumenteeris köögi alustalasid.

"Pole juhus, et see Briti naine pidi tulema vaatama, ära tundma ja olema lummatud kõigest, mis meie jaoks mehhiklaste jaoks oli lihtsalt meie Mehhiko toit," ütles Jinich. "Mulle tundub, et kogu Mehhiko on Diana Kennedyle võlgu."

Kennedy ja Carroll kohtusid 2013. aastal meeleheitlikult. Filmitegija oli Austinis, Texases, ja hakkas uurima filmi selle kohta, kuidas retsepte ja traditsioone edasi antakse. Varsti mõistis ta, et peab Kennedyga rääkima.

Aga kuidas? Kennedy elas Lääne -Mehhiko mägedes. Carroll vaatas tund aega internetis ringi, andis alla ja läks raamatupoodi. Ta astus parklasse ja vaatas üles, et näha telki: "Homme Diana Kennedyga raamatu allkirjastamine."

"See oli segadusttekitav ja põnev, metsik ja eriline," ütles Carroll. "Ma olin nagu:" OK. Siin toimuvad mõned jumalikud mängud. ””

Filmi tegemiseks kulus rohkem kui kuus aastat ja see jäädvustab naise, kes seisab silmitsi oma surelikkusega, kuid nõuab siiski, et tema töö jätkuks. "Mida sa teed, kui ma ära olen?" küsib ta filmis. "Kes veel hakkab karjuma?"

Liituge meelelahutuse uudiskirjaga

Parimad meelelahutuslood, funktsioonid ja kohustuslikud arvustused, mis saadetakse teile kord nädalas.


"Nothing Fancy" dokumentaalfilm keskendub Mehhiko köögi ebatõenäolisele tšempionile

Üheksakümne seitsmeaastast Diana Kennedyt näidatakse stseenis dokumentaalfilmist “Diana Kennedy: Nothing Fancy”. Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks auväärsemaid autoriteete. AP

NEW YORK - Kui lisate oma guacamolele küüslauku, on meil halbu uudiseid: te ei tee seda õigesti. Kas hakkite sibulat? See on ka ei-ei. Ja palun jätke avokaado tükiliseks.

Nii ütleb 97-aastane Diana Kennedy, kes on traditsioonilise Mehhiko köögi peamine autoriteet. Paljude aastakümnete jooksul on ta iga piirkonna kulinaarseid stiile õppinud, dokumenteerinud ja kaitsnud neid.

Sel suvel on portree nii kirglik kui tema toidud dokumentaalfilmi “Diana Kennedy: Nothing Fancy” kujul, mis tähistab režissöör Elizabeth Carrolli mängufilmi debüüti. Seda voogesitatakse praegu virtuaalsetel filmiplatvormidel, mis on seotud Gene Siskeli filmikeskuse, Logani teatri ja Wilmette teatriga.

Dokumentaalfilm jälgib inglanna ebatõenäolist tõusu, kellest sai Mehhiko toidu osas üks lugupeetumaid autoriteete. Teda on nimetatud "Mehhiko Julia lapseks", "Mehhiko köögi Mick Jaggeriks" ja isegi "toidu Indiana Jonesiks".

Carrolli kaamera jälgib Kennedyt, kui ta navigeerib oma usaldusväärses Nissani veokis Mehhikos, kõnnib läbi tema tähelepanuväärse aia, õpetab oma kodus ahistavas klassis professionaalseid kokkasid ja valmistab kohusetundlikult kohvi - röstides oma oad antiikses rösteris.

"See on üks parimaid kohvi, mida ma kunagi joonud olen. Ma tean, et see kõlab nagu see, mida ma peaksin ütlema, kuid see on tõsi, "ütles Carroll naerdes.

Film sisaldab Kennedy erinevaid telesaateid tema karjääri jooksul ning intervjuusid märkimisväärsete kokkadega, sealhulgas Alice Watersi, José Andrési, Rick Baylessi, Pati Jinichi ja Gabriela Cámaraga. See on vähem kokandustund kui kaunilt joonistatud tegelaskuju.

"Tundsin end tema vastu tõeliselt tõmmatuna ja temaga oli mul väga mugav, nagu oleks meie vahel mingisugune ütlemata arusaam, millal me üksteisele otsa vaatame," ütles Carroll. "Ma arvan, et ta on keegi, kes tegutseb palju sisetunde järgi ja ma arvan, et meie vahel valitses lihtsalt usalduse instinkt."

Kulinaariapurist Kennedy saabus 1950. aastate lõpus Mehhikosse ja on reisinud tuhandeid miile kogu riigis, sageli üksi, otsides piirkondlikke toite.

Ta on kirjutanud üheksa kokaraamatut, tunnistades ustavalt, kust ja kellelt retseptid saadi. Kennedy on Mehhiko valitsuselt saanud asteekide kotka ordeni - kõrgeima autasu, mis antakse välismaalastele Mehhiko teenistuse eest.

"Ta nägi vajadust salvestada retsepte, mis industrialiseerimise tõttu kadusid," ütles Carroll. "Keegi ei salvestanud neid retsepte ametlikult. Ta nägi seal avamist sellise vastutuse võtmiseks ja pühendas sellele ilmselt oma elu. ”

When Kennedy makes guacamole, she uses serrano peppers (“Keep your hands off the jalapeno, por favor!” she says in the film). Add salt, finely chopped tomatoes, but no lime. There is cilantro, and if some guests don’t like it she has this advice — “Don’t invite them.”

“She sees it as her responsibility to share and perfect the original way that things have been done. And that if other people want to deviate from that, they have to know the rules first,” said Carroll.

Jinich, host and co-producer of PBS’ two-time James Beard award-winning “Pati’s Mexican Table,” said Kennedy’s outsider perspective helped as she documented the pillars of the cuisine.

“It’s no coincidence that this British woman had to come and see and recognize and be fascinated with everything that for us Mexicans was just our Mexican food,” Jinich said. “I feel like the entire country of Mexico is indebted to Diana Kennedy.”

Kennedy and Carroll met in a serendipitous way in 2013. The filmmaker was in Austin, Texas, and beginning to research a film about how recipes and traditions are passed down. She soon realized she’d have to talk to Kennedy.

But how? Kennedy lived in the mountains of western Mexico. Carroll looked around online for an hour, gave up and went to a bookstore. She pulled into the parking lot and looked up to see the marquee: “Book signing with Diana Kennedy tomorrow.”

“It was confusing and exciting and wild and special all at the same time,” said Carroll. “I was like, ‘OK. There’s some divine games happening here.’”

The film took more than six years to make and it captures a woman confronting her own mortality but still insistent that her work continue. “What are you going to do when I’m gone?” she asks in the film. “Who else is going to start screaming?”

Sign up for the Entertainment Newsletter

The top entertainment stories, features and must-read reviews, sent to you weekly.


‘Nothing Fancy’ documentary focuses on an unlikely champion of Mexican cuisine

Ninety-seven-year-old Diana Kennedy is shown in a scene from the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy.” The documentary traces the unlikely rise of the Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. AP

NEW YORK — If you add garlic to your guacamole, we have bad news: You’re not doing it right. Do you mince the onion? That’s also a no-no. And, please, leave the avocado lumpy.

So says 97-year-old Diana Kennedy, a foremost authority on traditional Mexican cuisine. Over many decades, she has mastered, documented and become fiercely protective of the culinary styles of each region.

This summer, a portrait as zesty as her dishes comes in the form of the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy,” which marks director Elizabeth Carroll’s feature film debut. It’s currently streaming on virtual movie platforms affiliated with the Gene Siskel Film Center, the Logan Theatre and the Wilmette Theatre.

The documentary traces the unlikely rise of an Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. She’s been called “the Julia Child of Mexico,” “the Mick Jagger of Mexican Cuisine” and even the “Indiana Jones of food.”

Carroll’s camera follows Kennedy as she navigates Mexico in her trusty Nissan truck, walks through her remarkable garden, teaches professional chefs in a harrowing class in her home, and meticulously makes coffee — toasting her beans in an antique toaster.

“It’s some of the best coffee I’ve ever had. I know that sounds like what I’m supposed to say, but it’s true,” said Carroll, laughing.

The film includes various TV appearances by Kennedy during her career as well as interviews with notable chefs, including Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich and Gabriela Cámara. It’s less a cooking lesson than a beautifully drawn character study.

“I just felt really drawn to her and very comfortable with her, like there was some kind of unspoken understanding between us when we would look at each other,” said Carroll. “I think she’s somebody who operates a lot on instinct and I think that there was just an instinct of trust between us.”

Kennedy, a culinary purist, arrived in Mexico in the late 1950s and has traveled thousands of miles throughout the country, often alone, seeking out regional foods.

She’s written nine cookbooks, faithfully acknowledging where and from whom the recipes were obtained. Kennedy has received the Order of the Aztec Eagle from the Mexican government — the highest award given to foreigners for service to Mexico.

“She saw a need for recording recipes that were potentially being lost by industrialization,” said Carroll. “Nobody was recording those recipes in an official way. She saw an opening there to take on a responsibility like that and she obviously devoted her life to it.”

When Kennedy makes guacamole, she uses serrano peppers (“Keep your hands off the jalapeno, por favor!” she says in the film). Add salt, finely chopped tomatoes, but no lime. There is cilantro, and if some guests don’t like it she has this advice — “Don’t invite them.”

“She sees it as her responsibility to share and perfect the original way that things have been done. And that if other people want to deviate from that, they have to know the rules first,” said Carroll.

Jinich, host and co-producer of PBS’ two-time James Beard award-winning “Pati’s Mexican Table,” said Kennedy’s outsider perspective helped as she documented the pillars of the cuisine.

“It’s no coincidence that this British woman had to come and see and recognize and be fascinated with everything that for us Mexicans was just our Mexican food,” Jinich said. “I feel like the entire country of Mexico is indebted to Diana Kennedy.”

Kennedy and Carroll met in a serendipitous way in 2013. The filmmaker was in Austin, Texas, and beginning to research a film about how recipes and traditions are passed down. She soon realized she’d have to talk to Kennedy.

But how? Kennedy lived in the mountains of western Mexico. Carroll looked around online for an hour, gave up and went to a bookstore. She pulled into the parking lot and looked up to see the marquee: “Book signing with Diana Kennedy tomorrow.”

“It was confusing and exciting and wild and special all at the same time,” said Carroll. “I was like, ‘OK. There’s some divine games happening here.’”

The film took more than six years to make and it captures a woman confronting her own mortality but still insistent that her work continue. “What are you going to do when I’m gone?” she asks in the film. “Who else is going to start screaming?”

Sign up for the Entertainment Newsletter

The top entertainment stories, features and must-read reviews, sent to you weekly.


‘Nothing Fancy’ documentary focuses on an unlikely champion of Mexican cuisine

Ninety-seven-year-old Diana Kennedy is shown in a scene from the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy.” The documentary traces the unlikely rise of the Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. AP

NEW YORK — If you add garlic to your guacamole, we have bad news: You’re not doing it right. Do you mince the onion? That’s also a no-no. And, please, leave the avocado lumpy.

So says 97-year-old Diana Kennedy, a foremost authority on traditional Mexican cuisine. Over many decades, she has mastered, documented and become fiercely protective of the culinary styles of each region.

This summer, a portrait as zesty as her dishes comes in the form of the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy,” which marks director Elizabeth Carroll’s feature film debut. It’s currently streaming on virtual movie platforms affiliated with the Gene Siskel Film Center, the Logan Theatre and the Wilmette Theatre.

The documentary traces the unlikely rise of an Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. She’s been called “the Julia Child of Mexico,” “the Mick Jagger of Mexican Cuisine” and even the “Indiana Jones of food.”

Carroll’s camera follows Kennedy as she navigates Mexico in her trusty Nissan truck, walks through her remarkable garden, teaches professional chefs in a harrowing class in her home, and meticulously makes coffee — toasting her beans in an antique toaster.

“It’s some of the best coffee I’ve ever had. I know that sounds like what I’m supposed to say, but it’s true,” said Carroll, laughing.

The film includes various TV appearances by Kennedy during her career as well as interviews with notable chefs, including Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich and Gabriela Cámara. It’s less a cooking lesson than a beautifully drawn character study.

“I just felt really drawn to her and very comfortable with her, like there was some kind of unspoken understanding between us when we would look at each other,” said Carroll. “I think she’s somebody who operates a lot on instinct and I think that there was just an instinct of trust between us.”

Kennedy, a culinary purist, arrived in Mexico in the late 1950s and has traveled thousands of miles throughout the country, often alone, seeking out regional foods.

She’s written nine cookbooks, faithfully acknowledging where and from whom the recipes were obtained. Kennedy has received the Order of the Aztec Eagle from the Mexican government — the highest award given to foreigners for service to Mexico.

“She saw a need for recording recipes that were potentially being lost by industrialization,” said Carroll. “Nobody was recording those recipes in an official way. She saw an opening there to take on a responsibility like that and she obviously devoted her life to it.”

When Kennedy makes guacamole, she uses serrano peppers (“Keep your hands off the jalapeno, por favor!” she says in the film). Add salt, finely chopped tomatoes, but no lime. There is cilantro, and if some guests don’t like it she has this advice — “Don’t invite them.”

“She sees it as her responsibility to share and perfect the original way that things have been done. And that if other people want to deviate from that, they have to know the rules first,” said Carroll.

Jinich, host and co-producer of PBS’ two-time James Beard award-winning “Pati’s Mexican Table,” said Kennedy’s outsider perspective helped as she documented the pillars of the cuisine.

“It’s no coincidence that this British woman had to come and see and recognize and be fascinated with everything that for us Mexicans was just our Mexican food,” Jinich said. “I feel like the entire country of Mexico is indebted to Diana Kennedy.”

Kennedy and Carroll met in a serendipitous way in 2013. The filmmaker was in Austin, Texas, and beginning to research a film about how recipes and traditions are passed down. She soon realized she’d have to talk to Kennedy.

But how? Kennedy lived in the mountains of western Mexico. Carroll looked around online for an hour, gave up and went to a bookstore. She pulled into the parking lot and looked up to see the marquee: “Book signing with Diana Kennedy tomorrow.”

“It was confusing and exciting and wild and special all at the same time,” said Carroll. “I was like, ‘OK. There’s some divine games happening here.’”

The film took more than six years to make and it captures a woman confronting her own mortality but still insistent that her work continue. “What are you going to do when I’m gone?” she asks in the film. “Who else is going to start screaming?”

Sign up for the Entertainment Newsletter

The top entertainment stories, features and must-read reviews, sent to you weekly.


‘Nothing Fancy’ documentary focuses on an unlikely champion of Mexican cuisine

Ninety-seven-year-old Diana Kennedy is shown in a scene from the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy.” The documentary traces the unlikely rise of the Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. AP

NEW YORK — If you add garlic to your guacamole, we have bad news: You’re not doing it right. Do you mince the onion? That’s also a no-no. And, please, leave the avocado lumpy.

So says 97-year-old Diana Kennedy, a foremost authority on traditional Mexican cuisine. Over many decades, she has mastered, documented and become fiercely protective of the culinary styles of each region.

This summer, a portrait as zesty as her dishes comes in the form of the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy,” which marks director Elizabeth Carroll’s feature film debut. It’s currently streaming on virtual movie platforms affiliated with the Gene Siskel Film Center, the Logan Theatre and the Wilmette Theatre.

The documentary traces the unlikely rise of an Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. She’s been called “the Julia Child of Mexico,” “the Mick Jagger of Mexican Cuisine” and even the “Indiana Jones of food.”

Carroll’s camera follows Kennedy as she navigates Mexico in her trusty Nissan truck, walks through her remarkable garden, teaches professional chefs in a harrowing class in her home, and meticulously makes coffee — toasting her beans in an antique toaster.

“It’s some of the best coffee I’ve ever had. I know that sounds like what I’m supposed to say, but it’s true,” said Carroll, laughing.

The film includes various TV appearances by Kennedy during her career as well as interviews with notable chefs, including Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich and Gabriela Cámara. It’s less a cooking lesson than a beautifully drawn character study.

“I just felt really drawn to her and very comfortable with her, like there was some kind of unspoken understanding between us when we would look at each other,” said Carroll. “I think she’s somebody who operates a lot on instinct and I think that there was just an instinct of trust between us.”

Kennedy, a culinary purist, arrived in Mexico in the late 1950s and has traveled thousands of miles throughout the country, often alone, seeking out regional foods.

She’s written nine cookbooks, faithfully acknowledging where and from whom the recipes were obtained. Kennedy has received the Order of the Aztec Eagle from the Mexican government — the highest award given to foreigners for service to Mexico.

“She saw a need for recording recipes that were potentially being lost by industrialization,” said Carroll. “Nobody was recording those recipes in an official way. She saw an opening there to take on a responsibility like that and she obviously devoted her life to it.”

When Kennedy makes guacamole, she uses serrano peppers (“Keep your hands off the jalapeno, por favor!” she says in the film). Add salt, finely chopped tomatoes, but no lime. There is cilantro, and if some guests don’t like it she has this advice — “Don’t invite them.”

“She sees it as her responsibility to share and perfect the original way that things have been done. And that if other people want to deviate from that, they have to know the rules first,” said Carroll.

Jinich, host and co-producer of PBS’ two-time James Beard award-winning “Pati’s Mexican Table,” said Kennedy’s outsider perspective helped as she documented the pillars of the cuisine.

“It’s no coincidence that this British woman had to come and see and recognize and be fascinated with everything that for us Mexicans was just our Mexican food,” Jinich said. “I feel like the entire country of Mexico is indebted to Diana Kennedy.”

Kennedy and Carroll met in a serendipitous way in 2013. The filmmaker was in Austin, Texas, and beginning to research a film about how recipes and traditions are passed down. She soon realized she’d have to talk to Kennedy.

But how? Kennedy lived in the mountains of western Mexico. Carroll looked around online for an hour, gave up and went to a bookstore. She pulled into the parking lot and looked up to see the marquee: “Book signing with Diana Kennedy tomorrow.”

“It was confusing and exciting and wild and special all at the same time,” said Carroll. “I was like, ‘OK. There’s some divine games happening here.’”

The film took more than six years to make and it captures a woman confronting her own mortality but still insistent that her work continue. “What are you going to do when I’m gone?” she asks in the film. “Who else is going to start screaming?”

Sign up for the Entertainment Newsletter

The top entertainment stories, features and must-read reviews, sent to you weekly.


‘Nothing Fancy’ documentary focuses on an unlikely champion of Mexican cuisine

Ninety-seven-year-old Diana Kennedy is shown in a scene from the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy.” The documentary traces the unlikely rise of the Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. AP

NEW YORK — If you add garlic to your guacamole, we have bad news: You’re not doing it right. Do you mince the onion? That’s also a no-no. And, please, leave the avocado lumpy.

So says 97-year-old Diana Kennedy, a foremost authority on traditional Mexican cuisine. Over many decades, she has mastered, documented and become fiercely protective of the culinary styles of each region.

This summer, a portrait as zesty as her dishes comes in the form of the documentary “Diana Kennedy: Nothing Fancy,” which marks director Elizabeth Carroll’s feature film debut. It’s currently streaming on virtual movie platforms affiliated with the Gene Siskel Film Center, the Logan Theatre and the Wilmette Theatre.

The documentary traces the unlikely rise of an Englishwoman who became one of the most respected authorities on Mexican food. She’s been called “the Julia Child of Mexico,” “the Mick Jagger of Mexican Cuisine” and even the “Indiana Jones of food.”

Carroll’s camera follows Kennedy as she navigates Mexico in her trusty Nissan truck, walks through her remarkable garden, teaches professional chefs in a harrowing class in her home, and meticulously makes coffee — toasting her beans in an antique toaster.

“It’s some of the best coffee I’ve ever had. I know that sounds like what I’m supposed to say, but it’s true,” said Carroll, laughing.

The film includes various TV appearances by Kennedy during her career as well as interviews with notable chefs, including Alice Waters, José Andrés, Rick Bayless, Pati Jinich and Gabriela Cámara. It’s less a cooking lesson than a beautifully drawn character study.

“I just felt really drawn to her and very comfortable with her, like there was some kind of unspoken understanding between us when we would look at each other,” said Carroll. “I think she’s somebody who operates a lot on instinct and I think that there was just an instinct of trust between us.”

Kennedy, a culinary purist, arrived in Mexico in the late 1950s and has traveled thousands of miles throughout the country, often alone, seeking out regional foods.

She’s written nine cookbooks, faithfully acknowledging where and from whom the recipes were obtained. Kennedy has received the Order of the Aztec Eagle from the Mexican government — the highest award given to foreigners for service to Mexico.

“She saw a need for recording recipes that were potentially being lost by industrialization,” said Carroll. “Nobody was recording those recipes in an official way. She saw an opening there to take on a responsibility like that and she obviously devoted her life to it.”

When Kennedy makes guacamole, she uses serrano peppers (“Keep your hands off the jalapeno, por favor!” she says in the film). Add salt, finely chopped tomatoes, but no lime. There is cilantro, and if some guests don’t like it she has this advice — “Don’t invite them.”

“She sees it as her responsibility to share and perfect the original way that things have been done. And that if other people want to deviate from that, they have to know the rules first,” said Carroll.

Jinich, host and co-producer of PBS’ two-time James Beard award-winning “Pati’s Mexican Table,” said Kennedy’s outsider perspective helped as she documented the pillars of the cuisine.

“It’s no coincidence that this British woman had to come and see and recognize and be fascinated with everything that for us Mexicans was just our Mexican food,” Jinich said. “I feel like the entire country of Mexico is indebted to Diana Kennedy.”

Kennedy and Carroll met in a serendipitous way in 2013. The filmmaker was in Austin, Texas, and beginning to research a film about how recipes and traditions are passed down. She soon realized she’d have to talk to Kennedy.

But how? Kennedy lived in the mountains of western Mexico. Carroll looked around online for an hour, gave up and went to a bookstore. She pulled into the parking lot and looked up to see the marquee: “Book signing with Diana Kennedy tomorrow.”

“It was confusing and exciting and wild and special all at the same time,” said Carroll. “I was like, ‘OK. There’s some divine games happening here.’”

The film took more than six years to make and it captures a woman confronting her own mortality but still insistent that her work continue. “What are you going to do when I’m gone?” she asks in the film. “Who else is going to start screaming?”

Sign up for the Entertainment Newsletter

The top entertainment stories, features and must-read reviews, sent to you weekly.


Vaata videot: Which Coach with you Induced into the Hall of Fame its been years since Non-participant category (August 2022).