Muu

Branzino al Forno

Branzino al Forno



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Suurepärane Vahemere kala. Mulle meeldib Benanti Bianco di Caselle 2011, Sitsiilia.

Koostisosad

  • 4 kuni 6 meriahvenat (1 kilo)
  • ¾ tassi maitsestatud riivsaia
  • 1/3 tassi oliiviõli
  • ½ tassi Itaalia peterselli, hakitud
  • 1 sidrun, õhukesteks viiludeks
  • Sool ja pipar

Portsjonid 4

Kalorid portsjoni kohta801

Folaadi ekvivalent (kokku) 75 µg 19%

Riboflaviin (B2) 0,8 mg 45,6%


Itaalia stiilis terve röstitud kala maitsetaimedes (Pesce al forno)

Terve kala röstimine on protseduur rohkem kui retsept ja see sobib hästi igasuguste kaladega, mis sobivad hästi röstimiseks.

Alan Davidsoni sõnul on kala kättesaadavus Itaalia meredes märkimisväärselt muutuv. Vahemere mereannid (Pingviiniraamatud), need on meriahven, kullatud latikas, dentex, kahepaelaline latikas ja hallmulk.

Luude, naha ja muu sellise tõttu peaksite söögikoha kohta arvestama umbes ühe kilo kala. Laske oma kalamüüjal kala enda jaoks puhastada ja skaleerida.
Koju jõudes peske kala hästi seest ja väljast ning patsutage kuivaks.

Kui te ei tea, kuidas oma röstitud kala veiniga siduda, on neid, kellele meeldib sellise kalaga punane, kuid ma eelistan jätkuvalt valget. Kui kala on maitsekas, sobib hästi Friuli Sauvignon Blanc, Tocai või Chardonnay ja Abruzzo Trebbiano. Kui see on õrnem, võiksin minna Toscana või Liguuria Vermentinoga.

[Toimetaja Danette St. Onge]


Retseptide kokkuvõte

  • 2 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
  • 1 punane sibul, hakitud
  • maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart
  • 2 tervet Branzino (meriahven) kala, puhastatud
  • 2 viilu värsket sidrunit
  • 2 oksa värsket rosmariini
  • ½ tassi valget veini
  • ¼ tassi sidrunimahla
  • 1 supilusikatäis värskeid pune lehti
  • ¼ tassi hakitud Itaalia lamedalehe peterselli
  • 2 sidruniviilu

Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F (165 ° C).

Nirista 1 supilusikatäis oliiviõli suurele küpsetuspannile, lisa sibul ning maitsesta soola ja pipraga.

Asetage 2 puhastatud kala küpsetuspannile ja täitke iga õõnsus 1 sidruniviilu, 1 rosmariinioksa ja osa punase sibulaga. Vala igale kalale valge vein ja sidrunimahl ning puista peale pune. Nirista ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli kahe kala peale.

Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni kala on läbipaistmatu ja kahvliga kergesti helbed, umbes 25 minutit. Libistage spaatlit õrnalt luude vahele, et eraldada kalad ja eemaldada kõik luud. Serveeri kala vaagnal ja kaunista peterselli ja sidruniviiludega.


Koostisosad

Valmistage meriahven ette, veendudes, et sinna ei jääks luid ega kõhre. Lõika filee neljaks võrdse kaaluga tükiks ja maitsesta koššersoola ning värske purustatud pipraga. Sega basiilikupesto soola ja meega ning tõsta kõrvale. Asetage sciutto viilud tasasele pinnale ja lisage suur supilusikatäis kahjurisegu ühtlaselt laiali, jättes prosciutto serva kuivaks. Asetage meriahven keskele ja keerake kokku klapp.

Suurele pruunistatud pannile keskmise kuumusega lisage 2 supilusikatäit oliiviõli, lisage mähitud fileed, mis pruunistavad prosciutto mõlemalt poolt väga kergelt, seejärel pange 5 minutiks ahju, tõmmake ja laske 3 minutit puhata. Seejärel viilutage prosciutto meriahvenast kääride või terava noaga.

Lisa keskmise suurusega kastrulisse keskmisel kuumusel oliiviõli, porgand, seller ja sibul ning prae 2 minutit, kuni köögiviljad lagunevad, seejärel šalottsibulat ja tüümiani, prae veel 2 minutit. Katke pann Vin Santoga ja laske 5 minutit keskmisel kuumusel kahaneda, lisage kala- või kanapuljong, laske poole võrra väheneda ning lisage soola ja mett, kuni kaste pakseneb, hoidke soojas, kuni see on valmis.

Asetage meriahvena filee valgele taldrikule ja seejärel lusikatäis kastet, kuni see on kaetud, lisage esitluseks mõned tilgad palsamico. Seejärel visake kaussi apteegitill koos kõigi koostisosadega ja seejärel merepõhi salatiga.


Ettevalmistus

Õhtul, kui kavatsete seda roogi serveerida, pange kalafileed paberrätikuga vooderdatud taldrikule, viljaliha all, ja pange ööseks külmkappi jahtuma (külmiku ventilaator kuivab naha, nii et saate tõesti kena koorik).

Järgmisel päeval soojendage ahi temperatuurini 375 ° F.

Lisage keskmise suurusega pruunistatud pannile keskmise kuumuse all mõnus tilk oliiviõli ja kui õli on kuum, lisage kartulid, liha pool alla ja maitsestage koššersoolaga. Tõsta ahju ja küpseta 20 minutit.

Samal ajal lisa teise keskmise suurusega pruunistatud pannile keskmise kuumusega veel üks tilk oliiviõli. Tupsuta kala paberrätikuga, veendumaks, et see on täiesti kuiv, maitsesta viljaliha hästi koššersoolaga ja aseta pruunistatud pannile nahaga allapoole. Asetage kala kaal fileele (või võite kala kaalumiseks kasutada väiksemat potti). Kui kala on täielikult küpsenud, näete, et liha muutub valgeks, lülitab tule välja ja laseb pannil puhata.

Salati valmistamiseks hõõruge kaussi küüslauguküünt, et saada parfüüm. Lisa oliivid, oliivipüree, tomatid, basiilikulehed, sidrunimahl ja lõpuks ahjust soojad kartulid. Sega korralikult veel veidi oliiviõliga. Serveeri kaunite krõbedate kalade ja sidruniviilude kõrvale.


Pesce al forno con patate (küpsetatud kala kartulitega)

Vaatasime Angelinat ja#8217 pollo ja patate (kana ja kartul) ja agnello ja patate (lambaliha ja kartul). Noh, kala on ka peen koos kartuliga ja kuigi kana ja lambaliha olid ‘ kodus ’ toidud, pesce al forno con patate, küpsetatud kala kartulitega, on piisavalt elegantne, et seda ametlikuks õhtusöögiks serveerida. See on populaarne rooma restoranide menüü, kus kelnerid võivad teid kala konditustamisoskustega pimestada, kuna eraldavad kalafileed lisca (kala selgroog) ja serveerige fileed teile tervena koos mõnusa kreemja ja õrna kartuliga.

Kartuliga küpsetatud kala põhitehnika erineb aga pisut teistest roogadest, mida me vaatasime. Peamine erinevus seisneb selles, et kala, isegi terve kala, mida siin kutsuti, võtab küpsetamiseks vähem aega kui kartul. Selle roa retseptid pakuvad üldiselt ühte või mõlemat võimalust sellest mööda pääsemiseks: mõned retseptid (sealhulgas kõige kaasaegsemad) soovitavad kartulid paberõhukesteks viiludeks lõigata, mis kiirendab nende küpsetusaega. Vanemad retseptid, sealhulgas Ada Boni üks tema ikoonist Talismano, soovitame teil enne kala lisamist küpsetada ahjus 20–30 minutit ahjus, see annab neile küpsetusprotsessis hea alguse. Ma eelistan vanemat meetodit, kuna see on põhimõtteliselt lollikindel. Mõlemal juhul ei sega kala tükkideks nagu kana või lambaliha, vaid pannakse tervelt (pea ja saba kaasa) kartulipeenra peale. Sageli paar pomodorini (kirsstomatid) pannakse kala ümber ka värvi ja maitse lisamiseks.

Koostisosad

Pakub 3-6, olenevalt kala suurusest ja isudest

  • 1 terve kala, puhastatud ja roogitud, kuid pea ja saba jäetud (vt märkused)
  • 4-6 keskmist kartulit (või rohkem, kui soovite)
  • Oliiviõli
  • Oks värsket rosmariini (või mõni muu teie valitud värske ürdi)
  • Sool ja pipar
  • Küüslauguküüs, peeneks hakitud
  • Mõni kirsstomat, pooleks jagatud
  • Nirisev valge vein

Juhised

Koorige ja viilutage kartulid nii õhukeseks kui võimalik. (Kui teil on ‘mandoline ’ või viiluteraga köögikombain, teeb see lühikese töö. Aga kui teil on korralikud noaoskused, ei tohiks see kaua aega võtta.

Sega kartuliviilud rohke oliiviõli, soola, pipra ja mõne peeneks hakitud rosmariinilehega. Kui kasutate küüslauku, lisage see ka. (Teise võimalusena võite küpsetusvormi lihtsalt hõõruda küüslauguga, mis annab roale väga peene maitse, mis sobib ametlikumaks sündmuseks.)

Asetage kartuliviilud ahjuvormi põhja, mis on piisavalt suur, et kala ja kartul mugavalt ära mahuks. (Kui soovite olla väljamõeldud, saate viilud paigutada ilusate ridade või atraktiivse mustriga, et saada elegantsem välimus.)

Rösti kartuleid mõõdukalt kuumas ahjus (190 ° C/375 ° F) umbes 20-30 minutit. Seejärel võtke need ahjust välja ja asetage kogu kala, mille olete hästi soola ja pipraga maitsestanud, kartulite peale, kuhu on sisse pandud rosmariinioks (või mõni muu meelepärane ürt). Kui kasutate, asetage tomatipoolikud kala ümber. Nirista tervisele veel veidi oliiviõli ja soovi korral natuke valget veini (mitte liiga palju), mis aitab kartulil pehmeneda ja lisab rooga täiendava kerge hapukuse.

Küpseta kala kuni valmis, tavaliselt umbes 20-30 minutit rohkem (vt Märkused). Lase oma küpsetatud kalal kartuliga puhata ja jahuta enne serveerimist tubli 5-10 minutit. Nüüd on teil aeg näidata oma külalistele oma kalade konditamise oskusi ja#8230 ning isegi kui teie kalade konditamise oskus neid ei pimesta-ja see on kindlasti ka minu puhul-, on kala endiselt maitsev !

Märkused

Peaaegu iga korraliku suurusega kala saab hakkama. Roomas mäletan, et kõige populaarsem kala tundus olevat orata (merikoor) ja spigola (aka branzino), Euroopa meriahven, mida olen näinud siin USA -s turundamas Itaalia nimega ‘branzino ’. Kuid näiteks punane snapper on väga hästi valmistatud ka sel viisil. Kindlasti öelge oma kalakaupmehele, et ta kala skaleeriks ja sisikonnaks jätaks, kuid pea ja saba jätke. Esitus pole mitte ainult dramaatilisem, vaid need kalaosad lisavad palju maitset, isegi kui te neid ei söö. (Tegelikult öeldakse, et kala kõige õrnem osa on põsk, mille saate lusikaga välja püüda ja#8217 - andke andeks - otse silma all.) Retsept töötab endiselt, kui pea ja saba on eemaldatud. Soovi korral võite isegi kalafileed kasutada, kuid pikendage seejärel kartulite küpsetusaega, nii et need on enne fileele panemist peaaegu valmis, mis võtab aega vaid umbes viis minutit.

Kui rääkida toiduvalmistamisajast, siis olete ehk näinud või lugenud kala valmistamise ‘ rusikareeglit ’: 10 minutit 2,5 cm/1 tolli paksuse kohta. Ma leian, et see toimib üsna hästi, kuid tavaliselt raseerin paar minutit toiduvalmistamise ajast maha, kuna ma põlgan üleküpsetatud kala. Küpsetusaega saate arvutada ka kaalu järgi, nagu siin näidatud. Mis puutub liha, siis tavaliselt saab selle tekstuuri järgi teada, millal kala valmis saab: kui see sõrmedega torkides kaotab oma vetruvuse, on see valmis. Kui ootate, kuni liha on kihiline, on see nii ületehtud.

Terve kala konditustamine on tõeline oskus. Vaadates, kuidas teie kelner laua ääres kala fileerib, on üks Rooma (ja mujal Itaalias) heas kalarestoranis einestamise väike rõõm. Kuid see on oskus, mida peaaegu igaüks oskab, ja suurepärane võimalus oma õhtusöögikülalistele muljet avaldada! Selleks on mõned erinevad viisid, kuid minu põhitehnika on libistada fileerimisnuga kala külgedelt mööda selgroogu, et ülalpool olevad fileed lahti saada. Seejärel lõikasin ülevalt vertikaalselt mööda selgroogu, et lõigata viljaliha kaheks pooleks, seejärel tõstsin kumbki pool tervena taldrikutele. Nüüd selgub selgroog, mis on valmis välja tõstma, jättes allpool oleva liha, mille saate hõlpsalt pooleks lõigata ja välja tõsta. See annab teie sööjatele neli mõnusat fileed. Väiksematest kaladest (näiteks forellist) saab ainult kaks fileed, ühe ülemise ja ühe põhja, samas kui väga suured kalad saate anda oma kaheksa tükki, jagades filee ristisuunas. See on üks neist asjadest, mis kõlab keerulisemalt, kui see tegelikult on. Parim viis õppimiseks on näha seda tehtud. See video, mis näitab veidi teistsugust ja lihtsamat meetodit, on natuke kulunud, kuid näitab teile põhimeetodit.

Mina isiklikult armastan kalanahka, nii et ma ei eemalda seda kunagi, kuid neil, kes soovivad nahata fileed, on enne selle toimingu alustamist üsna lihtne eemaldada ülemine külgnahk. Tegelikult, nagu videos näidatud, muudab see fileerimise palju lihtsamaks.

NB: Pidage meeles, et kala fileerimine eemaldab ainult selgroo. Teie ja teie söögikaaslased peate siiski söömise ajal hoolitsema selle eest, et eemaldate nööpnõelad.

Kuid ärge heidutage, sest see muutub aja jooksul teiseks looduseks ning küpsetatud kala kartuliga on Itaalia või mõne muu laua üks suurimaid naudinguid!


Branzino al Forno

Väga hea Itaalia toit. Ja väga mõistliku hinnaga (Santa Monica jaoks). Lasanje oli lihtsalt täiuslik: kodune pasta hea juustuga, ilusa koorikuga väljas, kuid mitte üleküpsenud. Ja Branzino al Forno oli väga hea. Teenindus oli õige: tähelepanelik, kuid mitte üleolev. Meile kõigile meeldis see koht!

Teised näevad, kuidas te hääletate!

  • Andie B.
  • Los Angeles, CA
  • 284 sõbrad
  • 356 arvustused
  • 635 fotod
  • Eliit ’21

(1) Eelroog - Carpaccio di Tonno (See keerdunud nimi tähistab lihtsalt Ahi Tuna Sashimi beebisegu rohelistega. Roheliste kastmena oli ekstra neitsioliiviõli sidrun). Väga hea!

(2) Eelroog-Branzino al Forno (ahjus küpsetatud triibuline merebass ekstra neitsioliiviõli sidruni-ürdikastmes). Maitsev!

(3) Magustoit - tellisime kaks ja mõlemad olid päris head. Üks neist oli šokolaadisulanud kook ja banaanikreem.

(1) Calamari Fritti - Kuidas maailmas saab calamari fritti valesti minna? Aga läks valesti. See maitses nagu oleks praetud külmas toiduõlis.

(2) Seene risotto - ka see oli kohutav. Nagu teate, pole risotot praetud, kuid see maitses sama halvasti kui kalamari fritti. Jep! Nagu oleks praetud külmas toiduõlis.

Teenindus: Väga hea. Meie serveril oli muu hulgas hea meel tuua mu nõbu sünnipäeva magustoit.

Teised näevad, kuidas te hääletate!

  • Sarina V.
  • Los Angeles, CA
  • 773 sõbrad
  • 588 arvustused
  • 1429 fotod

Mulle tegelikult see koht väga meeldis, mõni hea Itaalia toit, mida ma pole mõnda aega saanud! DINE LA / restoraninädalale tuli 6 -liikmeline seltskond ja see koht tegi suurepärast tööd! Peamiselt seetõttu, et praad, mis mul oli, oli üks parimaid ja kaste oli hämmastav.

Nad alustavad teid tõeliselt sooja leiva ja röstitud küüslaugu oliiviõli kastmisega värske basiilikuga. NII TUBLI, ma võisin seda õhtusöögiks süüa ja kõht sai täis.

Igatahes saime ka 2 pudelit veini, mis olid tõesti head. Tellisime pitsa, mis ei olnud ka LA õhtusöögi menüüs. Ja neile anti veel paar rooga.

Siin on jaotus kõigest:

Insalata alla Burrata (5 tärni): pärandtomatid värske burrata, prosciutto, oliiviõli, meresoola, vanandatud palsamiga. See oli täiuslik, ma tahtsin burratat ja see def rahuldas mu maitsebud! Päris korralik ports ka!

Ravioli alla Ricotta e Spinaci (5 tärni): See oli veel üks suurepärane eelroog, tomatikaste koos kreemiga oli nii värske ja hämmastav!

Calamari (4 tärni): taigen oli suurepärane, kaste oli hämmastav!

Bruschetta (5 tärni): see oli lameleival tõesti hea, peaaegu nagu pitsa, lisaks oli sellel burratat, palju maitset!

Pizza Siciliana (5 tärni): Tõeliselt hea pizza, vorst oli vürtsikas ja nii maitsekas. Tõeliselt hea pitsa, õhuke koorik, palju kastet.

Gnocci alla Funghi Porcini e Vitello con Tartufo (5 tärni): See oli tõesti hea gnocci, üks parimaid, mida maitsesin, palju kastet ja palju musti trühvleid. Ja kaste ei ületanud ka trühvleid, see oli tõesti hea roog!

Branzino al Forno (4 tärni): See oli tõesti hea branzino, kaste on hämmastav!

Filetto Al Porto (5 tärni): OMG, see oli hämmastav praad, sain selle keskmise ja see oli ikka ülimahlane. Üks parimaid, mis mul Itaalia kohas oli, kui mitte parim. Kaste oli superhea, ma olen selline kastmeinimene. Nii et ma olin tassi imetaja.

Sulanud šokolaadikook (3,5 tärni): ma arvan, et nad peavad oma magustoitude kallal vaeva nägema, see oli OK, liiga šokolaadine minu jaoks :(

Affogato (5 tärni): See oli tegelikult väga hea, jäätis on värske ja ma proovisin seda espressoga, aga tegelikult ei vala seda sisse, sest mulle ei meeldi kohv ja ma ei tahtnud terve öö üleval olla. Kuid inimestele, kellele meeldib kohv ja magustoit, on see kohustuslik!

See oli DINE LA jaoks hea kogemus. Portsjonid olid suured, teenus oli fenomenaalne ja kõik 35 dollari eest. Säästsin umbes 15–20 dollarit. Milline varastamine! Tulen siia kindlasti tagasi!

Teised näevad, kuidas te hääletate!

  • Sebastian G.
  • La Puente, CA
  • 233 sõbrad
  • 102 arvustused
  • 88 fotod
  • Eliit ’21

See koht on üsna väike, kuid õhkkond korvab selle. Soovitan turvalisuse huvides eelnevalt reserveerida.

Tellisin Branzino Al Forno (triibuline meriahven sidrunimaitselises kastmes, millele oli lisatud röstitud spinat, porgand ja kartulipuder, mis olid taevalikud). Samuti on neil hea veinivalik. Lõpu poole otsustasin tellida nende crème brûlée ja see oli täiesti maitsev.

Teised näevad, kuidas te hääletate!

See oli minu esimene kord La Vecchia Cucinas ja ma ootasin põnevusega lõuna ajal nende Branzino Al Forno (meriahven sidrunimaitsekastmega) proovimist-tegelikult süljeerides selle mõtte peale. Väike tõrge, kui ma sinna jõudsin-seda ei pakutud nende lõunamenüü osana. Pole probleemi. Meie serveril õnnestus see spetsiaalselt valmistada, arvestades, et olin selle konkreetse roa jaoks olemas ja see ei valmistanud pettumust. Teenindus oli suurepärane ja toit oli maitsev. Mida veel küsida? Kindlasti lähen tagasi sama roa juurde ja proovin üht nende magustoitu. Jaaa.

Teised näevad, kuidas te hääletate!

  • Ziggy C.
  • Woodland Hills, Los Angeles, CA
  • 47 sõbrad
  • 39 arvustused
  • 11 fotod

Toit, nagu tavaliselt, oli suurepärane. Eriti lasanje ja caprese. Leib oli soe ja värske, pidime olema ettevaatlikud, et seda mitte täita, nii et meil oleks söögi jaoks ruumi. Branzino Al Forno polnud aga triibuline meriahven, nagu menüüs kirjeldatud. See oli mingi magevee bass. See on ilmne, sest serveeritud filee oli liiga õhuke, et olla pärit meriahvenast, mis on tavaliselt üsna paks. See filee võis pärineda magevee bassist või mõnest muust kalast. Niisiis, selle roa kohta esines valereklaami. Kõik muu oli suurepärane, sealhulgas tiramisu magustoiduks. Nii et võin endiselt soojalt soovitada La Vecchiat kui ühte parimat Itaalia restorani.

Teised näevad, kuidas te hääletate!

LA parim itaalia restoran. Me sööme siin kord nädalas ja toit on edetabelist väljas. Soovitatavad road: Pollo Al Limon, Branzino Al Forno, Bruschetta, Farfalle.
Teenindus on ka suurepärane ja küsige Annie käest tellimisel või broneeringu naelutamisel. Ta on selle kallal!

Teised näevad, kuidas te hääletate!

  • Jean L.
  • Santa Monica, CA
  • 541 sõbrad
  • 453 arvustused
  • 396 fotod

Peidetud viktoriaanliku aja taha ja ees juustumaine neoonmärk, olen ma sellest Itaalia liigendist liiga palju kordi mööda läinud. Otsustasime, et läheme dineLA õhtule. Tegin reserveeringud ja saabumisel öeldi meile, et valime akna või siseistme. Muidugi, kuna kahele oli ainult üks aknalaud, siis valisime selle. mis andis võimaluse õhtusse, kus inimesed vaatasid sisse, et näha, mida me sööme.

Leib oli okei, kuid küüslaugu evoo dip sellega kaasnes tekitas sõltuvust. Lihtsalt veenduge, et teil pole pärast seda veel ühtegi üritust, kus osaleda!

Veinikaart oli korralik ja joogid helded.

Eelroad:
Valisin Burrata juustuga lehvitud tükeldatud pärandtomatite salati, mis kattis veel ühe San Daniele prosciutto leiva, millele oli lisatud Sitsiilia ekstra neitsioliiviõli, 15-aastane Itaalia palsamiäädikas, meresool ja värske basiilik. ja oli meeldivalt üllatunud, kui leidis, et segatud on IMELINE. Burrata ja prosciutto rebisid noa külge, maitseained lisasid kõigele ilusa löögi.

Mu sõber tellis spinati ravioolid. Rakendusena oli see ainult neli, kuigi suured tükid. Lisaks oli igaüks neist pakitud ricotta, spinati ja Parmesani juustuga. Pomodoro kaste, milles see ujus, puudutati mikrobasiilikuga, oli ideaalne paar. Raskem rakendus, kuid sellegipoolest maitsev ja hästi tehtud.

Söögid:
Minu tellimus branzino al forno oli heldelt lõigatud triibuline meriahven. Küsisin, et nad valgustaksid evoo sidrunimaitselist kastet ja mul oli hea meel ettekandja ja#LA -vastuse üle - ma võiksin selle kõrvale panna! Suurepärane, nii ma tegin. See lõppes ideaalseks, branzino oli soolatud, õrn ja lihane ning soovitud lisakastmise kontrollimine andis sellele õige puudutuse.

Kuigi ma soovin, et oleksin tellinud filee al porto, kopsakas - ja ma pean silmas sisulist - filee mignon lõigatud, mis on kaetud portveini vähendava kastmega koos seente ja porrulauguga. See oli tõepoolest esmaklassiline, õrn ja HEA.

Mõlemale eelroale lisandusid kartulipuder, röstitud porgand ja praetud spinat. Jällegi olin üllatunud, kui leidsin, et kõik on hästi ette valmistatud - mitte liiga tehtud, liiga võine või maitseta. See ei olnud mingis mõttes uudne ja mitte 34, kuid päris rõõmustav.

Magustoit:
Mõlemad tellisime tiramisu. Ee, jaa ja jaa. Lammutasin oma.

Meil vedas arvestiparkimisega ees, kuid see polnud nädalavahetuse õhtuks liiga rahvarohke.


Itaalia bassiretsept: ahi | Merebass ahjus lisandiga | Branzino Al Forno Con Verdure | 4k

❤️❤️ ঝটপট রান্না করতে আপনার জন্য এবার ইতালিয় স্বাস্থ্যসম্মত মেনু আমরা বাছাই করেছি। সামুদ্রিক মাছ বা মিঠাপানির মাছ, এভাবে ঝটপট রান্না করে নিতে পারেন। আরো এমন মজার মজার আর স্বাস্থ্যসম্মত ইতালিয়ান রেসিপি পেতে চান, অবশ্যই কমেন্টে আমাদের জানিয়ে দিবেন। আপনার সুন্দর মন্তব্য আমাদের আরো উৎসাহিত করবে। ধন্যবাদ আমাদের ভিডিওটি দেখার জন্য জন্য

See on Itaalia retsept ja see on ka nii lihtne. Teie lihtsaks eluks selles karantiinis leiab Sheuly_Mamun lihtsaid retsepte oma köögile/abikaasale/perele.

Koostis:
Merekala, sool, rosmariin, küüslauk, must pipar, salvei lehed
Kartul, porgand, rohelised oad, limon, ekstra oliiviõli

Tere ”Assalamualaikum Kõik ”
Alguses aitäh Kõigevägevamale iga üksiku hetke eest

Olete oodatud minu ametlikule perevlogile ja#8221 Sheuly Mamuni videoblogile ITAALIA ” YouTube'i kanalile.

❤️ Siin
Olen Sharmen Jahan Sheuly Bangladeshist ja elan praegu Itaalias
Ma olen õnnistatud ühe ilusa poja, ühe armsa tütre ja armastusega❤️ Mees, kes on minu elus suureks toeks

See kanal hõlmab Euroopa ajaloolisi paiku, reisimist, elustiili inspiratsiooni, tooteülevaadet, toiduvalmistamist, ilumeigi näpunäiteid, nahahooldust, kinematograafiat/filmivõtteid ja palju muud.

Olete teretulnud saama osa minu itaalia hetkedest.
Loodetavasti ja#8217 naudite ja olete oodatud minu YouTube'i teekonnale ja#8230 ..


Galerii

  • 1 pulk soolamata võid, pehmendatud
  • 1 supilusikatäis peeneks hakitud kapparit
  • 1 supilusikatäis värsket sidrunimahla
  • 1 spl hakitud peterselli
  • Sool
  • Neli 1–1 1/4-naela tervet branzino või triibulist bassi, kooritud ja roogitud
  • 1 sidrun, viilutatud 8 ringi
  • 4 suurt rosmariinioksa
  • 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

Kuumuta ahi 425 kraadi juurde. Sega keskmises kausis või kapparite, sidrunimahla ja peterselliga ning maitsesta soolaga. Hoida toatemperatuuril.

Maitsesta branzino õõnsused soolaga ja täida igasse 2 sidruniringi ja 1 rosmariinioks. Maitsesta kala soolaga.

Kuumuta suures mittekleepuvas ahjukindlas pannil 2 supilusikatäit oliiviõli kuni sädelemiseni. Lisage 2 branzino ja küpseta kõrgel kuumusel, kuni nahk on pruunistunud ja krõbe, umbes 3 minutit mõlemal küljel. Viige kala suurele äärega küpsetusplaadile. Korrake ülejäänud 1 spl oliiviõli ja 2 täidisega branzinoga. Rösti kala ahjus umbes 10 minutit, kuni see on lihtsalt küps.

Serveeri tervelt või fileeritult, andes lauale kapparivõi.


Ettevalmistus

Lase suur pott soolast vett keema ja lisa ziti. Küpseta ziti kuni al dente, umbes 10-12 minutit, seejärel nõruta.

Vahepeal lase marinara kaste suurel pannil podiseda. Sega juurde ricotta ja basiiliku lehed.

Määri 1/2 tassi kastet 10–15-tollise ahjuvormi põhja. Kalla pool zitit kastme peale. Puista peale pool mozzarellakuubikut ja pool provoloonist. Vala 2 tassi kastet juustule ja määri ühtlase kihina. Tõsta peale ülejäänud pasta ja määri sellele tassile 2 tassi kastet. Puista peale ülejäänud juustud ja nuku ülejäänud 1/2 tassi kastmega.

Asetage roog ahju ja küpsetage kaaneta, kuni see on pruunistunud ja mullitav, umbes 30 minutit. Laske enne lõikamist 5 minutit puhata. (Kui soovite selle enne tähtaega kokku panna, küpseta fooliumiga kaetud 15 minutit, seejärel serveerimisel avage ja küpseta veel 20 minutit.)


Ahjus röstitud terve Branzino retsept, mis on täidetud kapparite, küüslaugu ja väikeste kirsstomatitega. See on ideaalne retsept nädalavahetuse söögiks või siis, kui soovite uhke välimusega roogi minimaalse vaevaga. Me armastame oma peres tervet röstitud kala ja see ahjus röstitud terve Branzino retsept on meie lemmik. Esiteks on seda lihtne valmistada ja see osutub alati maitsvaks.

Samuti on see ühe panniga täidetud kala, mis istub küpsetatud valge ja maguskartuli voodil. See on rikkalik eine, mis jätab kõik rahule.

Kuigi soovite seda oma perele või külalistele muljet valmistada, on see kalaarmastajate jaoks kindlasti edukas. See on tervislik eine, mis maitseb ka hästi ja hoiab teid tunde täis. Samamoodi lisavad kapparid veidi kibedat maitset, mida me armastame. Lisaks muutuvad kirsstomatid pehmeks ja mahlaseks ning küüslauk lisab nii mõnusa maitse. Meile meeldis magusa ja valge kartuli kombinatsioon. Soovitan kala serveerida värske sidruni, mikroroheliste, mõne värske basiiliku ja rukolasalatiga.

Miks sa armastad seda ahjus röstitud tervet Branzinot:

  • Esiteks on seda väga lihtne valmistada ja see sobib ideaalselt kiireks ja toitvaks nädalaööks.
  • Lisaks on söök täis lahja valku ja köögivilju.
  • Kala maitseb värske ja maitsev, minimaalse ettevalmistustööga.
  • Lisaks minimaalseid nõusid puhastamiseks vajate lihtsalt kahte küpsetuspanni.

Ahjus röstitud Branzino retsepti näpunäited:

  • Küpsetusprotsessi lihtsustamiseks paluge kala puhastada. Samuti visake ostmisel pea ja saba ära, kui soovite.
  • Värske branzino ostmisel veenduge, et sellel poleks tugevat lõhna. Samuti peaksid silmad olema säravad ja selged, niiske nahk ja läikivad kaalud, et tagada värske kala hankimine.
  • Selle retsepti marinaadi saab kasutada kas siis, kui teil on terve kala, kalafileed või kala praed.
  • Lisaks marineeri kala paar tundi ette, see maitseb sada korda paremini.
  • Eelistan külmutatud asemel kasutada värsket kala. Kuid sulatatud külmutatud kala töötab selles retseptis samuti.
  • Samuti on võtmetähtsusega värskete toodete kasutamine, värske sidrunimahl, viinamarjatomatid jne ning ärge jätke kapparite vahele!
  • Lõpuks veenduge, et kala ei küpsetataks liiga palju. Soovite, et see oleks mahlane, mitte kuiv, kui liha on valge ja pehme, on see serveerimiseks valmis.

Kas Branzino nahka süüa sobib?

Jah, saate ja tegelikult on Branzino nahk täis tervislikke rasvu! Mina eelistan küpsetamisel kalanahka hoida, kuna see aitab kala küpsetamise ajal niiskena hoida.

Milline vein sobib Branzinoga hästi?

Võite valida Pinot Grigio või Pinot Noiri seast, kuna need veinid on hea happesusega, mida peate kindlasti kala rasvasusest läbi lõikama.

TÖÖRIISTAD/KOOSTISOSAD, MIDA KASUTASIN TERVISLIKU AHJA BANZINO VALMISTAMISEKS:


Vaata videot: Cottura al sale orata al sale tempi di cottura Chef Mino Patti Ristorante Eden Rapallo (August 2022).