Muu

Külmutatud marineeritud sibul ja mädarõika mignonette

Külmutatud marineeritud sibul ja mädarõika mignonette



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kui teil on metallist pätsipann, kasutage seda; see juhib külma tõhusamalt kui klaas, vähendades segu külmutamiseks kuluvat aega.

Koostisosad

  • 1/2 tassi šampanjat või valge veini äädikat
  • 1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
  • 2 supilusikatäit värskelt riivitud kooritud mädarõika või 1 spl valmistatud mädarõika

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta väikeses potis äädikas, suhkur ja 1 tass vett, segades, et suhkur lahustuks. Lisa sibul ja küpseta kuni pehme, umbes 5 minutit; kurnata sibul.

  • Püreesta sibul, mädarõigas ja 1/2 tassi vett segistis ühtlaseks. Kurna läbi peene võrguga sõela keskmisesse kaussi, surudes peale tahke aine. Sega hulka sool.

  • Viige segu leivavormi ja külmutage 1 tund. Kraapige segu kahvliga, et külmunud osad purustada. Külmutage, kraapige ja purustage segu iga 30 minuti järel, kuni see meenutab kohevat raseeritud jääd, 2–4 tundi.

  • TÄHELEPANU: Granita saab teha 5 päeva ette. Katke tihedalt kilega ja hoidke külmunud. Enne serveerimist kraapige. (Serveeri austrite kõrvale.)

Retsept: Ethan Stowell Anchovies Oliivid Seattle Washington,

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 25 Rasvad (g) 0 Küllastunud rasvad (g) 0 Kolesterool (mg) 0 Süsivesikud (g) 7 Dieetkiud (g) 0 Suhkrud kokku (g) ​​5 Valgud (g) 1 Naatrium (mg) 120

Retseptide kokkuvõte

  • 7 tassi vett
  • 1 ¾ tassi valget äädikat
  • 1 ¼ tassi valget suhkrut
  • 1 tl terveid marineeritud vürtse
  • 5 supilusikatäit marineeritud soola
  • 10 küüslauguküünt, kooritud
  • 10 (1/4 tolli x 3 tolli) ribad kooritud värske mädarõika juur
  • 40 väikest marineeritud kurki

Leota kurke jääkülmas vees 2 kuni 3 tundi.

Steriliseerige 5 (1 liiter) purki kaane ja rõngastega ning hoidke kuumalt.

Sega suures potis vesi, äädikas, suhkur ja marineeritud vürtsid. Segage suhkru lahustamiseks ja keetke.

Segu kuumutamise ajal asetage igasse purki järgmised asjad: 1 supilusikatäis soola, 2 küüslauguküünt, 2 riba mädarõigast ja paar oksa tilli. Lõigake kurkide otsad ära ja tehke igaühe nahasse pilu, et soolvesi saaks sisse imbuda ja õhk välja pääseks. Pakkige kurgid purkidesse. Valage keev soolvesi purkidesse 1/2 tolli kaugusele velgedest. Sulgege kaanede ja rõngastega.

Kuumutage vesi potis, kus purgid steriliseerisite. Asetage purgid vette ja lülitage kuumus välja. Laske neil seal istuda, kuni vesi on jahtunud. Kontrollige purkide head tihendamist, vajutades kaane keskosale. Külmutage kõik suletud purgid.


21 austri mignonette Retseptid

Austrid poolkarval koos apteegitilli-koriandri Mignonette'iga (Ming Tsai)

Austrid poolkarval koos apteegitilli-koriandri Mignonette'iga (Ming Tsai)

Austrid Mignonette'iga

Austrid Mignonette'iga

Austrid õunasiidri mignonette'iga

Austrid õunasiidri mignonette'iga

Austrid ingveri Mignonette'iga (Dave Lieberman)

Austrid ingveri Mignonette'iga (Dave Lieberman)

Austrid poolkoorel idamaise Mignonette'iga

Austrid poolkoorel idamaise Mignonette'iga

Jahtmehe austrid apteegitilli-koriandri Mignonette'iga

Jahtmehe austrid koos apteegitilli-koriandri Mignonette'iga

Austrid poolkoorel koos kurgi-Sake Mignonette'iga

Austrid poolkarval koos kurgi-Sake Mignonette'iga

Austrid poolkoorel šalott-valge pipraga Mignonette'iga (Emeril Lagasse)

Austrid poolkoorel šalott-valge pipraga Mignonette'iga (Emeril Lagasse)

Toored austrid Mignonette’i kastmega (Robert Irvine)

Toored austrid Mignonette’i kastmega (Robert Irvine)

Grillitud austrid marineeritud ingveri Mignonette kastmega

Grillitud austrid marineeritud ingveri Mignonette kastmega

Grillitud austrid Jalapeno-Herb Mignonette'iga (Bobby Flay)

Grillitud austrid Jalapeno-Herb Mignonette'iga (Bobby Flay)

Toscana puidust grillitud austrid krõbeda pancetta-tomati-basiiliku mignonette'iga (Bobby Flay)

Suurepärased austrite baarid rannikult rannikule

Alates Maine'i lahest kuni Long Island Soundi ja lõpetades California rannikuga on siin mõned kohad, kus saate istet haarata ja imelisi austreid loksutada.

Seotud:

Foto autor: Morgan Ione Photography

Foto autor: Christine Domino

Foto autor: Douglas Lyle Thompson

Alates mereandidest ja lõpetades kõrgekvaliteediliste baaridega

Alates Maine'i lahest kuni Long Island Soundi ja lõpetades California rannikuga õitsevad Ameerika vetes suured austrid. Austrikarjakasvatajad hoolitsevad selle eest, et need kõrgekvaliteedilised kahepoolmelised oleksid mereandide kuurortides, baarides ja restoranides üle kogu riigi. Siin on mõned kohad, kus saate tabureti (või piknikupingi) haarata ja neid imelisi austreid USA-st USA-st lüüa.

Portland, Maine: Pood

Mystic, Connecticut: Oyster Club

Peene söögikogemuse saamiseks tagasihoidlikus ja lõbusas õhkkonnas on Mysticu auhinnatud Oyster Club koht, kuhu minna. Vaatamata pöörlevale menüüle võite olla kindel, et leiate vähemalt ühe, mida restoran peab New England'i austrite "püha kolmainsuseks": Ningret Nectars, Noanks ja kui teil on õnne, siis Fishers Island. Kõik on kasvatatud ja koristatud restoranist vähem kui 20 miili kaugusel. Üheksakümmend viis protsenti mereandidest lähtuva menüü muudest koostisosadest pärineb 50 miili raadiusest, kõik kalad pärinevad eranditult Connecticuti, Massachusettsi ja Rhode Islandi rannikult.

Austin: Clarki oma

Selles päikeselises Lääne-Austini kohas voolavad martini ja šampanja kõrgetel laudadel koos klassikaliste mereandide roogade, kaaviari ja rohkete austritega, mida serveeritakse ahjus röstitult ja toorelt. Poolkarbil serveeritavad on riietatud kurgi-meega vinegreti, krõbeda šalottsibula ja särava piparmündiga või esitatakse lihtsalt. Mitmekesisuse suurendamiseks on ka mitmetasandiline Plateau de Fruits de Mer, mis on laotud kõrgele homaarile, karbile, krevetile, krabile, rannakarbile ja austrile.

Boston: rida 34

Samast meeskonnast, kes tõi meile Island Creeki austrid, on see spinoff 100-aastase endise terasetehase sees Lõuna-Bostoni uusimas rannaäärses piirkonnas Fort Pointis. Menüüs domineerivad lihavad, lihavad austrid, mille päritolu on Uus-Inglismaa ja mdash alates Maine'ist kuni Martha's Vineyard'ini, ja muidugi nende oma talu Duxbury's, Mass. Austrid on vaid toorbaarimenüü tipp, mis sisaldab suitsutatud ja kuivatatud mereande, nagu uni, krevetid ja lõhe pastrami ceviche ning crudosid, nagu uhke lest, mida kaunistavad basiilik, Calabria tšiili ja oliiv.

Portland, Maine: Eventide Oyster Co.

Need, kes on harjunud lääneranniku või lahe sordiga, puhuvad tavaliselt austrite soolasusest Maine'i sügavatest jahedatest vetest. Aga nii nad neile seal üleval meeldivad ja mdash soolane. Eventide’is serveeritakse neid traditsioonilises stiilis koos mignonette’i kastmega (äädikas, šalottsibul ja must või valge pipar) või ainulaadse keerutusega: jääd. Peakoka omanik Andrew Taylor pakub mädarõika, Tabasco või marineeritud punase sibula jääd, mida saab võrrelda soolase Itaalia granitaga ja abiellub hästi nende kahepoolmelistega. Teine menüü lemmik on vaagen lihavatest, praetud Maine'i austritest, millel on maitsev Tai õunaviil ja kurkum.

Portland, Oregon: baar Olympia Oyster

Los Angeles: baar L & E Oyster

Tegevkokk, austrite ülemjuhataja ja Oregoni päritolu Dom Crisp hoolitseb selle eest, et L & amp E pakuks Angelenosele tõelist toores baarielamust. See tähendab, et iga menüüst pärit auster on pärit säästvatest taludest peamiselt Vaikse ookeani äärsetest osariikidest, sealhulgas Alaskast. The Last Frontier pakub suurepäraseid austreid, mis on tuntud selle poolest, et Crisps on ideaalne soolvee, lihavuse ja kurgi olemuse tasakaal. Aeg -ajalt on neil isegi ebatavaline merevaigu toon. Need, kellele austrid kuumad meeldivad, peaksid sukelduma kasiinosse, kus austrid on praetud ja äratatud šalottsibula, või, paprika, peterselli ja suitsupekiga.

Charleston: Tavaline

Chicago: GT Fish & Oyster

Chicago: Kennison

Washington, DC: Old Ebbitt Grill

Nüüd kolmandas kohas asuvat Old Ebbitt Grilli peetakse linna vanimaks baariks, mis asutati aastal 1856. Täna on see tuntud oma austrite õnneliku tunni poolest, kus iga päev saavad kohalikud poliitikud nautida poole hinnaga toorbaartooteid 3–6 pm ja kell 11 kuni sulgemiseni. Demokraatia epitsentrisse kuuludes järgib restoran "austrite sööjate õiguste arve", mis tagab, et iga poolik koorik, mis nendele jäistele taldrikutele satub, on läbinud ranged laboratoorsed testid. Austrid läbivad ka karme katsumusi, et teenida koht restorani iga -aastasel üritusel Oyster Riot, mille varasemate kohtunike hulka kuuluvad kuulsuste peakokk Jos & eacute Andr & eacutes ja hiline ülemkohtu kohtunik Antonin Scalia.

Topping ja Richmond, Virginia: Rappahannock Oyster Co.

Rappahannock Oyster Co. allkirjastatud auster maitseb veidi vähem õrnalt ja pisut magusamalt ning selle "merroir" tõttu on kerge mineraalsus ja see on terroiri merenduslik termin. Neid austreid kasvatatakse ja kasvatatakse Rappahannocki jões, magevesi tuleb otse Blue Ridge'i mägede juurest, kohtudes Chesapeake'i lahe suudmes, mille tulemuseks on madal soolsus. Kõik ROCi söögikohad tutvustavad Rappahannocki austrit koos Stingray, Olde Salt ja Barcat'iga. Neid serveeritakse pooltoorelt toorelt või grillitult ning kombineeritakse ainulaadsete pealistega, nagu suitsutatud jalapeno või. Olge lähemal tegevusele nende peakorteris Toppingis, Va., Kus saate jälgida külviprotsessi ja lõpetada visiit külma õlle ja värskelt kooritud koorega.

New York: Zadie austrite tuba

Pärast aastaid Itaalias aktsentidega Ameerika roogade valmistamist Hearthis laiendas peakokk Marco Canora oma restoranimpeeriumi mõne sammu kaugusel asuvale hubasele väikesele baarile, mille ta hiljuti uuendas kui Zadie austrite tuba. See austusavaldus 20. sajandi alguse unustatud austrimajadele tähistab klassikalisi retsepte, nagu austrid Rockefeller ja lihav auster. Seal on selgelt märgistatud jaotis austrite vastaste jaoks märgistusega Not Oysters. Kõiki piletihindu saab kõige paremini nautida õlle, veini või valge marmorist baarist pärit mullitamisega.

San Francisco: Hog Island Oyster Co.

Mereandide fanaatikud kogunevad Tomales Bay lahe äärde Hog Islandi austreid sööma. Need, kes teavad, reserveerivad piknikulauad ette ja jõuavad kohale, et oma austrid ära pista ja kodust kaasa võetud toitu grillida. Nädalavahetustel pakub kohvik samu austreid koos kohalike juustude ja suupistetega. Kuid maitsmiseks ei pea te farmi sõitma. Hog Islandi esimene austeribaar parvlaevahoones pakub oma austreid koos jahvatiste, igapäevaste kalatoitude ja San Francisco kohalike kalurite hautisega cioppino. Ja ükski toidukülastus Põhja -Californias ei oleks täielik ilma reisita Napa oru Oxbow avalikule turule, kus Hog Islandi austrid on saadaval sama suurejoonelises keskkonnas nagu austrid ise.

New Orleans: Pêche

New York City: Grand Banks

Kui otsite betoondžunglist lihtsat põgenemist, minge Alam -Manhattani kai 25 juurde ja hüpake Sherman Zwickeri pardale. Kuigi 73-aastane kuunar (Manhattani suurim puidust laev) purjetama ei astu, pakub selle pardal asuv austeribaar Grand Banks tapvaid austreid ja võrratuid vaateid päikeseloojangule Hudsoni jõe kohal. Haarake istmest kinni vanast tsingivardast, mis ümbritseb eesmist masti, ja jälgige, kuidas rullid töötavad. Tegev peakokk Kerry Heffernan, tõsine kalamees, soovitab esile tõsta kohalikke ja jätkusuutlikke mereande, mille austrid on korjatud Long Islandi idaotsa ümbritsevatelt lahtedelt, heli ja ookeanilt. Brooklynis ujub meeskond veel ühe renoveeritud laevaga Pilot, serveerides austrite ette menüüd ja vaateid Manhattani ja rsquose siluetile üle East Riveri.

Seattle: lääne suunas

Lõuna -Kingstown, Rhode Island: Matunuck

Rhode Islandil Point Judithi lähedal asub Matunuck, kus Perry Raso on alates 2002. aastast Potter Pondi austreid kasvatanud. 2009. aastal käivitas ta restorani, mille kontseptsioonile ta viitab kui "Pond to Plate". Need seitsme ja poole aakri suuruses talus kasvatatud beebid koristatakse otse restorani veepiirilt ja on magusad, karged, kindlad ja õrnad. Kuigi Matunucki austrid on parimad toorelt, leiate neid ka kreemjas hautis, grillitud küüslaugu, peterselli ja sidrunivõiga või a la Rockefeller & mdash, mis on küpsetatud Pernodi, spinati, peekoni, riivsaia ja värskete ürtidega. Sa ei saa tõesti valesti minna.

Manhattani rand, California: kalapüük dünamiidiga

Greenport, New York: Bait & Switch

Little Creeki austrite talu omanik Ian Wile muutis selle endise sööda- ja riistapoe, kammkarpide eemaldamise maja ja spordikalastajate varustuse Greenporti sadama õdusamaks austribaariks. Söögikohad lähevad alla ja määrduvad kahekümne miili raadiusest ämbreid täis kahepoolmelisi ja neid julgustatakse neid ise maha võtma. Samuti menüüs: väikekaelakarbid, ceviche, käsitöökurk ja kõik kala, mis sõbralikest kohalikest uste kaudu sisse tuuakse. Tulge talveks, oodake, et leiate hinge rahustava austripanni prae ja kammkarbi.


Marineeritud punase sibula jää (lehekülg 33)

Eventide'ist: Clambake'i, austrite, homaarirullide ja muu retsepte Arlin Smithi ja Andrew Taylori ning Mike Wiley ja Sam Hiersteineri kaasaegsest Maine'i mereandide pakist Eventide

Kas olete kindel, et soovite selle retsepti oma raamaturiiulilt kustutada. Seda tehes eemaldatakse kõik selle retsepti jaoks loodud järjehoidjad.

  • Kategooriad: Jäätis ja külmutatud magustoidud Kastmed kalale Vegan Taimetoitlane
  • Koostis: riisiäädikas punane sibul

Kui eelistate oma jõulueeliseid suupisteid jumalikke ja retrospektiivseid, on need hõlpsasti kokkupandavad näksimised teie jaoks.

Me ei saaks koostada lihtsate jõulueelsete suupistete nimekirja ilma krevetikokteilita. See versioon algab veiniga küpsetatud krevettide ja mädarõikaga kaetud kastmega.

Alates 1995. aastast on Epicurious olnud kodukokkade peamine toiduallikas, kus on igapäevaseid kööginõuandeid, lõbusaid toiduvalmistamisvideoid ja jah, üle 33 000 retsepti.

© 2021 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud. Selle saidi kasutamine tähendab meie kasutajalepingu ja privaatsuspoliitika ning küpsiseavalduse ja teie California privaatsusõiguste aktsepteerimist. Epicurious võib teenida osa müügist toodetest, mis ostetakse meie saidi kaudu jaemüüjate siduspartnerluse raames. Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal. Reklaamivalikud


Caprese täidisega avokaado

Millist toitu saab avokaadost valmistada?

Kui teie külalised soovivad tervislikku suupisteid või kerget einet, on see madala kalorsusega ja kõrge valgusisaldusega retsept kindlasti rahva lemmik.

Portsjon: 16 portsjonit

Koostisosad

  • 8 avokaadot, kivideta
  • 3 c. kirsstomatid, pooleks lõigatud
  • 3 c. hakitud värske mozzarella
  • Itaalia maitseained
  • Palsamiäädikas
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Kosheri sool
  • Värskelt jahvatatud must pipar
  • Basiilik, kaunistuseks

1. Tõmmake avokaadot täpselt nii palju, et see jääks nahast poole tolli kaugusele.

2. Tükelda avokaado ja pane see kõrvale.

3. Valmista ette suur kauss ja pane kokku kuubikuteks lõigatud avokaadod, kirsstomatid, mozzarella, Itaalia maitseained, palsamiäädikas, oliiviõli, koššerisool ja jahvatatud must pipar.

3. Jaga 16 portsjoni vahel ja kaunista soovi korral basiilikulehtede ja riivitud juustuga

Kreeker võileivad

See on üks odavamaid ja hõlpsasti valmistatavaid retsepte teie külalistele sel puhkusel.

Portsjonid: 20 portsjonit

Koostisosad

1. Valmista kreekerid suures serveerimisnõus.

2. Valmista eraldi kausid brie juustu ja maasikamoosi jaoks.

3. Serveeri. Lase oma külalisel valida oma levik.

Taco Dip

Taco dip on üks rahva lemmikuid, kui tegemist on lihtsate suupistete retseptidega. See võib teenida rahvahulgast rohkem kui 45 inimest.

Portsjonid: 55 portsjonit

Koostisosad

  • 1-untsi taco maitseainesegu
  • 16 untsi saab uuesti praetud ube
  • 8 untsi toorjuustu, pehmendatud
  • 16 untsi hapukoort
  • 16 untsi salsa
  • 1 suur tomat, hakitud
  • 1 roheline paprika, hakitud
  • 1 hunnik hakitud rohelist sibulat
  • 1 väike jääsalati pea, hakitud
  • 6 untsi musti oliive, nõrutatud ja viilutatud
  • 2 tassi hakitud Cheddari juustu

1. Valmistage suur segamisnõu ja asetage uuesti praetud oad ja taco maitseained. Viige uuesti praetud oad ja taco maitseained suurde serveerimisnõusse või vaagnasse.

2. Sega teises kaussi toorjuust ja hapukoor.

3. valmistada oma taco kestad ja serveerida.

Kana Pesto Wrap

See on veel üks retsept, mille valmistamiseks on vaja vähem koostisosi ja juhiseid.

Portsjonid: 24 portsjonit

Koostisosad

  • 8 kilo kana pakkumisi
  • 1 tl pipart
  • 1/2 tassi oliiviõli
  • 20-30 täistera mähist
  • 12 tassi rukola
  • 4 purki jahutatud pestokastet

1. Lisage tortillale või mähistele eelküpsetatud kana pakkumised ja piserdage seda oliiviõli ja pipraga.

2. Lisa pool tassi rukolat ja vähemalt 1 spl pestokastet.

3. Mähi ja kinnita see hambaorku abil.

Tzatziki Dip

Tzatziki Dip on kreemjas roog, mida tavaliselt serveeritakse suurtele rühmadele Kagu -Euroopas ja Lähis -Idas. See maitseb terav ja veidi vürtsikas, kuid väga rahuldust pakkuv.

Portsjonid: 15 portsjonit

Koostisosad

  • 4 tassi kurki, riivitud
  • 3 1/2 tassi Kreeka jogurtit
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 4 supilusikatäit värsket piparmünti, hakitud
  • 4 supilusikatäit värsket tilli, hakitud
  • 2 küüslauguküünt
  • 4 supilusikatäit värsket sidrunimahla
  • 3 supilusikatäit peent meresoola
  • Must pipar maitse järgi

1. Enne riivimist eemalda kurgiseemned.

2. Eemaldage kurgi liigne vedelik kurna abil.

3. Tükelda kurk segunõus välja ja lisa oliiviõli, kreeka jogurt, sidrunimahl, küüslauk ja meresool. Segage ja laske 5 minutit puhata.

4. Lase külmkapis jahtuda ja serveeri.

Temaki sushi

Temaki sushi on teist tüüpi sushi retsept, mida tavaliselt armastavad kõik. See on soovitatav eine suurtele rühmadele, kuna seda saab hõlpsasti teha. Mis teeb selle veelgi paremaks, on hea, kui kaasate selle tegemisse kõik külalised. Siin on koostisosad ja lihtsad juhised selle tegemiseks:

Portsjonid: 10 portsjonit

Koostisosad

  • 1/2 tassi keedetud sushiriisi
  • 1 leht nori
  • 1/2 tassi lõhet
  • 1/2 tassi redise idusid
  • 1/2 tassi daikon -redist
  • 1/2 tassi avokaadot
  • 1/2 tassi porgandit
  • 1/2 tassi valgeid seesamiseemneid

1. Lõika toores lõhe pikkadeks viiludeks.

3. Aseta õhuke riisikiht nori vasakule kolmandikule. Veenduge, et teie käed oleksid täiesti kuivad, et vältida nori märjaks saamist ja pudrumist.

4. Asetage täidised (lõhe, redisevõrsed, daikoni redis, avokaado, porgand ja seesamiseemned. Asetage need vertikaalselt kogu riisi keskele.

5. Voldi nori vasakusse alumisse nurka kokku ja jätka seda voltimist, kuni moodustub koonus.

6. Asetage üks tükk riisi paremasse alumisse nurka. Sulgege see tihedalt ja jätkake nori teise poole voltimist.

7. Serveeri. Lase oma külalistel valida lisakastmed: marineeritud ingver, wasabi või sojakaste.

BBQ kana salat

See värvikas salat on suurepärane võimalus, kui teil on välitingimused ja täiendav ettevalmistusaeg. See on ka tervislik ja kindlasti maitsev.

Portsjonid: 12 portsjonit

Koostisosad

  • 1 1/2 tassi hakitud kana, tükeldatud
  • 1 1/2 tassi bbq kastet
  • 1 tl küüslauku, hakitud
  • 1 pea salat
  • 1 tass maisi
  • 1 tass kirsstomateid
  • 1 tass musti ube
  • 1/2 tassi punast sibulat
  • 1 tass koriandrit
  • 2 avokaadot
  • 3 laimi
  • 1 jalapeno
  • 2 supilusikatäit rantšo segu
  • 1 tass petipiima
  • 1 tass majoneesi
  • Sool
  • Pipar

1. Sega kausis kokku märjad koostisosad, näiteks majonees, petipiim, laimikoor ja laimimahl.

2. Lisage maitse järgi hakitud küüslauk, 3/4 tassi koriandrit, jalapeno, rantšo segu, sool ja pipar.

3. Aseta need blenderisse ja blenderda ühtlaseks ning korralikult segunenud. Lase külmkapis jahtuda.

4. Nõruta mustad oad ja tükelda kirsstomatid, avokaado, punane sibul ja ülejäänud koriander.

5. Teises suures kausis valmistage hakitud kana ja valage tass grillikastet. Lisage veel maitse järgi.

6. Kombineeri kõik koostisosad hakitud rotisserie kana sisse. Viska sinna mustad oad ja köögiviljad.

7. Valmistage salat ette ja katke see omatehtud kastmega. Veenduge, et salat oleks pestud ja kuivatatud.

Itaalia kana mähis

Kiire ja lihtne toiduvalmistamise retsept. Valmistage oma Itaalia toorained valmis ja valmistage see toiduvalmistamata söök koos külalistega oma õhtusöögilauas. See on lihtne ja seda serveeritakse tavaliselt erilistel puhkudel suure grupi inimestega.

Portsjonid: 1 kuni 5 portsjonit

Koostisosad

  • 1 suur tortillalaast
  • 2 supilusikatäit röstitud pipar bruschetta
  • 3 untsi eelküpsetatud kanarinda
  • 1 peotäis rukola
  • 2 viilu provolone juustu
  • 3 viilu tomatit
  • 10 viilu mustad oliivid, viilutatud
  • punane sibul
  • balsamico glasuur

1. Valmista tortillalaast ja pane välisservadele kiht röstitud pipraga bruschetta.

2. Aseta kana, mis kattub bruschettaga, riba rukola, juustu, oliive, tomatit, bruschetta, oliive, tomatit ja seejärel palsamglasuuri.

3. Voldi tortilla tihedalt kokku. Lõika see pooleks, osadeks või serveeri kohe.

Külmutatud limonaadipirukas

See on ideaalne tervislik magustoit teie külalistele, kes ei soovi maiustusi. See on segu hapusest ja magusast maitsest, lisaks on see enamasti valmistatud sidrunikontsentraadist.

Portsjonid: 15 portsjonit

Koostisosad

  • 2 tassi Grahami kreekerit, purustatud
  • 1 tass limonaadikontsentraati
  • 7 supilusikatäit võid, sulatatud
  • 1 supilusikatäis kaneelipulbrit
  • 1/2 tassi suhkrut
  • 1 purk võib kondenspiima magustada
  • 1 konteiner vahukoorega
  • 5 viilu sidrunit
  • 10 sidruni viilu

1. Valmistage suur segamisnõu ja segage kokku purustatud Grahami kreekerid, või, kaneel ja suhkur.

2. Aseta ja laota pannile. Lase jahtuda 1 tund ja 30 minutit.

3. Voldi kokku kondenspiim ja vahukoor.

4. Lisa limonaadikontsentraat ja sega see kondenspiimasegusse.

5. Vala pirukakoori (purustatud Grahami kreekerid).

6. Aseta pirukas külmkappi ja lase üleöö jahtuda.

7. Esitamiseks lisage sidruniviilud peale.

Shucked austrid kolme kastmega

Mida teha ilma pliidita õhtusöögiks? Kui soovite serveerida tervislikke ja värskeid toite, siis hankige see retsept. See on täiuslikult ühendatud veiniga ja heade vestlustega teie külalistega.

Portsjonid: 12 portsjonit

Koostisosad

Punase veini Mignonette kaste

  • 3 tassi punase veini äädikat
  • 3 väikest šalotti, hakitud (1/4 tassi)
  • 3 tl suhkrut
  • 3 tl kosheri soola
  • 4 kuni 6 untsi värsket mädarõika, kooritud
  • 3 tl suhkrut
  • 3 tl kosheri soola
  • 3/4 tassi destilleeritud valget äädikat

Jalapeno Mignonette kaste

  • 3 keskmist jalapenot, seemned ja kuubikud
  • 3 tassi riisi veiniäädikat
  • 3 tl suhkrut
  • 3 tl kosheri soola
  • 2 tl värskelt jahvatatud pipart

1. Tehke punase veini mignonette, segades kõik koostisosad segamisnõusse ja vahustage, et suhkur lahustuks. Tõsta väiksemasse serveerimisnõusse.

2. Valmista mädarõikakaste, tükeldades mädarõika peeneks. Viige köögikombaini või veskisse ja jahvatage ühtlaseks. Lisage äädikas, sool ja suhkur. Tõsta väiksemasse serveerimisnõusse.

3. Valmista jalapeno kaste, segades kõik koostisosad kaussi ja sega, kuni need on lahustunud. Tõsta väiksemasse serveerimisnõusse.

4. Valmistage ette suur taldrik ja asetage jahtunud ja tükeldatud austrid. Austri värskuse säilitamiseks veenduge, et taldrik on purustatud jääd täis. Maitse lisamiseks asetage sidruniviilud.

Kreemjas artišoki rantšo

Seda tüüpi retsepte saab teha mõne minuti jooksul, kasutades vähe koostisosi. Kui teil on vaid natuke aega valmistamiseks, siis on see suurepärane retsept, mille saate kaasa võtta.

Portsjonid: 16 portsjonit

Koostisosad

  • 2 purki (igaüks 12 untsi) marineeritud artišokisüdameid
  • 8 anšoovisefileed õlis
  • 2 tassi kergelt pakitud värskeid lamedalehelisi petersellilehti
  • 2 konteinerit (igaüks 17,6 untsi) tavalist Kreeka jogurtit
  • 1 tass ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel tilgutamiseks
  • 3 tl kosheri soola
  • 2 tl jahvatatud pipart
  • Oliiviõli
  • Leivakrõpsud või kreekerid, serveerimiseks

1. Nõruta artišokid. Varu vähemalt 5 supilusikatäit marinaadi.

2. Pulseeritud nõrutatud artišokid, reserveeritud marinaad, petersell ja anšoovised blenderis kuni peeneks segunemiseni.

3. Lisa jogurt, sool, jahvatatud pipar. Sega segamiseks mitu sekundit.

4. Tõsta serveerimisnõusse. Nirista üle oliiviõliga.

5. Serveeri lameleiva krõpsudega.

Kreeka kikerherne salat

See on veel üks võimalus sõprade ja perega koosviibimiseks. See on ürituste ajal üks rahva lemmikuid, nii et ärge jätke seda kasutamata.

Portsjonid: 18 kuni 20 portsjonit

Koostisosad

  • 15 untsi kikerherneid
  • 2 punast paprikat, tükeldatud
  • 2 kollast paprikat, hakitud
  • 2 rohelist paprikat, tükeldatud
  • 3/4 tassi punast sibulat, kuubikuteks lõigatud
  • 3/4 tassi kirsstomateid, kuubikuteks lõigatud
  • 1 suur kurk, viilutatud
  • 3/4 tassi kalamata oliive, ilma kivideta
  • 6 untsi fetajuustu
  • 4 supilusikatäit oliiviõli
  • 4 supilusikatäit sidrunimahla
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 2 tl kuivatatud pune
  • Sool
  • Jahvatatud pipar

1. Sega suures kausis kokku kikerherned, tomatid, oliivid, paprika, sibul, juust ja kurk. Sega kõik korralikult läbi.

2. Valmista kaste, kombineerides oliiviõli, küüslauku, pune ja sidrunimahla. Vala salatisegu hulka. Lisage maitse järgi soola ja pipart.

3. Lase salatil külmkapis vähemalt tund aega jahtuda.

Maapähklivõi lasanje

See on maitsev magustoit toiduvalmistamise ajal. See sobib suurepäraselt sünnipäevadeks, eriti lastele.

Portsjonid: 14 portsjonit

Koostisosad

  • 1/4 tassi võid
  • 12 untsi toorjuustu
  • 1 1/2 tassi maapähklivõid
  • 48 Oreo küpsist
  • 1 1/2 tassi tuhksuhkrut
  • 4 tassi piima
  • 1 3/4 tassi vahustatud katet
  • 2 kasti kiiršokolaadipudingut
  • 1 kott mini maapähklivõi tasse
  • 1 kott maapähklivõi laaste

1. Purusta oreoküpsised blenderi abil.

2. Sulata või ja sega kausis purustatud küpsiste hulka.

3. Valmistage küpsisekoor, vajutades segu klaasnõusse ja asetage see sügavkülma. Jäta paariks tunniks või üleöö.

4. Pehmenda toorjuust ja sega hulka maapähklivõi ja pool tassi piima.

5. Vahusta need mikseris ja lisa järk -järgult tuhksuhkur. Voldi see maapähklivõi segusse, et tekiks maapähklivõi kiht.

6. Võtke külmutatud oreo koorik ja lisage sellele maapähklivõi segu.

7. Sega šokolaadikihi valmistamiseks kokku šokolaadipuding ja ülejäänud piim. Määri see maapähklivõi kihile. Laske sellel külmuda Liiva jahtuda vähemalt 8 minutit.

8. Täidiste valmistamiseks puista peale mini -maapähklivõi tassid ja laastud. Võite lisada natuke maapähklivõid.

9. Pane mitmeks tunniks külmkappi ja serveeri.

Seesami Soba nuudlid

Mida teha lõunaks ilma toiduvalmistamiseta? Ükskõik, kas seda serveeritakse kuumalt või külmalt, sobib see suurepäraselt suurte koosviibimiste jaoks. See on kindlasti rahuldust pakkuv ja lihtne teha.

Portsjonid: 18 portsjonit

Koostisosad

  • 12 untsi soba nuudleid
  • 3/4 tassi riisi veiniäädikat
  • 4 supilusikatäit sojakastet
  • 2 supilusikatäit suhkrut
  • 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
  • 2 tl riivitud ingverit
  • 2 rohelist sibulat, peeneks viilutatud
  • 2 tl, seesamiseemned
  • 2 muna, kõvaks keedetud

1. Valmista pott keeva veega ja keeda seesamise soba nuudlid.

2. Loputage nuudlid ja laske neil jahtuda.

3. Sega kokku riisi veiniäädikas, sojakaste, seesamiõli, suhkur, küüslauk ja ingver. Vahusta need kausis.

4. Kombineeri nuudlid ja vahustatud koostisosad. Lisage seesamiseemned, sibul ja koriander.

5. Kaunista segu keedetud munadega.

Maapähklivõi baarid

See on järjekordne magustoit teie peole või suure sõpruskonnaga koosviibimiseks. See on toiduvalmistamise keeld, seega on see kindlasti lihtne ja maitsev.

Portsjonid: 16 portsjonit

Koostisosad

  • 2 1/2 tassi pruuni suhkrut
  • 15 supilusikatäit võid, sulatatud
  • 2 tassi šokolaaditükke
  • 2 1/2 tassi maapähklivõid
  • 1 3/4 tassi tuhksuhkrut

1. Valmistage pann ette ja piserdage seda mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Sega kokku pruun suhkur, tuhksuhkur ja pool võid. Lase madalal kuumusel sulada. Vahusta need ühtlaseks.

2. Lisa maapähklivõi ja sega hoolega kreemjaks.

3. Lisa segu pannile ja vajuta alla, et saada magustoidu aluskiht.

4. Sulata šokolaaditükid ja või läbi mikrolaineahju 30 sekundit. Segage, kuni see on täielikult sulanud.

5. Vala sulatatud šokolaaditükid ja või aluskihti.

6. Jahuta maapähklivõi batoone külmkapis 3 tundi. Veenduge, et see kõvaks.


Külmutatud marineeritud sibul ja mädarõika mignonette - retseptid

Iga toiduvalmistaja tunneb magustoite: pasteediks valmistatud liha, rillettvorstid, terriinid ja palju muud.

USA -s serveeritakse seda esmakursusena ja see ilmub sageli eelroogade tahvlitele juustude ja külmade lõikude kõrvale.

Kuid suulae -eelistuse, loomsete rasvade vältimise või pescatarianismi puhul on uus suund taastoidu määratlemine: mereannid, eelroog mereandidest.

Mereannid on uus mõiste suitsutatud ja soolatud kala- ja karpide roogade jaoks, mis on valmistatud tavaliselt lihaga seotud meetoditega.

Esimene näide, millest me teame, oli lõhepastrami, mille töötas välja teerajaja peakokk David Burke New Yorgis Park Avenue kohvikus 1990ndate alguses (foto nr 4 - ta nimetas seda pastrami lõheks).

Teised kokad võtsid selle vastu ja viisid teiste kalade pastramiteni, mis kulmineerusid New Yorgi Bâtardis asuva peakokk Markus Glockeri kõige ilusama kaheksajalgade mosaiigiga (foto #3). Nüüd pakuvad kokad rannast rannikuni - eriti mereandide spetsialistid - mereroogi taldrikuid (foto nr 2).

Kuigi te ei pruugi olla valmis lõhepastrami või kaheksajalgade pastrami valmistamiseks (me ei suutnud isegi selle retsepti leida!), Saate kokku panna eelroa kalade sorti pardal. Tegime seda aastavahetuseks - see sobib suurepäraselt šampanja ja muude vahuveinidega - ning plaanime seda sõbrapäevaks uuesti.


ÕHUPLAASTI LOOMINE

See ei ole harjutus nõrkadele taskutele, kuid võite säästa raha, otsides külmutatud mereande ja piirates oma valikuid (foto #1).

Kõik peaks olema lihtne: kestas pole midagi, nagu krabi küünised ei tilgu, nagu kalamarisalat.

Valige viis mereande. Mõned soovitused:

KOMPONENDID


Ettevalmistus

1. RENDI esemed suurele serveerimisalusele või -lauale. Mõned esemed (kapparid, oliivid, salatid) vajavad ramekine või väikeseid kausse.

2. Garneeri vaagen tilliokstega.

3. SET OUT kokteilikahvlid või -kotid, väikesed lusikad (nt espressolusikad) ja laoturid ning kokteiliplaadid ja salvrätikud.

4. Serveeri leivad ja kreekerid eraldi taldrikul või korvil, kui sul pole jumbo -taldrikut, mis mahutab kõik.


[1] Saate kokku panna lihtsa mereroa tahvli värskete või külmutatud mereandidega (siin varem külmutatud krevetid ja tuunikala tataki Provigost, tilli kastmega) (foto © Provigo).


[2] Palm Beachi PB Catchi peakokk Aaron Blacki elegantne kohviplaat (foto © PB Catch).


[3] Kokk Markus Glockeri kaheksajalg pastrami (foto NY Eater).

*Hommikueinevaagen erineb a platoo de fruit de mer, vaagen karpidest - homaar, austrid, krevetid jne - serveeritakse jäävoodil koos maitseainetega nagu mignonette -kaste, kokteilikaste ja sidruniviilud. Tavaliselt serveeritakse seda lameplaadi või taldriku asemel hõbedasele alusele.


Retsept: kukeseen, karamelliseeritud sibul ja Gruyere Quiche

Uus traditsioon pühade ajal on minu jaoks kogu jõulupüha perele süüa teha. See on minu jaoks lõbus viis proovida uusi retsepte ja lasta oma perel lõõgastuda. Ma arvan, et ka nemad on selle üle õnnelikud! Alustasin hommikusööki selle fantastilise retseptiga. Quiche on sõpradele väga muljetavaldav ja nii lihtne. Kui olete selle põhiretsepti oma repertuaari lisanud, saate peamisi koostisosi ja juustu muuta, et teha kõike, mida süda soovib. Minu jaoks kasutasin staariks ühte oma lemmikseent, kukeseeni. Hommikusöögi lõpetamiseks visake sisse magusat karamelliseeritud sibulat ja teravat gruyere'i. Täiendage tassi mõne kohaliku orgaanilise pipraga rukola ja soolase prosciuttoga. Paar mimoosi või verist ei tee ka haiget.

-6 suurt muna
-1,5 tassi rasket kreemi
-1/2# Kukeseene seened, lõigatud tükkideks
-1 magus sibul (Vidalia või Wala Wala on minu lemmikud), väikesed täringud
-2,5 tassi Gruyere, hakitud
-1 küüslauguküüs, hakitud
-1 pirukakoor, kuumtöötlemata
-Kosheri sool
-Värskelt krakitud must pipar
-EVOO
-Rukola (valikuline ja#8230I lihtne viskasin rukola sidrunimahlasse ja EVOO)
-Prosciutto (valikuline)

1- Kuumuta ahi 325 kraadini. Kuumutage suur praepann keskmisel kuumusel ja lisage paar supilusikatäit EVOO -d. Lisa tükeldatud sibul ja prae 15-30 minutit, kuni see on pehmenenud ja karamelline värv. Maitsesta soola ja pipraga, lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel 1 minut. Eemaldage pannilt ja jätke küljele. Lisage samale kuumale pannile veel supilusikatäis EVOO -d ja praege seeni umbes 1 minut. Maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage ja lisage sibulale.
2- Vahusta kausis koor ja munad, kuni need on segunenud. Maitsesta soola ja pipraga.
3- Pirukakoorikusse lisa sibula/seenesegu, vala peale 2 tassi hakitud gruyere'i (ülejäänud 1/2 tassi jäta valmis quiche) ja vala peale muna/kooresegu. Asetage ahi ja küpseta umbes 45 minutit või kuni see on lihtsalt keedetud. Keskus peaks olema kindel ja mitte libisema.
4- Lase 5 minutit jahtuda ning serveeri rukola ja prosciuttoga. Top quiche reserveeritud hakitud gruyere juustuga. Nautige!

Jaga seda:

Nagu nii:


  • 750 g/1 lb 10 oz jahuseid kartuleid, lõigatud tükkideks
  • 25 g/1 oz võid
  • 2 munakollast pluss 2 tervet muna
  • 50 g/1¾ oz tugevat kõva juustu, näiteks cheddar, emmental või gruyere
  • 50 g tavalist jahu
  • 100 g/3½ oz panko riivsaia
  • oliiviõli, niristamiseks
  • soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Hauta kartuleid kergelt soolases vees 15 minutit või kuni need on pehmed. Nõruta ja puderda korralikult läbi, eelistatavalt rikkalikumalt. Vahusta hulka või ja 2 munakollast, seejärel lõpuks juust ja maitsesta maitse järgi. Katke ja jätke, kuni see on kõva ja piisavalt jahtunud, et seda käsitseda.

Vormi segust 14–16 kroketti, kaaluga umbes 50 g.

Pane jahu, terved munad ja riivsai kolme eraldi madalasse kaussi ning klopi munad lahti. Dip each croquette in the flour, pat off any excess, then coat in the egg before dipping in the breadcrumbs. Transfer to a baking tray, then leave to cool to room temperature.Preheat the oven to 200C/180 Fan/Gas 6.

Drizzle the croquettes with oil and bake for 20 minutes, or until golden-brown.

Retsepti näpunäited

If you like, you can shallow fry the croquettes in a large frying pan, turning regularly until golden brown. Alternatively, you can heat oil to 180C in a large saucepan or deep fryer and fry for 3–4 minutes. Drain well on kitchen paper and serve piping hot.


Vaata videot: Pickled Onions 3 Ways. Quick u0026 Easy Condiment. Sirka Pyaz (August 2022).