Küpsetamine

Lihtne pitsa kodus


Koostisosad kodus lihtsa pitsa valmistamiseks

Testi jaoks:

  1. Piim 250 milliliitrit
  2. Kuivpärmi 1 kotike
  3. Suhkur 2 tl
  4. 2 muna
  5. Nisujahu 500–600 grammi
  6. Soola maitse järgi
  7. Taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks

Täidise jaoks:

  1. Poolsuitsuvorst 200-300 grammi
  2. Sealiha- ja loomalihavorstid 2–3 tükki
  3. Keedetud vorst 200-250 grammi
  4. Kõva juust 150-200 grammi
  5. Ketšup maitse järgi
  • Põhikoostisosad Vorst ja vorst, juust, pärmitaigen
  • Serveerimine 6 portsjonit
  • MaailmaköökItaalia köök

Inventar:

Suur kauss, sõel, keskmine kauss - 2 tükki, türklane, pliit, köögikombainid, väike kauss, teelusikatäis, supilusikatäis, käte vispel või kahvel, riiderätik, lõikelaud, kööginoa, taldrik - 4 tükki, keskmine riiv, valtspink, köögilaud, pärgament, küpsetusplaat, ahi, lame serveerimisnõud, puust spaatl

Kodus lihtsa pitsa valmistamine:

1. samm: valmistage jahu.


Valage jahu sõelale ja sõeluge see keskmisse kaussi. Seda tuleb teha nii, et see oleks hapnikuga küllastunud, mis aitab kaasa pehme õrna taigna sõtkumisele, mis küpsetamise ajal hästi kerkib. Sel korral saate seda teha mitu korda.

2. samm: valmistage piim.


Vala piim türki ja pane keskmisele kuumusele. Sõna otseses mõttes läbi paar minutitkui vedelik soojeneb, lülitage põleti välja ja võtke köögiklaaside abil anum ning valage selle sisu suurde kaussi.

3. samm: valmistage taigen taignaks.


Valage kuivpärm sooja piima ja lisage suhkur. Segage supilusikatäis hoolikalt, kuni moodustub homogeenne mass. Pange konteiner koos seguga soojas kohas ja jätke 15 minutit.

Seda tuleb teha selleks, et pärm hakkaks toimima ja tainas hästi paisuks.

4. samm: valmistage munad.


Murdke muna abil munakoor ja valage munakollased valkudega puhta keskmise kausi sisse. Lisage sellele näputäis soola ja pekske komponente käsitsi vispli või kahvli abil, kuni moodustub homogeenne kollane mass.

5. samm: valmistage pitsa tainas.


Kui tainas on tahenenud, lisage sellele lahtiklopitud munad ja pekske vispliga põhjalikult läbi.

Nüüd hakkame väikeste portsjonitena sõelutud jahu kaussi valama. Paralleelselt pekske kõike improviseeritud inventariga nii, et tükid ei moodustaks. Kui mass hakkab paksenema, jätkame kõike sõtkumist puhaste, kuivade kätega. Me ei tohiks saada väga lahedat tainast, kuid see ei kleepu juba. Me katame konteineri riiderätikuga ja seame pooleks tunniks sooja kohta.

Selle aja jooksul peaks tainas tõusma 2-3 korda.

Pärast määratud minuteid võtame mass kausist välja ja paneme köögilauale, eelnevalt purustatud väikese koguse jahuga. Tainas on vaja taas kätega korralikult läbi sõtkuda, nii et sellest väljuks süsinikdioksiid, mis moodustub pärmi tegevuse käigus.
Nüüd moodustame taignast palli ja paneme selle tagasi kaussi. Täidise ettevalmistamise ajal laske sellel veidi seista.

6. samm: valmistage poolsuitsuvorst.


Me laotame poolsuitsuvorsti lõikelauale ja noa abil puhastame kaitsekile. Siis lõikame komponendi ringidesse ja liigutame selle puhtale plaadile. Võite ka vorsti jahvatada poolringideks, ribadeks ja õhukesteks veeranditeks.

7. samm: valmistage keedetud vorst.


Me levitame keedetud vorsti lõikelauale ja noa abil koorige kaitsekile. Seejärel lihvige komponent kuubikutega ja viige vabale plaadile. Tähelepanu: Võite ka vorsti tükeldada väikesteks tükkideks.

8. samm: valmistage vorstid.


Laotame vorstid lõikelauale ja vajadusel vabastame need kunstlikust kaitsekilest (looduslikud, näiteks soolestiku võib jätta). Nüüd lõikame komponendi väikeste ringidena üle ja liigutame selle vabaks plaadiks.

9. samm: valmistage kõva juust.


Jahvatage kõva juust keskmise riiviga otse lõikelauale. Vahetult pärast seda valage laastud puhtale plaadile ja jätke need mõneks ajaks kõrvale.

10. samm: valmistage kodus lihtne pizza.


Laotame valmis taina jahuga purustatud lauale ja veeretame selle õhukeseks lamedaks koogiks, mille ümber on tihvt 5-7 millimeetrit. Tähelepanu: kui kiht on väga suur, siis saab selle lõigata kaheks osaks ja küpsetada eraldi.

Nüüd nihutage tainas ettevaatlikult küpsetusplaadile, mis on määritud väikese koguse taimeõliga. Me katame kihi õhukese ketšupikihiga, nii et see puudutab servi. Kogu pinna peal oleme purustatud vorstid. Seejärel lülitage ahi sisse ja kuumutage see temperatuurini 200 ° C. Vahetult pärast seda pange pann keskmisele tasemele ja küpsetage pitsa 20 minutit.

Mõne minuti pärast kuni lõpuni võtame mahuti köögikindade abil välja ja piserdame nõu kogu pinnale riivitud kõva juustuga. Panime küpsetusplaadi tagasi ahju ja jätkame pitsa küpsetamist kuni kuldpruunini.

Lõpus lülitage ahi välja, eemaldage roog ja jätke veidi jahtuma.

11. samm: serveerige kodus lihtsat pitsat.


Lõigake veel kuum pitsa noaga tükeldatud viilude abil ja serveerige söögilauas tee, kohvi või õllega.
Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- lisaks retseptis nimetatud koostisosadele võite täidisesse lisada praetud šampinjone sibulate, tomatite, ananasside, paprika, keedetud kanafileega ja palju muud. Palun katsetage;

- Taigna valmistamiseks kasutage ainult kvaliteetset, peeneks jahvatatud ja tõestatud kaubamärgiga nisujahu. Sama kehtib ka kuiva pärmi kohta. Kõigepealt pöörake tähelepanu valmistamise kuupäevale ja tootjale, vastasel juhul ei tõuse tainas;

- Enne serveerimist võib pitsat piserdada peeneks hakitud peterselliga.


Vaata videot: Lihtne, kuid tõhus treening, mida saad teha kodus (Detsember 2021).