Kala

Praetud kala porgandiga


Porgandiga praetud kala keetmise koostisosad

  1. Valge kalafilee (pollock, tilapia, kilttursk) 600 grammi
  2. Nisujahu 50 grammi
  3. Porgandid 2 tükki (suured)
  4. Varsseller 1 tükk (väike)
  5. Sibul 2 tükki
  6. Loorberileht 4-5 tükki
  7. Soola maitse järgi
  8. Jahvata pipra segu maitse järgi
  9. Petersell maitse järgi (valikuline)
  10. Praadimiseks vajalik taimeõli
  • Peamised koostisosad: Mintai, Tilapia, sibul, porgand, seller
  • Serveerimine 4 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Praepann, kaas, kööginoa, lõikelaud, nuga köögiviljade koorimiseks, ühekordselt kasutatavad paberrätikud, lame taldrik, väikeste aukudega riiv, metallist spaatl, nuga köögiviljade tükeldamiseks, sügav plaat.

Praetud kala keetmine porgandiga:

1. samm: valmistage kala ette.


Enne toiduvalmistamist tuleb sulatada valge kalafilee. Selleks on kõige parem edasi liikuda, näiteks õhtul, lükata see sügavkülmikust külmkappi või jätta mitmeks tunniks toatemperatuurile. Pärast sulatamist pestakse fileed jaheda voolava vee all ja liigne niiskus eemaldatakse ühekordselt kasutatavate rätikute abil.
Puhas kala lõigatakse väikesteks portsjoniteks, piserdatakse maitseainete ja soolaga maitse järgi ning vürtsid jahvatatakse kätega ja jaotatakse ühtlaselt. Viimane samm filee ettevalmistamisel on selle küpsetamine. Selleks valage jahu lamedasse nõusse ja rullige iga fileetükk selles eraldi.

2. samm: prae kala ära.


Kuumutage pannil paar supilusikatäit taimeõli. Prae fileetükid mõlemalt poolt kuldpruuniks, keerates need spaatliga üle. Kala peate küpsetama keskmisel kuumusel, umbes 3-5 minutit mõlemal küljel. Kui filee on piisavalt praetud, pange see ühekordselt kasutatavatesse paberrätikutesse, et need imenduksid liigset õli.

3. samm: valmistage köögiviljad ette.


Kuni praetud kala kuivab, on aega köögivilju küpsetada. Kõigepealt koorige porgand, kõige mugavam on seda teha spetsiaalse nuga abil. Ärge unustage ka näpunäiteid ära lõigata. Haki kooritud porgandid spetsiaalse noaga. Kui teil sellist tööriista pole, siis kasutage tavalist jämedat riivist või tükeldage porgandid lihtsalt ribadeks.
Koorige sibul kestast ja murenege seejärel igaüks rõngaste või poolrõngastega.
Loputage selleri vars jooksva vee all ja riivige seejärel peene riiviga või lõigake noaga väga väikesteks tükkideks.

4. samm: prae köögiviljad läbi.


Kuumutage praepann taimeõliga ja pange sinna porgandid, sibul ja seller. Maitse järgi lisage vürtsid ja loorberileht. Keetke keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on õrnad. Kui selgub, et vedelik aurustub kiiremini kui köögiviljad valmistatakse, lisage pannile veidi sooja vett. Kui porgandid sibula ja selleriga on valmis, eemaldage need tulelt ja eemaldage loorberilehed.

5. samm: küpsetage praetud kala porganditega.


Pange sügava plaadi põhjas äsja tulelt eemaldatud hautatud köögiviljade segu. Pange neile eelnevalt praetud filee viilud õrnalt. Lisage kala ülejäänud köögiviljadega. Sulgege plaat kaanega ja oodake mõni minut, kuni roog aromatiseerub. Pärast seda protseduuri on roog serveerimiseks täielikult valmis. Valmis roogi saab kaunistada ka pestud ja peeneks hakitud peterselliga

6. samm: Serveeri praetud kala porganditega.


Pange porganditega praetud kala osade kaupa suurelt taldrikult, millel toit nõuti. Teenin seda roogi iseseisva lõuna- või õhtusöögina, lisan lihtsalt natuke hapukoort ja pakun veel paar viilu leiba.
Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- Maitse saamiseks võite lisada ka paar supilusikatäit tomatipastat või -kastet.

"See roog maitseb paremini ainult siis, kui lasta sellel mitu tundi suletud kaane all seista ja seejärel uuesti kuumutada."

- Kala valides pöörake tähelepanu toote kõlblikkusajale ja välimusele. Näiteks kui jäätumine ei ole sile ja ühtlane, vaid lahti, tähendab see kõige tõenäolisemalt, et kala on mitu korda sulatatud ja uuesti külmutatud, seega on parem keelduda sellise toote ostmisest.