Küpsetamine

Kodutu leib


Pärmivaba omatehtud leiva valmistamise koostisosad

  1. Nisujahu 300–400 grammi
  2. Sooda 1/2 teelusikatäit
  3. Keefir 300 milliliitrit
  4. Soola 1 tl
  5. Suhkur 1 tl
  • Peamised koostisosad: keefir, jahu
  • Serveerimine 4 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Sügav taldrik, kurn, tass, supilusikatäis, nõudepesu, spaatl, küpsetusplaat, kuuma poti hoidjad, hambaork.

Pärmivaba koduse leiva keetmine:

1. samm: sõtke pärmivaba tainas.


Sõeluge nisujahu sügavasse kuiva taldrikusse. Kuid mitte kõik korraga, vaid kuskil 250-300 grammi. Seejärel valage sinna suhkur ja sool. Segage kõik need lahtised koostisosad põhjalikult.
Lahjendage sooda keefiris samal ajal eraldi tassis. Oodake, kuni reaktsioon möödub.

Nüüd valage järk-järgult jahu segusse keefir koos selles lahustatud soodaga. Kõigepealt sõtke tainas pärmivaba leiva jaoks spaatliga ja seejärel kätega. Samal ajal lisage vajadusel nisujahu, nii et tulemuseks oleks üsna järsk mass, mis hoiab hõlpsalt oma kuju. Parim on jätkata sõtkumist tööpinnale, piserdatud jahu.
Rullige valmis tainas palliks, pange tagasi sügavale plaadile, katke köögirätikuga nii, et see ei keriks lahti, ja laske sellel puhata 25-35 minutit.

2. samm: küpsetage pärmivaba omatehtud leiba.


Kuni tulevane leib puhkab, soojendage ahi temperatuurini 220–230 kraadi Celsiuse järgi. Kui tainas saabub, sõtkuge see uuesti, rullige see palliks, tasandage otsa veidi ja tehke sellele ristiga madalad jaotustükid. Neid on vaja nii, et ka liha küpsetataks.
Aseta leivatoorik ahjuplaadile, puista peale vähese jahu ja pane ahju. Pealegi läbi 15-20 minutit temperatuuri tuleb alandada tasemeni 200 kraadi, ja kogu toodet tuleb küpsetada 35-50 minutit sõltuvalt teie ahju võimalustest.
Kontrollige leiva valmisolekut hambaorkuga. Peate lihtsalt kleepima selle kakukese keskele, kui väljapääsul osutub see kuivaks ja ilma tainatükkideta, siis on kõik valmis, võite küpsetised ahjust eemaldada.
Pärast küpsetamist tuleks leib toatemperatuuril jahutada, katta puhta köögirätikuga. Ja kui koorik on liiga kuiv, siis tuleb rätikut kergelt niisutada.

3. samm: serveerige omatehtud pärmivaba leiba.


Lõika valmis pärmivaba kodune leib tükkideks, laota moosi, võiga, valmista sellest võileibu või söö niisama. Loodan, et naudite seda sama palju kui mina.
Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- Selleks, et leib kerkiks hästi ega jääks koogiks, järgige keefiri ja jahu näidatud koguseid.

- Koduse leiva valmistamisel võite taignasse sõtkuda seesami- või köömneseemneid, see annab tootele maitse ja lisab maitset.

- Koduse leiva valmistamiseks on parem kasutada täisterajahu, kui teil on selline võimalus.

- Ärge mingil juhul kasutage hapu või riknenud keefirit. Hea leiva tegemiseks vajate ainult kvaliteetseid, värskeid tooteid.


Vaata videot: Öölaulupidu Tõnis Mägi-Palve (Oktoober 2021).