Küpsetamine

Meekook ploomide ja pähklitega


Koomiks ploomide ja pähklitega meekoogi valmistamiseks.

Lühikeste kookide jaoks

  1. Munad 3 tükki
  2. Suhkur 1/2 tassi
  3. Mesi 1/3 tassi
  4. Soola 1 näputäis
  5. Nisujahu umbes 3 tassi
  6. Või 1/2 tassi
  7. Söögisooda 1 tl

Täidise jaoks

  1. Rasvane hapukoor 850–900 grammi
  2. Lõhestatud ploomid 30 tükki
  3. Punane vein 1/2 tassi
  4. 1 sidrun (mahl)
  5. Suhkur 1-1,5 tassi
  6. 1/2 tl vanilliini
  7. Soola 1 näputäis
  8. Kreeka pähklid 1 tass pluss natuke kaunistamiseks
  • Peamised koostisosad Munad, rosinad, pähklid, jahu, mesi
  • Serveerimine: 20 portsjonit

Inventar:

Topeltkatel või 2 panni, valtspink, visp, küpsetusplaat, kööginuga, pärgament küpsetamiseks, sügav taldrik, supilusikatäis, serveerimisnõud, potihoidjad.

Meekoogi küpsetamine ploomide ja pähklitega:

1. samm: valmistage ploomid.


Kuumutage punast veini keskmisel kuumusel, kuid ärge keetke. Loputage ploomid voolava veega ja kastke see seejärel kuuma veini sisse ning laske kuivatatud puuviljadel seal lamada, kui valmistate kooki jaoks kõike muud. (Vein tuleb pärast kuumutamist kuumuselt eemaldada.)

2. samm: sõtke tainas.


Alustage taigna keetmist topeltkatlas või improviseerige kahest pannist veevanni; pidage meeles, et ülemine pann ei tohiks puudutada põhja põhja.
Kombineeri mesi, või, suhkur, munad ja sool. Ja kuumutades vahusta kõike kiirete liigutustega, kuni või sulab ja suhkur lahustub.

Eemaldage segu tulelt, lisage sooda ja segage kiiresti.

Lisage 2 tassi jahu ja segage seejärel kõik väga jõuliselt. Saad kleepuva taigna.
Piserdage jahu töölaual, pange sellele kleepuv tainas ja jätkake selle segamist, lisades samal ajal ülejäänud klaasi jahu. Niipea kui tainas lakub teie käte külge kleepumast, on see edasiseks tegevuseks valmis. Võib-olla vajate rohkem või natuke vähem jahu, kõik sõltub sellest, milliseid mune kasutasite.

3. samm: rullige koogid.


Jaga tainas omavahel 8 võrdsed osad ja katke see kindlasti millegagi, et mitte tuult.
Pange ahi soojenema 190 kraadi Celsiuse järgi.
See tainas ei sobi külmutamiseks, peate sellest koogid kohe pärast sõtkumist valmistama ja küpsetama, samal ajal kui mass on veel soe.

Võtke üks tükk, rullige see õhukeseks kihiks, moodustades ringi või ruudu, seejärel viige õrnalt pärgamendi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Selleks mähkige tainas ümber tihvti ja keerake see seejärel küpsetusplaadile ja korraldage see. Seejärel saatke kohe ahju ja hakake kohe järgmist kooki rullima.

4. samm: küpsetage koogid.


Vaja küpsetada 3-4 minutitkuni kook on kaetud kuldse koorikuga, kui selle pinnale hakkavad tekkima mullid, on kõik korras. Kõik ebakorrapärasused ja inetus peidetakse täidisega.
Kui võtate taigna ahjust välja, on see pehme, mitte krõbe.
Valmis kook pange jahtumiseks kõrvale. Ülejäänud küpsetage samal viisil.

5. samm: valmistage ette täidis.

Valmistage täidis: segage suures kausis hapukoor, suhkur, sidrunimahl, vanilje ja näputäis soola ja segage need omavahel, kuni suhkur lahustub.
Nõruta vein ploomidest ja vala hapukoore hulka. Sega korralikult läbi.
Ploom ise tükkideks lõigatud. Haki kreeka pähklid samamoodi.
Lisage koorile ploomid ja pähklid ning segage hästi. Koogi täidis on valmis!

6. samm: koguge meekook koos ploomide ja pähklitega.


Kui koogid on jahtunud, trimmige servad noaga. Purustage ülejäänud jäägid koos mõne pähkliga segistis, need lähevad koogi kaunistamiseks.
Voldi koogid üksteise peale, määri igaüks hapukoorega, segatud ploomide ja pähklitega. Kihid peaksid olema paksud.
Kui kasutate kõiki kooke ja kogute kooki, katke see väljast, ülaosast ja külgedest järelejäänud kreemiga.

Piserdage kooki pähklitega segatud puruga ja külmkapis vähemalt 4 tundiaga öösel parem. Koogid peaksid olema põhjalikult küllastunud, nii et ma ütlesin, et täidiseid ei säästnud.

7. samm: serveerige meekooki ploomide ja pähklitega.


Serveeri meekook ploomidega külmana, enne serveerimist pole vaja seda eelnevalt hankida, lase külmkapis olla kuni viimase hetkeni.
Lõika ümmargune kook viiludeks, ristkülikukujuline tükkideks. Saate kaunistada ülaosa sidruniringidega, nagu fotol. Suurepärane magustoit suurele seltskonnale!
Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- Mesi koogi valmistamiseks peaks olema vedel, mitte suhkrustatud.

- Võtke veini, mis teile meeldib, ärge kasutage veini, mida te ei saaks niisama juua.