Küpsetamine

Tatar pajaroog baklažaaniga


Tatariga küpsetatud baklažaanisupi koostisosad

Pudru jaoks:

  1. Tatar tangud 150 grammi
  2. Kana puljong 400 milliliitrit

Täitmiseks:

  1. Kõva juust 300 grammi
  2. Hapukoor 250 grammi
  3. Puhastatud vesi 50 milliliitrit

Köögiviljad ja muud tooted:

  1. Baklažaan 700–800 grammi
  2. Sibul 2 tükki
  3. Bulgaaria pipar 1 tk
  4. Või 4 supilusikatäit
  5. Soola maitse järgi
  6. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  • Peamised koostisosad: Baklažaan, sibul, pipar, juust, tatar
  • Serveeritakse 1 portsjon
  • Maailma köök

Inventar:

Kolb, pliit, väike kaanega pott (pada), mõõtekork (vedelike jaoks), nuga, lõikelaud - 2 tükki, sügav taldrik - 3 tükki, paberist köögirätikud, praepann, köögilabidas, ahi, kuumuskindel küpsetusnõud, riiv , Sügav kauss, taldrik, supilusikatäis, köögikindad

Tataroogi keetmine baklažaaniga:

1. samm: valmistage tatar.


Kõigepealt paneme köögilauale õige koguse tatar ja sorteerime selle välja, eemaldades kogu pesakonna. Seejärel viskame tatra seemned peene silmaga sõelas läbi ja loputame tolmu alt külma voolava vee all põhjalikult. Jätame nad sellisel kujul edasi 4 - 5 minutitjärelejäänud vedeliku tühjendamiseks.

2. samm: keetke tatar putru.


Järgmisena pange keskmise tulega väike pada või kanapuljongiga kastrul ja laske keema tõusta.
Pärast keetmist lisage sellele maitse järgi soola (kui puljong on soolamata) ja valage tatraterad.
Alandage pliidi temperatuur väikesele tasemele, katke kastrul kaanega ja keetke puder kuni keedetud. See võtab umbes 15 - 20 minutit.

3. samm: valmistage köögiviljad.


Me ei kaota aega asjata, jätkame muude oluliste koostisosade ettevalmistamist. Eemaldage sibulatelt koor, eemaldage vars baklažaanilt ja pipralt ning soolutage viimane köögivili seemnetest.
Seejärel peseme neid külma voolava vee all, kuivatame paberköögirätikutega, kordamööda hakkimislaual ja tükeldame.
Me lõikasime sibulad rõngasteks, poolrõngasteks või kuni 5 millimeetri paksusteks kuubikuteks.
Lõika baklažaan ja paprika ribadeks, kuubikuteks või suvalise kujuga tükkideks, suurusega kuni 1 sentimeeter. Me levitame viilud eraldi sügavatesse plaatidesse ja jätkame järgmise sammuga.

4. samm: prae ja hauta köögiviljad.


Panime panni keskmisele kuumusele ja panime sellesse 2 supilusikatäit võid. Kui see sulab ja soojeneb, pange tükeldatud sibul õlisse ja praege kuni läbipaistvaks, segades aeg-ajalt köögilabidaga. 2 - 3 minutiga lisage pannil maitsmiseks baklažaan, salat pipar, sool ja must pipar.

Hautatud köögiviljad 8 minutitintensiivselt segades, eemaldage need pliidilt ja jahutage. Kuumuta ka sel ajal ahi 180 kraadini ja määri küpsetusnõu põhi ja siseküljed ülejäänud võiga.

5. samm: valmistage ette täidis.


Nüüd võtame 100 grammi kõva juustu, lõigake sellest parafiini koorik ja hõõruge see peenele riivile otse sügavasse kaussi. Panime sinna hapukoore ja valame puhastatud vett. Segage need tooted supilusikatäis ühtlase konsistentsiga. See peaks osutuma hapukoore-juustu poolvedelaks seguks. Hõõru ülejäänud juust eraldi taldrikule.

6. samm: viige roog täielikult valmis.


Kõik roogade komponendid on valmistatud, neid on jäänud väga vähe ja saate nautida oma kuldsete käte loomist. Tataripudruga kastrulis valage praetud köögiviljad ja segage kõik kuni homogeense konsistentsini.

Siis levitame saadud segu ettevalmistatud vormi, tasandame seda supilusikatäis nii, et see asetseks ühtlaselt, valage hapukoore-juustu täidisega ja puista ülejäänud riivitud juustuga.

Pärast seda saatke vorm sisse eelkuumutatud ahju 20–25 minutit. Pärast nõutud aja möödumist panime köögikindad, võtame lõhnava roogi ahjust välja ja paneme vormi lõikelauale, mis oli eelnevalt asetatud töölauale. Köögispatsi abil jagage kuum pajaroog portsjoniteks, korraldage need taldrikutele ja serveerige.

7. samm: serveeri tatarroog baklažaaniga.


Tatarroog baklažaaniga serveeritakse teise kursusena kuumalt. Seda nami serveeritakse hapukoore või omatehtud koorega. Samuti saab iga portsjoni puistata hakitud maitserohelise, tilli, peterselli või koriandriga. Väga sageli kasutatakse sellist pajaroogi liha-, kala- või linnuliharoogade kõrvale. Nautige maitsvat ja lihtsat sööki!
Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- vürtsikomplekti saab täiendada mis tahes vürtsidega, mida kasutatakse köögiviljatoitude valmistamisel;

- võid võib asendada köögiviljadega;

- Toorjuustu täidisele võite lisada ühe pekstud kana muna.


Vaata videot: La Dernière bataille de Gengis Khan - film entier 2013 1080p (Detsember 2021).