Muu

Kuidas jahubanaani valmistada



Kui jahubanaanid on rohelised ja kõvad, võite neid keeta ja süüa nagu kartuleid. Parimad on nad aga küpsed ja pehmemad - küpseta neid tervelt või viiluta ja prae madalal, et saada kõik maitsvad magusad maitsed.

LOE: Costa Rica: krõbedad jahubanaani laastud ja dipikastmed

MIS ON PLAANID?

Kuigi jahubanaanid on puuviljad, liigitatakse need kartulite kõrvale tärkliserikkad süsivesikud. Jahubanaane tuntakse ka kui "banaanide keetmist". Neid saab süüa igal valmimisetapil.

MILLAL ON HOOAJAL PLAANID?

Jahubanaanid on saadaval aastaringselt.

KUIDAS PLANTAINI SÄILITADA

Plantain tuleks jätta toatemperatuuril küpsema, kuid viia see pärast täielikku küpsemist külmkappi. Neid saab ka külmutada.


Mis kasu on tervisele?

Jahubanaanid on kaaliumi, B6-vitamiini ja C-vitamiini allikad. Kuid neid ei arvestata ühe meie 5-päevase päeva hulka, kuna need on klassifitseeritud tärkliserikaste süsivesikute toidugruppi.


Praetud jahubanaanid

Mõtle kaugemale kartulitest ja prae magusad tärkliserikkad jahubanaanid järgmise burgeri või sammiega. Jahubanaanid näevad välja nagu suured banaanid, kuid ei maitse nende järgi (pluss, banaanid ei prae nagu jahubanaanid), seega veenduge, et otsite toidupoest õiget saaki.

väga küpsed jahubanaanid (nahk peaks olema väga must ja pehme)

  1. Kuumutage 1/4 tolli õli (umbes 1 1/2 tassi) suurel, raskel pannil keskmisel.
  2. Koorige jahubanaanid, lõigake otsad ära ja tehke koorikust pikk, madal lõik. Lõika nurga all 1/2 tolli paksusteks tükkideks.
  3. Alandage kuumus keskmisele madalale ja praege 2 portsjonina jahubanaanid kuldpruuniks ja karamelliseks, 3 kuni 6 minutit mõlemal küljel. Tõsta paberrätikuga vooderdatud plaadile nõrguma. Puista peale 1/2 tl soola.

TOITUMISTEAVE (portsjoni kohta): Umbes 135 kalorit, 9,5 g rasva (1 g küllastunud), 1 g valku, 120 mg naatriumi, 14 g süsivesikuid, 1 g kiudaineid


Retseptide kokkuvõte

  • Neutraalne õli (näiteks viinamarjaseemned, rapsi- või maapähkliõli) praadimiseks
  • 2 keskmise suurusega küpset jahubanaani (umbes 1 nael 2 untsi), kooritud ja lõigatud diagonaalselt 3/4 tolli paksusteks viiludeks
  • ¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 2 tassi tugevat koort
  • 2 suurt munakollast
  • 1 supilusikatäis valget destilleeritud äädikat
  • 4 liitrit pluss 1/2 tassi vett, jagatud
  • ¼ tassi pluss 1 tl kosheri soola, jagatud, pluss veel maitse järgi
  • 1 kilo kuumtöötlemata spagette
  • 1 ½ untsi Parmesani juustu, peeneks riivitud Microplane riivis (umbes 1 tass)
  • 1 ½ tl musta pipart või rohkem maitse järgi
  • 2 supilusikatäit peeneks hakitud koriandri lehti ja varsi

Valage suurde pannile neutraalne õli 1/4 tolli sügavusele ja kuumutage keskmise kuumusega. Prae jahubanaani viilud kuumas õlis ühe kihina kuni kuldpruunini, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikutega kaetud plaadile ja lase 5 minutit jahtuda.

Töötle jahubanaane köögikombainis, kuni tekib jäme pasta, umbes 30 sekundit. Protsessori töötamise ajal tilgutage järk -järgult oliiviõli ja tugevat koort, peatades vajadusel kausi külgede kraapimise. Kui protsessor töötab, lisage munakollased, äädikas, 1/2 tassi vett ja 1 tl soola. Töötle kuni segu on sujuv ja umbes 30 sekundit. Valage segu läbi peene traatvõrgu sõela, vajutades lusika tagaküljega, et saada umbes 3 1/2 tassi visake tahke aine.

Kuumutage ülejäänud 4 liitrit vett suurel potil üle keskmise kõrge. Segage ülejäänud 1/4 tassi soola. Lisage spagetid ja keetke aeg -ajalt segades, kuni al dente, 9 kuni 11 minutit. Vahepeal kuumutage kastet õrnalt 12-tollises pannil madalal kuumusel, segades sageli, et vältida kastme eraldumist või munade üleküpsetamist.

Nõruta pasta, reserveerides 1/2 tassi pasta keeduvedelikku. Lisa pannile kastmele pasta ja tõsta kuumus keskmisele. Küpseta pidevalt loksutades, kuni pasta on ühtlaselt kaetud, umbes 2 minutit, lisades reserveeritud pasta keeduvedelikku, vajadusel 2 supilusikatäit, lahjendades kastet. Maitsesta maitse järgi soolaga. Puista peale parmesani juust, pipar ja koriander. Serveeri kohe.


Praetud küpsed jahubanaanid

Praetud küpsed jahubanaanid on krõbeda, karamellise tekstuuriga ja vastupandamatult magusa maitsega. See on kõikjal levinud Kariibi mere roog, mida serveeritakse peaaegu iga toidukorra juurde ning seda nauditakse ka mujal maailmas. See on kiire ja lihtne retsept, mis toob kindlasti teie koju Kariibi mere maitse.

Plantain on banaaniperekonna liige. Erinevalt banaanist on jahubanaanid tärkliserikkad ja neid tuleb enne söömist küpsetada. Kui jahubanaan valmib, muundatakse selle tärklised looduslikeks suhkruteks, mille tulemuseks on magusam maitse. Täielikult valminud jahubanaani kiire praadimine õlis viib kogu suhkru pinnale, kus see karamelliseerub. See loob maitsva kiibi, mis on samaaegselt karge ja magus. Pärast esimest maitsmist saate aru, miks see on üks parimaid võimalusi jahubanaani söömiseks.

Eduka praetud jahubanaani võtmed on küpsete puuviljade valimine ning õige panni, õli ja kuumuse kasutamine. Küpse jahubanaani nahk peaks olema peaaegu must või mõnel juhul tuhmkollane ja mustade laikudega. Lisaks sellele, et küpsed puuviljad on magusamad, kooruvad nad kergesti ja valmivad kiiresti.

Serveeri praetud küpsed jahubanaanid lisandina või suupistena. Nad on suurepärased koos saare lemmikutega, nagu punased oad ja riis ning Jamaica jerk kana ning neid saab lisada suppidele või hautistele. Lõuna-Ameerika Guyana riigis serveeritakse neid traditsiooniliselt rahvustoiduga, mida nimetatakse küpsetusriisiks (riis, oad ja kookospiimaga keedetud liha).


3. Karamelliseeritud jahubanaanid

Olete üllatunud, kui lihtsad need karamelliseeritud jahubanaanid on! Parim osa? Seda saab valmistada ainult neljast koostisosast: jahubanaanid, fariinsuhkur, kaneel ja kookosõli!

See on magus maiuspala, mis sobib suurepäraselt teie söögikordadeks ja rsquose lisandiks või magustoiduks.

Kiire näpunäide: Parimate tulemuste saamiseks vali jahubanaanid, mille ümber on juba küpsed mustad täpid.


Kuidas jahubanaane keeta

Selle artikli kaasautoriks oli meie väljaõppinud toimetajate ja teadlaste meeskond, kes kinnitasid selle täpsust ja põhjalikkust. wikiHow sisuhaldustiim jälgib hoolikalt meie toimetuse tööd, et tagada, et iga artikkel on tagatud usaldusväärsete uuringutega ja vastab meie kõrgetele kvaliteedistandarditele.

Selles artiklis on viidatud 15 viitele, mille leiate lehe allosast.

WikiHow videotiim järgis ka artikli juhiseid ja kontrollis nende toimimist.

Seda artiklit on vaadatud 66 372 korda.

Keedetud jahubanaanid on Aafrika, Kariibi mere ning Kesk- ja Lõuna -Ameerika köögi põhitoidud. Kodus jahubanaane keetes alustage alati roheliste või kollaste puuviljadega, mis on katsudes kindlad ja suhteliselt laigudeta, veendumaks, et need ei tule liiga pehmed. Lõika otsad ära, lõika pooleks ja lisa keeva veega potti. Küpseta jahubanaane 15–30 minutit, selle aja jooksul muutuvad nad sügavkollaseks ja muutuvad ülimagusaks.


Need on Ladina -Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas uskumatult populaarsed toiduained, mis tähendab, et sellised riigid nagu Puerto Rico, Dominikaani Vabariik, Jamaica, Colombia ja teised on nende valmistamist praktiliselt * täiustanud - ja seal on palju muud, kui nad suudavad seda.

Mofongo on jahubanaanil põhinev puder, mis on valmistatud küüslaugu ja sealiha pragudega, millest seejärel vormitakse maitsev väike taevapall. Väidetavalt on see pärit Puerto Ricost, kus Dominikaani vabariiklane eraldab oma versiooni (ülaltoodud).

Hankige täielik retsept saidilt Simple By Clara (uskumatu sait, mis on täis erinevaid Dominikaani retsepte).


3 lihtsat viisi jahubanaani, spinatitaolise ja#8216 ellujäämisrohu ja#8217 küpsetamiseks

Ma kasvasin üles Chicagos ja mäletan, et nägin jahubanaani linnatänavate hoovides ja pargiteedel kasvamas. Silma jäi alati roheliste lehtede pesast esile kerkivad sihvakad seemnevarred. Mul polnud aimugi, et need on söödavad, kuid pärast seda olen neid sageli koristanud.

Süüa võib nii jahubanaani lehti kui ka seemnevarred ning need sisaldavad üllatavalt palju toitaineid, mis on võrdsed spinati ja muude lehtköögiviljadega nagu lehtkapsas ja kaelus. Plantain sisaldab tervislikke annuseid K-, A- ja C -vitamiini, lisaks rauda ja kiudaineid.

Plantain koristamine

Plantaini lehti saab taimedelt hõlpsalt kääridega ära lõigata. Lehtede varred on tegelikult natuke kiulised, nii et lõigake lehe aluse lähedale. Lehed on parimad, kui need koristatakse enne kõrge 4–6-tollise seemnevarre tekkimist. Sarnaselt võililledele muutuvad jahubanaani lehed pärast seemnevarre tekkimist natuke kibedaks.

Ka seemnevarred saab süüa ning nii lehtede kui ka varte valmistamiseks on mõned võimalused.

Cooking Plantain

Üldine rusikareegel jahubanaani keetmisel on kasta lehed või varred 4 minutiks keevasse vette ja seejärel kohe kaussi jääveega. See šokeerib lehti või vart, et peatada küpsetusprotsess ja kinnitada nende sügav roheline värv. Kui jahubanaanid on üleküpsenud, kipuvad nad lagunema, seega jääge 4-minutilise reegli lähedale.

See esimene keemisetapp mitte ainult ei õrvenda taime, vaid aitab lahjendada küpsematel lehtedel tekkivat kibedust. Kui olete selle esimese sammu teinud, võite minna erinevatesse suundadesse koos edasise ettevalmistamise ja retseptidega. Seda tühjendamisetappi pole tingimata vaja teha. Noori õrnaid lehti saab pesta ja visata roheliseks salatiks, serveerides mis tahes eelistatud kastmega.

1. Sautéing Plantain

Ma jälgin sageli keevas vees blanšeerimisetappi kiirelt hautades. Tühjendan jahubanaanid ja panen seejärel paar supilusikatäit võid või oliiviõli pannile ning viskan jahubanaanid 1–2 minutiks keskmisele kuumusele. Nendest saab suurepärase lisandi ja neile võib peale panna kõike, alates männipähklitest kuni peekonitükkideni.

Seemne varsi saab samal viisil praadida ning taldrikule virnastatuna on spargli välimus ja maitseomadused. Seemneid saab ka vartelt eemaldada ja kasutada kaunistuseks kõigele, alates salatitest kuni kartulipüree juurde.

2. Plantain Supp

Kõige lihtsamal kujul sisaldab jahubanaanisupp puljongis 4 minutit keedetud jahubanaanilehtede ribasid. Tavaliselt lisan kaks tassi jahubanaani lehti, mis on lõigatud umbes 1/4 tolli laiusteks julienne ribadeks, ja panen enne tassi lehtede lisamist keema 4 tassi kanapuljongit või veiselihapuljongit. Puljongisse saate lisada muid koostisosi, alates nuudlitest kuni köögiviljade või isegi kanatükkideni või veiseliha- või hirveliharibadeni. Lisa esmalt potti nuudlid või liha või muud köögiviljad ning lisa jahvatatud puljong 5 minuti pärast ja küpseta veel 4 minutit.

3. Plantain 'Goma Ae'

Elasin ja töötasin kaks aastat Aasias ning elasin umbes 4 kuud Jaapanis. Seal kohtasin esimest korda Goma Ae -d. Põhimõtteliselt on see keedetud spinat, mis pressitakse pärast keetmist kuivaks ja visatakse seejärel seesamiseemneõli ja sojakastme segusse, enne kui vormitakse umbes jääkuubiku suurune kuubik. Seejärel piserdatakse seda veidi kastme ja seesamiseemnetega ning serveeritakse külmana.

Goma Ae jahubanaani versiooni valmistamiseks võtke 2 tassi jahubanaani lehti ja keetke neid 4 minutit vees. Šokeerige lehed jäävette ja pigistage seejärel välja nii palju vett kui võimalik. Sega 2 spl seesamiseemneõli 2 sl sojakastmega ja viska lehed kastmesse. Vormige lehtedest sõrmedega kuubikud, kokku peaksite saama 2 tassist lehtedest umbes 4 kuubikut. Nirista iga järelejäänud kaste üle ja puista üle seesamiseemnetega. See on jahubanaani retsept, mida valmistan kõige sagedamini, ja see sobib suurepäraselt iga söögikorraga. Kui soovite rohkem kuubikuid, topelt- või kolmekordistage retsepti.

Kuidas jahubanaani süüa? Kas teil on muid nõuandeid? Jagage oma näpunäiteid allolevas jaotises:


Kuidas valmistada muid jahubanaanivalikuid

Nagu ma ütlesin, on jahubanaan sarnane kartuliga, seega on võimalik välja pakkuda ka erinevaid valmistamismeetodeid, mis on tervislikumad kui praadimine. Proovige küpsetamist või grillimist - see peaks säilitama kena maitse ja värvi.

Patacones (või teistes piirkondades nad neid kutsuvad kivid) on veel üks populaarne roog - neid leidub ka kõikjal Colombias. Jahubanaanid purustatakse ja praaditakse kaks korda, mille tulemuseks on lame ketas, mis meenutab suuremaid jahubanaanilaaste.

Või kui olete pigem huvitatud magustoidu valmistamisest, vaadake, kuidas valmistada teisi Ladina -Ameerika riike ja jahubanaanide retsepte. Kuulsime, et näiteks Venezuelas süüakse neid karamelliseeritult! Kas teil on seda varem olnud? Räägi meile, kuidas see alltoodud kommentaarides oli!


Praetud magusad jahubanaanid - Pl & aacutetanos Maduros

Magusat praetud banaani serveeriti peaaegu igas Kuuba restoranis lisandina.

3 suurt küpset jahubanaani, kooritud ja kallutatud 1-tollisteks viiludeks. Jahubanaanid peavad olema väga musta nahaga!
2/3 tassi taimeõli või seapekki (katmaks poole pannil oleva jahubanaani paksusest)

Teie jahubanaanid peavad olema väga mustad, nii et mustad arvate, et peaksite need välja viskama.

Koorige ja kallutage (diagonaal) ühe tolli paksusteks viiludeks. Kuumuta õli keskmiselt kuumaks - tilk vett tilgub.

Prae tükid lühidalt, umbes minut või kaks mõlemal küljel. Vähendage kuumust madalale ja jätkake küpsetamist, aeg -ajalt keerates, kuni need on pruunid ja karamellistunud.

VARIATSIOON: Mõnele inimesele meeldib jahubanaanid enne praadimist kergelt valge või pruuni suhkruga rullida.

MEIE kokaraamatud on nüüd saadaval ka erinevate e -raamatutena!

Kindle'i uus versioon sisaldab kõiki retsepte ja toimetuse koopiat algsest trükiväljaandest. Boonusena sisaldab uus Kindle väljaanne 14 uut fotot valmistatud roogadest.

Kindle puudub?

Kasutage TASUTA Kindle Reading Appi ja vaadake meie kokaraamatuid oma märkmikus, tahvelarvutis, sülearvutis või arvutis.


Plantain 101: siin on kõik, mida peate teadma

Need on võrdselt imelised vaid soola või laimikoore, cayenne'i või tšillipulbriga. Usaldage meid, saate ühe süüa.

The Noshery Meseidy Riverast.

Sool ja granuleeritud küüslauk, maitse järgi

  1. Lõika jahubanaanid õhukeseks mandoliiniga laastudeks. Leota kaussi soolaga maitsestatud vees 30 minutit.
  2. Kuumutage õli 5-liitrises raskes potis mõõdukal kuumusel, kuni praetud termomeeter näitab 375 ℃.
  3. Nõruta jahubanaanid ja patsuta kuivaks. Partiidena praadige laastud, segades neid kahvliga, et nad koos haigeks ei jääks. Prae 30 kuni 45 sekundit või kuni kuldne. Tõsta pilulusika abil paberrätikutega kaetud taldrikule, puista üle soola ja granuleeritud küüslauguga.
  4. Lase jahtuda ja serveeri. Võib hoida õhukindlas pakendis kuni 4 päeva, enne kui need hakkavad vananema.

Võib -olla olete neid varem näinud oma toidupoe troopiliste puuviljade osas. Tead, kus ananassid ja kookospähklid ripuvad? Esmapilgul näeb see välja nagu banaan. Kuid kui selle kätte võtate, saate aru, et see on suurem, kindlam ja paksema nahaga. See & rsquos ei ole banaan & mdashit & rsquos jahubanaan.

Ma olen algselt Puerto Ricost pärit, nii et ma söön peaaegu terve elu jahubanaane. See on üks koostisosadest, mida ma kõige rohkem küsisin. Ma arvan, et enamik inimesi on segaduses, sest see näeb välja nagu banaan, kuid ei koori nagu banaan, maitseb (palju) nagu banaan ja seda ei sööda nagu banaani. Jahubanaan on banaani tärkliserikas nõbu ja kõik, mis lisab tärklist, tähendab seda, et see tuleb peaaegu alati enne keetmist valmis süüa.

Jahubanaanidel on minu südames eriline koht. Lapsepõlves pidasin I & rsquove’i viimase õhtusöögi (praetud jahubanaan) pärast palju õhtusööki. Tegelikult, niipalju kui ma oma täiskasvanueas ringi liigutasin, teen ma alati nalja ja ütlen, et ma elan igal pool, kuni ma olen 5-miilises raadiuses jahubanaanidest.