Muu

101 parimat toiduauto omadust: Petipiimaauto

101 parimat toiduauto omadust: Petipiimaauto



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nagu võib arvata tema toiduauto nime järgi, armastab The Buttermilk Trucki omanik ja asutaja Gigi Pascual hommikusööki. Tegelikult on see tema päeva lemmiktoit. Mis oleks siis parem viis end hellitada, kui alustada oma toiduautot, mis on spetsialiseerunud hommikusöögitoitudele, näiteks punase sametist pannkoogihammustustele? See veoauto tuli sisse number 12 meie nimekirjas 101 parimat toiduautot Ameerikas 2013 sest see tähistab päeva üht tähtsamat, kuid kõige sagedamini vahele jäetud söögikorda. Petipiimaauto muudab kõik nende menüüelemendid iga päev värskeks, nii et saate nautida hommikusööki hommikul, keskpäeval ja õhtul. Jõudsime Pascualile, et rääkida tema armastusest hommikusöögile, olenemata kellaajast, ja veokist.

Millal te oma veoauto käivitasite?

Novembril 2009.

Mis oli inspiratsioon selle äri alustamiseks?

Inspiratsiooni said vähesed suured veoautod, mis soodustasid revolutsiooni Los Angeleses, nagu Kogi, Marked 5 ja NomNom Truck. Nad valmistasid oma veokist inspireeritud retseptide põhjal hämmastavat toitu. Tahtsin alati oma hommikusöögikohta ja veoauto oli rahaliselt otstarbekam. Tahtsin luua inspireeritud hommikusöögimenüü, mis oleks tehtud nullist ja põhineks Ameerika hommikusöögi lemmikutel.

Mis lugu selle nime taga on?

Ühel õhtul mõtlesime parima sõbrannaga mu hommikusöögiauto nimele. Tahtsime nime, mis kõlab ja esindab hommikusööki. Petipiim toob pilte soojast, kreemjast, kohevast ja seda kasutatakse ka paljude hommikusöögitoitude koostisosana. Kogu meie toit on valmistatud petipiimast, sealhulgas sõõrikud, vahvlid, punased sametised pannkoogid. Samuti marineerime oma praetud kana petipiimas ja valmistame oma küpsised petipiimaga.

Mis on teie köögi ja retseptide inspiratsioon?

Hommikusöök on minu päeva lemmiktoit. Selle söögikorra jätavad sageli vahele paljud inimesed, kes kiirustavad hommikul tööle või kooli. Seetõttu ihaldatakse hommikusööki sageli kogu päeva jooksul ja nädalavahetustel. Tahtsin hommikul ja õhtul LA -sse hommikusöögi tuua. Võtsin kõik oma retseptid aluseks hommikusöögi lemmikutest.

Mis on teie tunnusjook? Kas see on ka teie kõige populaarsem roog?

Meie tunnusroog on meie punased sametised pannkoogid. See on olnud meie kõige populaarsem kaup alates avamise päevast. Oleme just loonud punase sametist pannkoogisegu, mida müüakse jaemüügipoodides, nagu Bristoli talud, Sur La Table ja Surfas. Samuti müüme oma segu veebis. Kogu riigis saavad pered meie hõrgutisi mälestusi kodus valmistada koos meie maitsvate punaste sametist pannkookidega!


Toiduautode leid: Van Pakistan ’s Petipiim Fried Chicken Biryani

Kohev, omatehtud biryani, millele on lisatud krõbe praetud kana. Toiduautode hind parimal viisil VanPakistani kaudu.
Seotud artiklid

Traditsiooniline Hyderabadi kana biryani oli üks minu lemmiktoite, mis kasvas üles-koheva, vürtsidega täidetud riisi kihid, mahlane, soolane hautatud kana ja kartulid, mis olid täiesti pehmed, kuid hoidsid oma kuju täielikult, ” ütleb Ali. Olin vaimustuses täiusliku biryani valmistamiseks vajalikust oskusest ning NYC -s oma professionaalset kulinaarset teekonda alustades omandasin palju roogasid, kuid mitte kunagi biryani. ”

Ali läks eelmisel aastal neljaks kuuks Pakistani tagasi ja õppis seda rooga mõnest majapidamisest, see on tema spin. “ Riisijahust praetud kana krõbedus ja kondita söömise lihtsus harmoneerub minu valmistatud toidu olemusega - põhiliselt traditsiooniline, kuid tõstetud kaasaegsemale, mängulisemale platvormile, ” selgitab ta.

Jätke liinid vahele ja proovige seda kodus - ja tõesti, oodake võrgus ja nautige Smorgasburgis tõelist tehingut.

Toiduautode leid: Van Pakistan ’s Petipiim Fried Chicken Biryani

  • Ettevalmistusaeg: 25 minutit
  • Küpsetusaeg: 1 tund, 20 minutit
  • Raskusaste: Lihtne
  • Portsjon: 1

Koostisosad

Kana jaoks
  • 3 kondita, vabapidamisel kanarinda, lõigatud õhukesteks ribadeks
  • 1 tass petipiima
  • 1 supilusikatäis garam masala
  • 1 supilusikatäis soola
Jahu segu jaoks
Biryani aluse jaoks
  • 3 tassi pikateralist basmatiriisi, keedetud pooleldi ohtras keevas, soolases vees ja nõrutatud
  • 1 yukoni kuldkartul, kuubikuteks lõigatud
  • 2 tassi püreestatud värskeid ploomtomateid
  • 1/2 tassi jogurtit
  • 2 viilutatud punast sibulat
  • 2 supilusikatäit ghee
  • 10 küüslauguküünt püreestatud pastaks
  • 4 tolli ingverit püreestatud pastaks
  • 4 rohelist kardemoni
  • 2 musta kardemoni
  • 1 spl köömne seemneid
  • 1 spl koriandri seemneid
  • 1 supilusikatäis Kashmiri tšillipulbrit
  • 2 tl kurkumit
  • 5 nelki
  • 2 loorberilehte
  • 1 suur kaneelipulk

Juhised

Kana jaoks

Sega kõik korralikult läbi ja lase üleöö seista.

Biryani jaoks

Kuivatage kõik vürtsid ja jahvatage vürtside/kohviveski abil peeneks pulbriks. Kõrvale panema.

Prae viilutatud sibul ghees, segades sageli kuldpruuniks ja pehmeks. Lisa maitseained, ingver ja küüslaugupasta ning kartul. Maitsesta ohtralt soolaga ja hauta paar minutit, kuni pasta õlist eraldub. Lisa püreestatud tomatid, jogurt ja piisavalt vett, et kartulid oleksid kaetud. Küpseta, kuni kartulid on 3/4 valmisolekust. Kontrollige maitsestamist ja kohandage vastavalt.

Alustage paksupõhjalisel pannil biryani kihti. Alustage mõne lusikaga ühtlaselt jaotatud kastmesegust. Lusikatäis par-keedetud riisi kastme peal kergelt, kuni see on kaetud. Jätkake kihti, kuni riis ja kaste on kõik vaheldumisi ühtlaselt jaotunud.

Asetage riisi peale tihedalt sulguv kaas (võite tugevdada ka fooliumikihiga) ja asetage pott väikese tulele. Aurutage biryani 20-25 minutit, ärge kiusake kaant üles tõsta! Lülitage kuumus välja ja laske potil veel 10 minutit seista, enne kui riisi kohevaks muuta.

Puista marineeritud kanaribad maitsestatud riisijahus ja prae 375 ° õlis/searasvas 6-8 minutit kuldpruuniks. Tühjendage liigne rasv hästi.

Plaadiks lusikaga segatud biryani kaussi ja peale praetud kana. Kaunista viilutatud kurkide, värske hakitud koriandri, piparmündi ja lusikaga jogurtiga.


1. Valmistage marinaad sügavasse anumasse, lisage 2 tassi (500 ml) petipiima ja majahõõru, segage hästi.

2. Lisage 4 kg (2 kg) toores kana tiibu. Katke ja asetage külmkappi ja marinaadi maksimaalselt 8 tunniks, vähemalt 3 tunniks.

3. Eemaldage marinaadist tiivad ja kuivatage paberrätikuga hästi. Kõrvale panema. Visake marinaad ära.

Butchie maja hõõruda

1. Valmistage maja hõõrumine, segades kokku kõik kuivad vürtsid ja suhkur. Sega hästi.

1. Valmistage tragi ette, segades universaaljahu ja majahõõru kokku.

Munapesu

1. Valmistage munapesu ette, vahustades 2 tervet muna petipiimaga.

Paneerimine ja toiduvalmistamine

1. Alustage paneerimisprotsessi, maitsestades igat tiiba Butchie majahõõruga ja kastes need esmalt maitsestatud jahusüvendisse, seejärel kastke iga tiib petipiimamuna ja seejärel uuesti jahu sisse.

2. Prae kanatiivad temperatuuril 325ºF 8–9 minutit, kuni need on kuldpruunid ja seest täielikult küpsenud. Maitsesta meresoolaga.


Soolased retseptid Virginia Red Truck Bakeryst

Brian Noyes lahkus kümme aastat tagasi kunstijuhi karjäärist ja järgis oma kirge küpsetamise vastu.

Ta asutas Virginiasse Red Truck Bakery, alustades oma Shenandoah Valley talumajast. Ettevõte on sellest ajast peale kasvanud kaheks peatänava kaupluseks ja postimüügiteenuseks.

Noyes jagab 85 raviretsepti uues „Red Truck Bakery Cookbook: Gold-Standard Recipes from America’s Favorite Rural Bakery“. See on täis fotosid toidust ja kohtadest ning juhiseid rahvapäraste toitude valmistamiseks. .

Peatükid jagavad retsepte kookide, küpsiste, hommikusöökide, quichede, pajaroogade, soolaste pirukate, küpsiste, batoonide, kommide, granola, sõõrikute ja muu kohta. Igaüks on ainulaadse maitsega, alates arbuusipirukast kuni pannipõhise maisileiva ja pimento juustukreemiga.

Siin on kaks kokaraamatu retsepti, mis on nüüd saadaval kauplustes ja veebis:

Petipiima šokolaadinätsud

2 tassi sõelutud pleegitamata universaalset jahu

- tass (1 pulk) soolata võid, sulatatud

- tass magustamata kakaopulbrit

1 tl puhast vaniljeekstrakti

2 tassi poolmagusat šokolaaditükki

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350ºF.

2. Vahusta väikeses kausis jahu, sooda ja sool.

3. Sega segisti kausis, mis on varustatud labaseadmega, klopi sulatatud või, kakaopulber ja suhkur keskmise kiirusega kokku, kuni need on hästi segunenud, umbes 2 minutit. Lisa järk -järgult petipiim ja vanilje. Lisa jahu segu ja klopi, kuni see on segunenud. Lisa šokolaaditükid ja sega ühtlaseks. Katke kauss kilega ja jahutage tainas vähemalt 30 minutit ja kuni 3 tundi.

4. Jaota välja kaks ümarat supilusikatäit tainast ja vormi kätega pallid. Asetage taignapallid kahele määrimata küpsetusplaadile umbes 1 tolli kaugusele ja sirutage neid peopesaga veidi lamedaks - need levivad küpsetamise ajal edasi.

5. Küpseta 8 minutit, keerates küpsetusplaate pooleldi, kuni pealsed on paistes ja kergelt pragunenud. Viige küpsised jahtumiseks ülestõstetud restile. Hoida õhukindlas purgis või kilekotis kuni kolm päeva või külmutada kilekotis kuni kolm kuud.

2 tassi pakitud tumepruuni suhkrut

1 tl puhast vaniljeekstrakti

1 tass valgendamata universaalset jahu, sõelutud

1. Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Katke 9 x 13-tolline küpsetusplaat mittekleepuva pihustiga.

2. Sega segisti kausis, mis on varustatud labade lisaseadmega, klopi kokku pruun suhkur, munad ja vanill, kuni need on hästi segunenud.

3. Vahusta keskmises kausis jahu ja sooda. Lisa jahusegu pruuni suhkru segule ja klopi ühtlaseks, kraapides vastavalt vajadusele kausi külgi alla. Sega juurde kreeka pähklid.

4. Vala taigen ettevalmistatud ahjuplaadile ja silu spaatliga ühtlaseks. Küpseta 20 kuni 25 minutit, kuni servad on pruunistunud ja hakkavad panni külgedelt eemale tõmbuma. Lase pannil jahtuda ja lõika seejärel umbes 2 x 3-tollisteks ribadeks. Hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni kaks nädalat või sügavkülmas kuus kuud.


Proua P elektriline kukk

Eklektiline ja ekstsentriline pr P elektrikukk kujutab suurepäraselt Austini ainulaadset stiili ja lõunamaist mugavust. Inimesed reisivad kõikjalt (kaasa arvatud Ryan Gosling) proua P maitsva kana, kohalike toorainete ja traditsioonilise lõunamaise gastronoomia pärast, mis on kaasaegse keerutusega. Pr. Maitsvate kõrvalroogade hulka kuuluvad trühvlimakaronid ja -juust, talumaitselised friikartulid, vahvlid või „Marty” (grillitud Mehhiko tänavamari koos cotija juustu, pipra, laimiga ja jalapeñoga leotatud aioliga). Või proovige "kana kriimustusliugurit", kana sisefileed magusal rullil koos slawiga. Ms P's pakub tacot kas maisi- või jahutortilladele kas punase või rohelise kastmega ning selliseid koostisosi nagu mustad oad, chorizo, migas, vorst, chicharron ja peekon.


1. Hankige kogemusi restoranis, mis ei & rsquot liikuma.

Enne kui Hsu koos õega Sweet Auburn Barbecue'i avas, töötas ta oma vanemate restoranides serveri ja kokana, ütleb Hsu. (Ja täiskasvanuna veetis duo oma vaba aega oma koduköögis, katsetades suitsuliha retsepte.) “Töötage restorani köögis ning õppige kokkama, kööki pidama ja varustust hooldama ning#x201D Hsu annab nõu enne, kui hakkate mobiilile minema.


Oluline juhend Bostoni 21 parima toiduauto jaoks

Toiduauto Chicken & amp Rice Guys. Viisakusfoto

Oleme mõne aasta kaugusel sellest, kui toiduautod tundsid end siin Bostonis uudsete ja teedrajavatena ning kümneid on tulnud ja läinud. (Linnaeeskirjad ei aita täpselt.) Kuigi see läikiv-uue objekti tunne võib olla möödas, on asemele tulnud midagi olulisemat: kogemus. Järgmised toiduautod on ajaproovile vastu pidanud ja teeninud koha kohalikus söögimaastikus sama palju kui kõik tellised. Mõni on isegi oma statsionaarsed mini-impeeriumid käima lükanud. Bostoni linna ja Cambridge'i linna toiduautode ajakava järgi leiate igal päeval allpool olevad veokid.

(Märkus. Kaasasime ainult kaubamärke, mis alustasid ratastel, mitte ühtegi, mis sai alguse tellistest ja mördist ning laienes seejärel veoautotööstusele.)

1. Peekoni veoauto
Bacon Truck pakub kaheksa südamlikku grillitud võileiba, mis põhinevad ühel kesksel koostisosal. (Jätame äraarvamise teie otsustada.) Valikud ulatuvad klassikalisest BLT-st röstitud küüslaugupekkimajonega kuni uinakuid tekitava Pork & amp; Mindy-ga, kus on peekon, hautatud sealiha, avokaado, cheddar, havarti ja suitsune chipotle aioli. Saadaval on ka magustoit, kuid see on Bacon Truck, seega valmistage end ette samanimeliseks lihaks suhkrustatud kujul või Nutellas. Otsige seda veokit linna ümbruses või peatuge Charlestowni telliskivikohvikus, mis avati 2018. aasta aprillis.

2. Big Daddy Hot Dogs
Ärge oodake, et hipsterist inspireeritud klassikalise hot dogi käru uuesti leiutataks. Big Daddy Hot Dogs on tagasilöök Ameerika originaalsele tänavatoidule. Menüü sisaldab veiseliha hot doge alates väikesest kuni suure isani, köögiviljakoeri, burgereid, itaalia vorsti, friikartuleid ja tšillijuustu. Lisandid, mille hind on 75 senti iga või kolm dollarit, hõlmavad klassikalist ulatust hapukurgi odadest kuni hapukapsasteni.


4. MUL EI OLE VAIMAPIIMA JA MA VAJAN seda NÜÜD. MIDA MA TEHA SAAN?

Esiteks ärge muretsege, kui olete poole peal retseptist, mis nõuab petipiima, enne kui mõistate, et teie külmkapis pole seda. Võite valmistada "krabitud" piima, mis on küpsetistes laialdaselt soovitatav petipiima asendaja.

Tavaline lähenemisviis on segada sidrunimahl piimaga (1 supilusikatäis tassi kohta) ja lasta segul enne retseptiga jätkamist 10 minutit „klammerduda” (või pakseneda). Kuid pärast selle meetodi järgimist ja toimuva tähelepanelikku jälgimist avastasime, et piima klammerdamine ei anna sellele petipiima ühtlast ja paksu konsistentsi. Väikesed kohukesed tekkisid peaaegu silmapilkselt, kuid pärast 10-minutilist puhkust ei olnud suurem osa piimast üldse paksenenud. Ja rohkem ootamist ei andnud klahvipiimile petipiima konsistentsi.

Selgub, et kui piimale lisatakse sidrunimahla, muudab sidrunhape meierei kaseiinvalkude elektrilaengut, põhjustades nende hüübimist tihedalt tükkideks. Teisest küljest, Lactobacillus kaubandusliku petipiima tootmiseks piimale lisatud bakterid eemaldavad mõned valkudega seotud suhkrumolekulid, võimaldades neil moodustada geeli, mis aja jooksul järk -järgult paksemaks muutub.

EKSPERIMENT: Niisiis, kas ootamine pärast piima töötlemist sidrunimahlaga mõjutab selle küpsetusomadusi? Selle väljaselgitamiseks valmistasime mitu partiid küpsiseid ja petipiima pannkooke: ühe komplekti 10 minutit puhanud piimapiimaga ja teise komplekti, milles segasime piima taignasse kohe pärast sidrunimahla lisamist. Kõik küpsised ja pannkoogid olid välimuse, maitse ja tekstuuri poolest peaaegu identsed.

TULEMUSED: Sidrunimahla lisamine piimale lihtsalt hapestab selle, võimaldades taignas kerkinud oma tööd teha - sama roll on ka petipiimal. Kuna see muutus toimub kohe, saate puhkeaja ohutult vahele jätta.


Praetud sõrme toidu retseptid

Landon Nordeman

Hobuste valmistamist on igasugusel kujul, kuid meie raha eest on parimad näputoidud friteeritud. Ükskõik, kas valmistate mängupäeva suupisteid või peo eelroogasid, võite praetud eelroogade levikuga eksida. Alates baaritoidu põhitoiduainetest, nagu Buffalo tiivad, friikartulid ja söögikohad, kuni rafineeritumate valikuteni, nagu anšoovisega täidetud suvikõrvitsaõied, artišokisüdamed ja seene tempura, ümardasime oma lemmik frititud näputoidu retseptid.

Mis puutub praetud suupistetesse, siis see ei muutu klassikalisemaks kui friikartulid ja sibularõngad. Friikartulitele sügava ja lihamaitse andmiseks praadime neid pardirasva ja rapsiõli segus. Meie maguskartuli friikartulite puhul kasutame taimeõli, lastes maguskartuli maitsel särada. Sibularõngaste jaoks on meil kaks maitsvat võimalust: purustada sibulaid mee, paprika ja laagerõlle segus või kasta need petipiima ja koorida maisijahuga.

Lihtne praadimine tõstab igasugused köögiviljad täiuslikuks. Vaadake meie praetud artišokkide ja seente tempura retsepte. Isegi köögiviljad, mis on tavaliselt garneeringud, muutuvad praadimisel rahuldavaks suupisteks - proovige praadida sibulat, aga ka peterselli, basiilikut, piparmünti ja muid ürte.

Praetud mereannid on krõmpsuvad, õrnad ja suurepärased. Praetud austrid on meie lemmikud, eriti kui neid serveeritakse vürtsika remulaadiga või või ja kuuma kastmega valmistatud hõõguvas kastmes. Midagi natuke sisukama jaoks täitke sardiinid rohtse charmoulaga ja praadige krõbedaks.

Kõik need retseptid ja palju muud leiate meie friteeritud näputoitude retseptide kogust.

Krabi Rangoon

Praetud wontoni kohandatud krabi rangoon on üks kõige populaarsemaid eelroogasid uhke Polüneesia restoraniketi Trader Vic ’s juures. Hankige Crab Rangooni retsept »

Boudini šoti munad

Pehmed keedetud munad on ümbritsetud boudinivorstiga, visatakse leivapuru sisse ja praetakse seejärel Austini restorani Salty Sow peakokk Harold Marmulsteini retsepti järgi. Hankige Boudini šotimunade retsept »

Alaska krevettide laastud

Ema-tütre kokkade meeskond Kirsten ja Mandy Dixon muudavad selle Indoneesia ja Malaisia ​​köögi põhitoiduks sõltuvust tekitavaks suupisteks ja eelroaks, mida serveeritakse nende Alaska maapiirkondade seiklusmajades Within the Wild. Hankige Alaska krevettide laastude retsept

Mozzarella pulgad

Krõbe paneering hõlmab sellesse klassikalisse eelroogi maitsvat sulatatud mozzarellajuustu. Hankige Mozzarella pulgade retsept »

Hawaii praetud kana (Mochiko kana ja Ponzu)

Selle Jaapani koduse roa kana on enne praadimist traditsiooniliselt kaetud mochiko, magusa riisijahuga, kuid Hawaiil Honolulus asuvas Ethel ’s Grillis küpsetatakse Jaapani kartulitärklist, et saada eriti krõbe koorik. Hankige Hawaii praetud kana (Mochiko Chicken with Ponzu) retsept »

Kartulikrõpsud

Sellest retseptist saab peosuuruses kiibipartii, mis sobib ideaalselt suupisteks (koos dipiga või ilma) või lisandiks-mitte ainult võileibadega, vaid ka taldrikul röstitud või grillitud lihaga (või ulukilihaga). Kui laaste on üle jäänud, katke need lõdvalt alumiiniumfooliumiga ja hoidke jahedas ja kuivas kohas. Hankige kartulikrõpsude retsept »

Kuumad friikartulid

Need vürtsikad ja krõmpsuvad friikartulid on meie valik klassikalises pakendis suupisteks. Hankige kuumade friikartulite retsept »

David Kinch ’s Tater Tots

Kasutades traditsioonilist prantsuse confit-meetodit, mille puhul kartulid küpsetatakse aeglaselt pardirasvas, teeb peakokk David Kinch, Los Angelese Los Gatos, Michelini tärniga restorani Manresa, eriti luksusliku toti. Hankige David Kinchi ja#8217s Tater Tots'i retsept »

Praetud täidisega Castelvetrano oliivid

Olulise vahepala valmistamiseks täidab Rosa Pepe oliivid lihtsa veiseliha- ja sealihatäidisega ning süvendab need seejärel riivsaias, enne kui need fritüüris praadida. Hankige praetud täidisega Castelvetrano oliivide retsept »

Praetud anšoovisega täidetud suvikõrvitsaõied

Selle lihtsa eelroa jaoks on õrnad suvikõrvitsaõied täidetud soolase kalaga ja praetud taignas.

Veise rinnatükk ja Picadillo-täidisega Empanadas

Õrn, hautatud veiseliha rinnatükk on kombineeritud rosinate, šerri, männipähklite ja vürtsika tšillipulbriga lõhnavas täidises, et saada suhkrutolmukaid, soolaseid-magusaid empanadaid. Hankige veiseliha rinnatüki ja Picadillo-täidisega Empanadase retsept »

Padangi stiilis kartulipüree (Perkedel Kenteng)

Nende krõbeda koorega frittrite valmistamiseks kastetakse kartulipuder, mis on segatud pannil praetud šalottsibula ja värskelt riivitud muskaatpähkliga, lahtiklopitud muna sisse ja praetakse. Hankige Padangi stiilis kartulipüree (Perkedel Kenteng) retsept »

India köögiviljafritterid (Pakoras)

Krõbedad kikerhernega pekstud köögiviljapirukad on populaarne tänavatoidu suupiste kogu Indias. See retsept nõuab kartulit ja sibulat, kuid võib kasutada ka lillkapsaõisi, baklažaaniviile või jahubanaane. Hankige India köögiviljafritterite (Pakoras) retsept »

Mee-tilli kastmiskaste

India maitsestatud kartulisaiakesed (Aloo Samose)

India samosad on oma kuldsete, ketendavate kestade ja magusa aroomiga rahvale meeldiv klassika. Hankige India maitsestatud kartulisaiade (Aloo Samose) retsept »

Upperline ’s austrid St. Claude

Praetud austrid on kombineeritud küüslaugukastmega selles hambulises eelroas, mida serveeritakse New Orleansi ja#8217 Uptowni naabruses asuvas restoranis Upperline.

India kartulipüree (Aloo Bonda)

Selle Mumbai tänavatoidu suupiste w jaoks on kartulipüree maitsestatud köömne, sinepiseemnete, karri lehtede, ingveri ja aromaatsete pudru tšillipallidega, mis kaetakse seejärel kurkumiga rõhutatud kikerhernejahu taignas ja praetakse krõbedaks kuldne. Hankige India kartulipüree (Aloo Bonda) retsept »

Grillitud kartulikrõpsud

Grilllaaste ja suitsuseid, teravaid maitseid on lihtne kodus valmistada lihtsa seguga, mis ühendab klassikalisi grillikastme vürtse nagu tšillipulber, küüslaugupulber ja sibulapulber, millele on lisatud Cayenne'i pipart.

Õllega purustatud sibularõngad

Nende krõmpsuvate sibularõngaste saladus on maitsekas taigen, millele on lisatud mett, paprikat ja laagerõlut. Hankige õllega purustatud sibularõngaste retsept »

Praetud soola turskulaastud (Fritas de Bacalhau)

Peenikeste, krõbedate laastude saamiseks praaditakse õhukeselt soolane tursk, küüslauk ja sibul.

Praetud austrid vürtsika Rémouladega

Austrikarbid toimivad nende krõbedate praetud austrite loomuliku serveerimisvaagnana kreemja vürtsika kastmega.

Praetud kana maks

Praetud kana maks

Charmoula-täidisega sardiinid

Selles vürtsikas ja krõbedaks Maroko suupisteks saab kasutada värskeid või konserveeritud sardiine. Söö ’em nagu friikartulid. Hankige Charmoula-täidisega sardiinide retsept »

Brokkoli Rabe ja Itaalia vorst Fried Ravioli

Brokkoli Rabe ja Itaalia vorst Fried Ravioli

Suvikõrvitsad (Kolokitho Keftedes)

Selle autori Nancy Harmon Jenkinsi retsepti põhjal saab seda Kreeta meze tassi serveerida kuumalt või toatemperatuuril.

Krabi täidetud krõbedad ümbrised

Praetud kikerhernega kartulid (Bhajiya)

Selle Mumbai tänavatoidu suupisteks Raghavan Iyerilt süvendatakse kartulitükke kerges kikerherne- ja riisijahust taignas, millele on lisatud vürtse kurkum ja tšilli. Seejärel praetakse kartulid kuni kuldse kooriku tekkimiseni ja serveeritakse koriandri ja tamarindi tšatnidega. Vürtsitatud tainast saab kasutada ka muude köögiviljade, näiteks lillkapsa- ja brokoliõisikute, viilutatud jahubanaani ja baklažaani jaoks.

Praetud baklažaan

Väljast krõmpsuv, seest pehme ja kreemjas - see on kõige parem baklažaan. Hankige praetud baklažaani retsept »

Bataadi friikartulid

Kahvatukollane, õhukese koorega maguskartul ja niiskem, oranži viljalihaga ameerika “yam ” (mis pole tegelikult jamss, vaid teist sorti maguskartul) sobivad hästi nende alternatiivide jaoks tavalistele friikartulitele.

Praetud artišokisüdamed koos Taraturi kastmega

Leidsime selle retsepti-maitsva kohaliku lemmiku, milles õrnad artišokipõhjad on praetud ja serveeritud intensiivse tahini-põhise kastmega-Damaskuse juhuslikus, kuid tuntud restoranis al-Az. Hankige Taraturi kastmega praetud artišokisüdamete retsept »

Salvei Tempura Shiitake seened

Mullane salvei suurendab selles lihtsas praetud eelroas shiitake seente metsamaitset.

Praetud kalapirukad (pastelltoonid)

Need väikesed praetud käsitööpirukad on Senegali ja#8217 rannikul populaarne suupiste, kus on palju mereande, täidetud vürtsika ürdi- ja kalatäidisega. Hankige praetud kalapirukate (pastellide) retsept »

Buffalo Wings

Need klassikalised tiivad visatakse margariini ja kuuma kastmesse, täpselt nagu Anchor Baris, kus need leiutati.

Šveitsi fondüü Fritters (Malakoffs)

Dekadentne segu Gruyère'ist, küüslaugust, veinist ja kirsist kantakse leivakübaratele ja praetakse täiuslikult - väljast kuldne ja karge, seest nõtke. Hankige Šveitsi Fondue Fritters (Malakoffs) retsept »

Virginia sink ja valge Cheddari kroketid

Väljast krõbedad ja seest kreemjad kartulikroketid, mis on täidetud valge cheddari ja soolase singi kombinatsiooniga, on peamiseks suupisteks. Hankige Virginia singi ja valge Cheddari kroketi retsept »

Maisijahust kooritud sibularõngad

Petipiima kastetud ja maisijahust kooritud sibularõngad on Omahas Anthony ’s Steakhouse'is eriti krõbedad. Hankige maisijahust kooritud sibularõngaste retsept »

Praetud lokkis petersell

Krõmpsuvad taignas praetud petersellioksad ei ole mitte ainult suurepärane eelroog, vaid sobivad ka grillitud kala või supi lisandiks.

Falafel

Ükskõik, kuidas te seda valmistate, pole midagi sellist nagu falafel ’ esimene suutäis: krõbedaks praetud väliskülg annab teed maitsestatud ubade, küüslaugu ja peterselli kreemjasse keskmesse.

Sidruniga praetud lillkapsas

Selles traditsioonilises sefardi juudi roogis, culupidia frita con limón, lillkapsas kaetakse jahu- ja munataignas, praetakse ja seejärel pestakse sidrunimahlaga. Kõrvale või suupisteks on see krõmpsuv, õrn ja värske, terava maitsega. Hangi sidruniga praetud lillkapsa retsept »

Bistroo Pommes Frites (bistroo friikartulid)

VEEL LUGEMISEKS

Kondiitritoodete valmistamise ja hüpikakende punkroki apellatsiooni kohta

Esimese kulinaarse koostöö alustuseks istuvad Natasha Pickowicz ja Doris Hồ-Kane maha, et rääkida rämpsuks jäämisest.


Retseptide kokkuvõte

  • 1/4 tassi taimeõli või sulatatud soolata võid, pluss veel küpsetusplaadi jaoks
  • Kaneeli rullitud tainasKaneeli rulltainas, kerkinud ja toatemperatuuril
  • 1/4 tassi jahvatatud kaneeli
  • 1 1/2 tassi pruuni või granuleeritud suhkrut

Õlita kergelt kõrvale suur küpsetusplaat. Tõmmake kerkinud tainas kausi külgedelt eemale ja viige tööpinnale. Lamendage 24-tolliseks ruuduks. Puista peale kaneeli ja seejärel suhkrut. Nirista peale õli. Rulli kokku nagu tarretisrull, kaasates täidise. Lõika risti 12 viiluks.

Asetage rullid ettevalmistatud küpsetusplaadile, jättes nende vahele 1/2 tolli. Katke kilega ja laske 30 minutit kerkida.

Vahepeal kuumuta ahi 400 kraadini, restiga ülemises kolmandikus. Küpseta rulle kuldpruuniks ja küpsetage 35–40 minutit. Viige restile jahtuma. Parim süüa kohe.


Vaata videot: How to start a Food Truck Business the 12 DONTS or your OUT of BUSINESS (August 2022).